TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A particular batch of wine ...  3, fiche 1, Anglais, - cuv%C3%A9e

Record number: 1, Textual support number: 1 PHR

prized cuvée  3, fiche 1, Anglais, - cuv%C3%A9e

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Vin issu de la récolte d'un vignoble.  2, fiche 1, Français, - cuv%C3%A9e

Record number: 1, Textual support number: 1 PHR

vin de la première cuvée, vin de la deuxième cuvée  3, fiche 1, Français, - cuv%C3%A9e

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

[...] vino de un mismo tonel [...]  1, fiche 1, Espagnol, - cuv%C3%A9e

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

cuvée; cuvee : La Fundación del Español Urgente(Fundéu BBVA), con el asesoramiento de la Real Academia Española, indica que en las lenguas inglesa, francesa y alemana se usa el término "cuvee" para denominar a un vino, generalmente tinto que es el resultado de la mezcla de más de un tipo de uva. [...] Habitualmente [los] términos franceses propios de la terminología vitivinícola no tienen su correspondiente traducción al español y se usan en la lengua original, escritos de cursiva o entre comillas. El término "cuvée" se usa en la terminología de la viticultura para hacer referencia a varias cosas [...]  1, fiche 1, Espagnol, - cuv%C3%A9e

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

The method of wine making usually for red wines in which the skins are left in the juice during fermentation.  2, fiche 2, Anglais, - fermentation%20on%20skins

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Méthode dans laquelle on foule les raisins, et on laisse les peaux macérer avec le jus pour récupérer les pigments qui vont être dissous sous l'effet de la chaleur et de l'alcool.  1, fiche 2, Français, - vinification%20en%20rouge

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

La fermentation alcoolique a lieu en même temps que la macération. Elle est déclenchée soit spontanément par les levures qui se trouvent dans les peaux, soit par des levures sélectionnées en laboratoire.  1, fiche 2, Français, - vinification%20en%20rouge

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Pan-seared steaks with red wine sauce.  2, fiche 3, Anglais, - red%20wine%20sauce

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Biftecks, sauce au vin rouge.  2, fiche 3, Français, - sauce%20au%20vin%20rouge

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

... a dark brown aromatic drink made by brewing the roasted [coffee] seeds.  1, fiche 4, Anglais, - coffee

Fiche 4,  Justifications,  Français

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Bebida que se hace por infusión con [la] semilla [del cafeto] tostada y molida.  1, fiche 4, Espagnol, - caf%C3%A9

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Novel uses of grapes and wine are becoming popular: fasting on grapes is called "ampelotherapy" (grape cure) and is alleged to be powerfully detoxifying and alkalinizing ...  2, fiche 5, Anglais, - ampelotherapy

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Traitement des maladies humaines par des raisins aux vertus thérapeutiques.  2, fiche 5, Français, - amp%C3%A9loth%C3%A9rapie

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Tratamiento a base de derivados de la viña y el vino, como fangos o bajos de vino, extracto de uva roja, levaduras, aceite de semilla de uva y vino tinto.  1, fiche 5, Espagnol, - ampeloterapia

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

During the aging period, acidity decreases, additional clarification and stabilization occur as undesirable substances and bacteria are precipitated, and the various components of the wine form complex compounds affecting flavour and aroma.  4, fiche 6, Anglais, - aging

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

aging: term used by Revenue Canada.  5, fiche 6, Anglais, - aging

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Le vieillissement, qui se manifeste principalement par la formation et le développement du bouquet, est l'aboutissement naturel des modifications subies par le vin de bonne constitution, normalement conservé.  3, fiche 6, Français, - vieillissement

Record number: 6, Textual support number: 2 CONT

Le vieillissement du vin exige [...] un long séjour dans une bouteille couchée [...]  2, fiche 6, Français, - vieillissement

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Vedette et contexte tirés de la source NAVIN, 1947, p. 255, qui est maintenant introuvable.  3, fiche 6, Français, - vieillissement

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

Terme utilisé par Revenu Canada, Douanes.  4, fiche 6, Français, - vieillissement

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Envejecimiento : Este vino [LAN tinto gran reserva 1996] es envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 años, seguidos por otros 3 años mínimo en botella.  1, fiche 6, Espagnol, - envejecimiento

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

The processes of making wine.  2, fiche 7, Anglais, - wine%20making

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

vinification: Usually the term is used loosely, to cover every stage of wine making from receiving fruit at the winery through to fermentation and beyond.  2, fiche 7, Anglais, - wine%20making

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Ensemble des procédés utilisés pour transformer la vendange en vin.  1, fiche 7, Français, - vinification

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les vinifications les plus classiques sont les vinifications en rouge, en blanc et en rose, avec dans chacune, de nombreuses variantes, souvent locales et traditionnelles.  1, fiche 7, Français, - vinification

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Conjunto de operaciones realizadas para transformar el mosto en vino.  2, fiche 7, Espagnol, - vinificaci%C3%B3n

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Los cambios de la carga de bacterias acéticas en el curso de la vinificación en tinto sigue una pauta descendente paralela a la regresión de bacterias lácticas y al crecimiento de las levaduras. Glucanobacter oxydans es la especie dominante en la vinificación a partir de uva en excelente estado sanitario, y va desapareciendo progresivamente a medida que en esta sucesión bacteriana predomina el Acetobacter pasteurianus, y posteriormente Acetobacter aceti.  3, fiche 7, Espagnol, - vinificaci%C3%B3n

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

An appetizer, snack, etc., especially as served in Spain with sherry, beer, etc.  1, fiche 8, Anglais, - tapas

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Usually used in the plural.  1, fiche 8, Anglais, - tapas

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Assortiment de petites entrées variées, à l'espagnole, servi à l'apéritif.  1, fiche 8, Français, - tapas

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Un bar à tapas.  1, fiche 8, Français, - tapas

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Pequeñas porciones de comida de tradición española que acompañan una bebida generalmente alcohólica.  2, fiche 8, Espagnol, - tapas

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Debido al tiempo que separa el almuerzo de la cena, los españoles acostumbran tomar por la tarde pequeñas meriendas llamadas tapas, hechas a base de aceitunas, lonjas finas de jamón y a veces también langostinos rebozados en harina. Suelen acompañarse con un sencillo vaso de vino tinto o con un jerez.  1, fiche 8, Espagnol, - tapas

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Période pendant laquelle les éléments tanniques et la couleur de la peau du raisin se diffusent dans le jus fermenté. Le contact entre le liquide (le moût) et les éléments solides du marc (la peau, les pépins et quelquefois la rafle) vont donner au vin corps et couleur.  1, fiche 9, Français, - mac%C3%A9ration

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas.  1, fiche 9, Espagnol, - maceraci%C3%B3n

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

La maceración aporta al vino tinto sus cuatro características específicas : color, taninos, componentes del extracto y aroma. La diferencia que a través de la vista y el paladar se encuentra entre el vino tinto y el vino blanco es consecuencia de los fenómenos de la maceración.  2, fiche 9, Espagnol, - maceraci%C3%B3n