TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Un produit n'est pas «malté» simplement parce que de l'extrait de malt y a été ajouté. Le terme «malté» signifie que les glucides ont été modifiés selon un traitement approprié par la diastase du malt. À moins qu'un tel traitement ait eu lieu, «aromatisé au malt» est l'expression à employer.  1, fiche 1, Français, - aromatis%C3%A9%20au%20malt

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Scotch whiskeys are somewhat light in body, with a distinctive smoky malt flavour. They are made primarily from barley that is melted and then heated over a peat fire, the oily, acrid smoke of which flavours the malt.  2, fiche 2, Anglais, - Scotch

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

The Scotch we drink today is still made from malted barley, but neutral spirits and unmalted grain whisky are blended with it to make it lighter and more palatable.  1, fiche 2, Anglais, - Scotch

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Irish whiskey and bourbon whiskey are usually spelled "whiskey."  3, fiche 2, Anglais, - Scotch

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Whiskey écossais inimitable en raison de l'eau et surtout de la tourbe qui interviennent dans son traitement [et qui] comprend [...] moitié whiskey de malt, moitié whiskey de grain.  5, fiche 2, Français, - scotch

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Pluriel : des whiskys; des whiskies.  6, fiche 2, Français, - scotch

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

scotch (sing.); scotchs (pl.); whisky (sing.); whiskys (pl.) : Ces graphies, puisées des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, sont attestées dans le Petit Robert (2006).  7, fiche 2, Français, - scotch

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

Chez les commerçants, l'orthographe «whisky» sert à distinguer le whisky écossais du whiskey irlandais.  8, fiche 2, Français, - scotch

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

En la [elaboración] del auténtico whisky escocés, la malta está en contacto directo con el hogar del horno desecador(lo cual confiere a ese whisky un característico sabor de humo) y el producto es sometido a repetidas destilaciones con alambiques.  1, fiche 2, Espagnol, - whisky%20escoc%C3%A9s

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A flavorant which is formed by extracting the water soluble enzymes from barley and evaporating to form a concentrate which contains d-alpha amylase enzyme ...  2, fiche 3, Anglais, - malt%20extract

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Malt extract is a natural flavouring and colouring, rich in protein and natural sugar, and recognised as a major natural energy source. Apart from its use in brewing, it's also widely used in baking, confectionery, breakfast cereals, malt beverages, dairy products, condiments and as a caramel substitute.  3, fiche 3, Anglais, - malt%20extract

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Bouillie formée de farine maltée mélangée avec de l'eau et ayant subi un processus d'hydrolyse enzymatique.  1, fiche 3, Français, - extrait%20de%20malt

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

L'extrait de malt peut être sirupeux ou sec.  2, fiche 3, Français, - extrait%20de%20malt

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Le sirop contient essentiellement des dérivés de l'amidon (maltose principalement), des acides aminés issus de la transformation de protéines, des vitamines et des sels minéraux.  1, fiche 3, Français, - extrait%20de%20malt

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Mezcla de azúcares naturales, que resultan de la hidrólisis enzimática de la cebada malteada.  1, fiche 3, Espagnol, - extracto%20de%20malta

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Debido a su especial sabor, color y agradable aroma, el extracto de malta se usa ampliamente en la industria alimentaria con el fin de mejorar las propiedades organolépticas, valor nutricional, textura y vida útil de los productos. El extracto de malta es también un producto muy usado en cervezas y bebidas carbonatadas en base a malta.  1, fiche 3, Espagnol, - extracto%20de%20malta