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ALCALI FAIBLE [2 fiches]

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Fiche 1 2009-01-27

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Food Industries
CONT

"Dietetic" on a food label means that something has been changed or replaced. There may be less salt, less fat, or less sugar, but dietetic food is not necessarily sugar-free or calorie-free.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Les algues possèdent une forte teneur en carotène et en minéraux. Elles absorbent le cholestérol, l'excédent de sel et les substances minérales nocives qui s’accumulent dans le corps, éliminant ainsi ou réduisant le niveau de ces substances nocives dans le corps. Les algues ont également une faible teneur en calories et en alcali, d’où leur intérêt comme aliment diététique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Industria alimentaria
DEF

Producto formulado y preparado para usarse en regímenes específicos (bajos en calorías, grasas, sodio, colesterol, etc.) y que es modificado en su contenido de sustancias nutricias, así como en su composición general.

OBS

[Los alimentos dietéticos] están adecuados para normalizar organismos enfermos que sufren alguna deficiencia.

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1992-09-23

Anglais

Subject field(s)
  • Photography

Français

Domaine(s)
  • Photographie
DEF

Substance ajoutée à certaines solutions pour en assurer la conservation. La cause principale de l'altération des révélateurs est l'oxydation. Pour la ralentir, on utilise le sulfite de sodium, le bisulfite de sodium ou le métabisulfite de potassium. L'hydroquinone agit comme agent préservateur plutôt que comme développateur dans les révélateurs au métol à faible alcalinité. La concentration optimale en sulfite varie avec la nature du développateur, l'alcalinité de la solution et la température. Le glycin et la paraphénylènediamine demandent peu de sulfite à la différence, par ex., du pyrogallol. Un révélateur dilué doit contenir, proportionnellement à la quantité de développateur, plus de sulfite qu'une solution concentrée. A noter que l'emploi de bisulfite de sodium ou de métabisulfite de potassium comme préservateurs exige une augmentation de la dose d’alcali.

Espagnol

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