TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
TORREFACCION [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2014-10-20
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Beverages
- Industrial Techniques and Processes
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- roasting
1, fiche 1, Anglais, roasting
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
... a time-temperature dependant process, whereby chemical changes are induced in the green coffee, with a loss of dry mass primarily as gazeous dioxide and other volatile products of the pyrolysis. 2, fiche 1, Anglais, - roasting
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
During roasting ... the inside of the bean reaches just over 200 ºC, chemical reactions begin, pyrolysis starts, oil begins to develop in the beans, and the color darkens. Volatile compounds are produced ... 3, fiche 1, Anglais, - roasting
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Boissons (Industrie de l'alimentation)
- Techniques industrielles
Fiche 1, La vedette principale, Français
- torréfaction
1, fiche 1, Français, torr%C3%A9faction
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- grillage 2, fiche 1, Français, grillage
nom masculin
- brûlage 3, fiche 1, Français, br%C3%BBlage
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Traitement du café vert par la chaleur, entraînant un brunissement et le développement de la flaveur caractéristique. 4, fiche 1, Français, - torr%C3%A9faction
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Bebidas
- Procesos y técnicas industriales
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- torrefacción
1, fiche 1, Espagnol, torrefacci%C3%B3n
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- tostadura 2, fiche 1, Espagnol, tostadura
correct, nom féminin
- tueste 2, fiche 1, Espagnol, tueste
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1997-03-14
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Chocolate and Confectionery
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- roasting 1, fiche 2, Anglais, roasting
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- roast 2, fiche 2, Anglais, roast
- roaster 2, fiche 2, Anglais, roaster
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
... the beans are placed in rotating cylinders through which air, heated by gas or oil, is forced. The temperature of the air exceeds 500°F ..., and the entire process, in which the moisture of the beans is reduced from 7% or 8% to about 1%, is completed in about 1/2 de 3/4s of an hour. 3, fiche 2, Anglais, - roasting
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- torréfaction
1, fiche 2, Français, torr%C3%A9faction
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Opération qui consiste à griller les fèves de façon à réduire leur taux d'humidité, à développer leur arôme et à faciliter leur concassage et la séparation des téguments. 1, fiche 2, Français, - torr%C3%A9faction
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Les fèves sont rôties dans de grosses sphères animées d'un mouvement rotatif, à une température de 130 à 140°C, pendant environ 45 minutes. 2, fiche 2, Français, - torr%C3%A9faction
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Productos de confitería y chocolatería
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- torrefacción
1, fiche 2, Espagnol, torrefacci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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