TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A dish, especially a mixture of meat and several vegetables, cooked by slow boiling.  2, fiche 1, Anglais, - stew

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Préparation culinaire à base de viande de volaille, de gibier, de poisson ou de légumes, coupés en morceaux réguliers, cuits à brun ou à blanc dans un liquide lié, généralement avec une garniture aromatique [...]  2, fiche 1, Français, - rago%C3%BBt

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Guiso que consiste en [carne] condimentada con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, puesto todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento sin que pierda vapor ni aroma.  2, fiche 1, Espagnol, - estofado

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A dish of deer meat cooked slowly at the simmering point, with vegetables.  2, fiche 2, Anglais, - deer%20stew

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Mets composé de morceaux de cerf et de légumes cuits ensemble lentement.  2, fiche 2, Français, - rago%C3%BBt%20de%20cerf

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Guiso que consiste en cocer a fuego lento carne de ciervo condimentada con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, bien tapada a fin de que conserve la humedad y el aroma.  3, fiche 2, Espagnol, - estofado%20de%20ciervo

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A Spanish soup made from tomatoes, peppers, cucumbers, garlic, etcetera, and served cold.  2, fiche 3, Anglais, - gazpacho

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.  2, fiche 3, Français, - gaspacho

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Sopa fría, [original de España, ] que se hace regularmente con pedazos de pan y con aceite, vinagre, sal, ajo, cebolla, [tomate, pepinos y] otros aditamentos.  2, fiche 3, Espagnol, - gazpacho

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The flavour should be selected to enhance or complement the food (such as suprême sauce with chicken or white wine sauce with fish) or to provide a pleasing contrast (such as béarnaise sauce with grilled beef or raisin sauce with ham).  2, fiche 4, Anglais, - white%20wine%20sauce

Fiche 4,  Justifications,  Français

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Aderezo que se elabora con vino blanco, ajo, cebolla, nata, harina, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.  2, fiche 4, Espagnol, - salsa%20de%20vino%20blanco

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

The classic Andalusian gazpacho is found all over the region with surprisingly few variations, except for the addition of cucumber and onion — ingredients that have fallen out of favor with chefs who prefer to allow the pure taste of the tomatoes, Sherry vinegar, and olive oil to shine through.  2, fiche 5, Anglais, - Andalusian%20gazpacho

Fiche 5,  Justifications,  Français

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Plato típico de la cocina Andaluza, elaborado con tomates, cebolla, pimiento, pepino, vinagre, ajo, aceite de oliva, pan y comino.  2, fiche 5, Espagnol, - gazpacho%20andaluz

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A highly seasoned sauce of vinegar, condiments, and spices that may be used in cooking, basting, or serving meat and fish.  2, fiche 6, Anglais, - barbecue%20sauce

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Sauce très relevée qui accompagne [habituellement] les viandes et les volailles grillées.  3, fiche 6, Français, - sauce%20barbecue

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Les sauces pour barbecue sont à la fois des marinades [et des] sauces d'accompagnement.  2, fiche 6, Français, - sauce%20barbecue

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Salsa cuyos principales ingredientes son tomates, vinagre, especias, miel, cebolla y ajo, se utiliza para acentuar el sabor de ciertos platos de carne.  2, fiche 6, Espagnol, - salsa%20barbacoa

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

An herb sauce, native to Argentina, that is served over grilled red meat [and that] generally consists of water, salt, garlic, parsley, oregano, pepper, red chile, lemon zest, white-wine vinegar, and extra-virgin olive oil.  2, fiche 7, Anglais, - chimichurri

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les grillades sont accompagnées de salades et souvent d'une sauce (chimichurri) à l'oignon, ail, piment, vinaigre, persil et huile assez relevée.  2, fiche 7, Français, - chimichurri

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especie de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales(ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite.  1, fiche 7, Espagnol, - chimichurri

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

pickled onion: In the food industry, term generally used in the plural.  2, fiche 8, Anglais, - pickled%20onion

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

oignon mariné : terme généralement utilisé au pluriel dans l'industrie alimentaire.  2, fiche 8, Français, - oignon%20marin%C3%A9

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol