TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
CORTE CUAJADA [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-09-26
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Tools and Equipment
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- curd knife
1, fiche 1, Anglais, curd%20knife
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- cheese knife 2, fiche 1, Anglais, cheese%20knife
correct
- cheese harp 3, fiche 1, Anglais, cheese%20harp
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A long, rakelike wire tool used to cut curd into cubes. 4, fiche 1, Anglais, - curd%20knife
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Once the gelly is sufficiently firm, the curd is sliced up by means of the "curd knife" (a tool equipped with wires spaced apart) and this provokes the separation of the curds and the lactoserum ("the whey"). The duration and the speed of the decurdling process affects the size of the grain (about that of a pea). Once the slicing up process is completed, the resulting mixture will be stirred within the vat until the grain is sufficiently drained ... 5, fiche 1, Anglais, - curd%20knife
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Outillage industriel
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- tranche-caillé
1, fiche 1, Français, tranche%2Dcaill%C3%A9
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Appareil manuel ou mécanique servant à découper le caillé dans la cuve à fromage pour accélérer l'égouttage. 2, fiche 1, Français, - tranche%2Dcaill%C3%A9
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Herramientas y equipo industriales
- Productos lácteos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- cuchilla para cuajada
1, fiche 1, Espagnol, cuchilla%20para%20cuajada
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- cuchilla de corte de cuajada 1, fiche 1, Espagnol, cuchilla%20de%20corte%20de%20cuajada
correct, nom féminin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Cuchilla para cuajada [...]. Cuchillas para el corte del bloque de cuajada en bloques más pequeños cuadrados del tamaño del molde. 1, fiche 1, Espagnol, - cuchilla%20para%20cuajada
Fiche 2 - données d’organisme interne 2008-07-10
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- cutting of coagulum
1, fiche 2, Anglais, cutting%20of%20coagulum
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- harping 2, fiche 2, Anglais, harping
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
The purpose of cutting is to permit a large proportion of the whey to escape from the curd. 2, fiche 2, Anglais, - cutting%20of%20coagulum
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- décaillage
1, fiche 2, Français, d%C3%A9caillage
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Opération pratiquée en fromagerie consistant à fractionner le caillé dans le but de favoriser et d'accélérer l'égouttage. 2, fiche 2, Français, - d%C3%A9caillage
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l'industrie laitière. 3, fiche 2, Français, - d%C3%A9caillage
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- corte de la cuajada
1, fiche 2, Espagnol, corte%20de%20la%20cuajada
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Corte de la cuajada. La cuajada se corta para favorecer el desuerado [...] Como consecuencia del corte y la agitación de la cuajada se produce suero que queda en la cuba junto con los granos de dicha cuajada. El suero se elimina de la cuba a través de tamices perforados que lo dejan pasar y retienen los granos de cuajada. 1, fiche 2, Espagnol, - corte%20de%20la%20cuajada
Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2025
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction
En vedette
Portail linguistique du Canada
Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.
Outils d'aide à la rédaction
Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.
Lexiques et vocabulaires
Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.
- Date de modification :