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CELULOSA MICROCRISTALINA [1 fiche]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-08-23
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- microcrystalline cellulose
1, fiche 1, Anglais, microcrystalline%20cellulose
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A form in which cellulose, like a number of other high-polymeric substances, has been prepared and on which active research is continuing. 2, fiche 1, Anglais, - microcrystalline%20cellulose
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
On the microscopic level, cellulose is composed of colloidal microcrystals connected by molecular chains. The process involves breaking up the network of microcrystals by acid hydrolysis and separating them by mechanical agitation. The size range of the microcrystals is from 2.5 to 500 manometers (millimicrons). The products form extremely stable gels which have a number of commercial use possibilities. 3, fiche 1, Anglais, - microcrystalline%20cellulose
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- micro-crystalline cellulose
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- cellulose microcristalline
1, fiche 1, Français, cellulose%20microcristalline
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Produit insoluble dans l'eau, correspondant à la fraction de microcristallites du polymère d'alpha-cellulose. Ce dérivé est recueilli à la suite d'une hydrolyse ménagée de la cellulose, conduite de manière à solubiliser et à éliminer les portions amorphes de la molécule, pour ne conserver que les zones cristallines. 2, fiche 1, Français, - cellulose%20microcristalline
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
La cellulose microcristalline est employée comme agent de texture [...] [par l'industrie alimentaire], fréquemment en association avec la carboxyméthyl cellulose. 2, fiche 1, Français, - cellulose%20microcristalline
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Bioquímica
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- celulosa microcristalina
1, fiche 1, Espagnol, celulosa%20microcristalina
nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
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