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ALCOOL AROMATIQUE [10 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2012-01-31

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Food Additives
DEF

Steam-distilled oil from dried kernels of ripe seeds of nutmeg (Myristica fragrans Houtt., Myristicaceae). Constit. 60-80% d-Camphene, about 8% d-pinene; dipentene, d-borneol, l-terpineol, about 6% geraniol, safrol, about 4% myristicin.

CONT

Nutmeg oil [is a] pale-yellow or colorless essential oil with spicy taste and nutmeg aroma; ... soluble in alcohol, carbon disulfide, and glacial acetic acid ...

CONT

Nutmeg oil is used in loganberry, chocolate, lemon, cola, apple, grape, muscatel, rum, sausage, ... and vanilla flavorings for beverages, ice cream, ices, candy, baked goods ...

Terme(s)-clé(s)
  • mace oil

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Additifs alimentaires
DEF

Liquide aromatique incolore ou jaune pâle, épicé, miscible à l'alcool et obtenu par distillation des graines du muscadier(Myristica fragrans). Arômes variés pour boissons, crème glacée, bonbons et pâtisseries.

OBS

L’essence de muscade est composé de limonène, de p-cymène, de pinène, de myristicine et d’acide myristique. Elle est aussi utilisée pour confectionner des parfums et des arômes, dans le traitement des dyspepsies et comme antiseptique.

Terme(s)-clé(s)
  • essence de macis

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Aditivos alimentarios
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Fiche 2 2011-12-20

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Pharmacology
  • Crop Protection
Universal entry(ies)
C10H16O
formule, voir observation
76-22-2
numéro du CAS
CONT

Camphor. A ketone occurring naturally in the wood of the camphor tree (Cinnamomum camphora) ... Colorless or white crystals, granules or easily broken masses; penetrating aromatic odor ..., slightly soluble in water, soluble in alcohol, ether, chloroform, carbon disulfide, solvent naphta, and fixed and volatile oils. ... Derivation: Steam distillation of the camphor-tree wood and crystallization. This product is called natural camphor and is dextror ... Use: Medicine (internal and external), plasticizer for cellulose nitrate, other explosives, and lacquers, insecticides, moth and mildew, tooth powders, flavoring, embalming, pyrotechnics, intermediate.

OBS

(2R,4R)-1,7,7-trimethylbicyclo[2.2.1]heptan-2-one; (2R,4R)-bornan-2-one: The capital letters "R" must be italicized.

OBS

d-camphor: The letter "d" (dextro), which must be italicized, has been replaced by the (+) sign.

OBS

Chemical formula: C10H16O

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Pharmacologie
  • Protection des végétaux
Entrée(s) universelle(s)
C10H16O
formule, voir observation
76-22-2
numéro du CAS
DEF

Produit se présentant sous la forme de masses blanches, translucides, d’odeur aromatique pénétrante, très peu soluble dans l'eau [...], soluble dans l'alcool, l'éther, le chloroforme, le benzène, l'acétone, l'essence de térébenthine, les acides minéraux, obtenu par distillation du bois et de l'écorce du camphrier(Cinnamomum camphora).

OBS

(2R,4R)-1,7,7-triméthylbicyclo[2.2.1]heptan-2-one; (2R,4R)-bornan-2-one : Les lettres majuscules «R» s’écrivent en italique.

OBS

Formule chimique : C10H16O

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Farmacología
  • Protección de las plantas
Entrada(s) universal(es)
C10H16O
formule, voir observation
76-22-2
numéro du CAS
OBS

Fórmula química: C10H16O

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2011-09-15

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

[...] matière aromatique, résultat de l'épuisement d’un aromate par macération dans l'alcool, l'eau, ou leurs mélanges(Dehove).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
Conserver la fiche 3

Fiche 4 2011-03-14

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biomass Energy
Universal entry(ies)
C9H10O2
formule, voir observation
CONT

We must remember that lignins are tridimensional, amorphous, thermoplastic polymers and are of an aromatic nature. They are polymers derived from the co-polymerization of three following phenyl-propanoic alcohols ...: coumaryl alcohol, coniferyl alcohol ... sinapyl alcohol ...

CONT

Lignin is a major component of perennial plants and is probably the second most abundant organic polymer on earth, next to cellulose. It is a widespread potential carbon source for both parasitic and saprophytic fungi. Lignin is a term given to a group of closely related, high molecular weight compounds, that are branched polymers of three substituted alcohols: p-coumaryl alcohol, coniferyl alcohol and sinapyl alcohol.

OBS

coumaryl alcohol: a generic name.

OBS

p-coumaryl alcohol: The abbreviation "p" must be italicized.

OBS

Chemical formula: C9H10O2

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Énergie de la biomasse
Entrée(s) universelle(s)
C9H10O2
formule, voir observation
DEF

Un des trois alcools phényl-propénoïques dont la copolymérisation est à l’origine de la lignine.

CONT

La biosynthèse des lignines est très complexe, et actuellement on connaît au moins douze activités enzymatiques différentes impliquées dans la synthèse des trois précurseurs principaux de la lignine : l’alcools p-coumarylique, l’alcool coniférylique et l’alcool sinapylique (1,2).

CONT

La lignine est un polymère aromatique amorphe de grand poids moléculaire [...]. Il s’agit d’un polymère tridimensionnel provenant de la copolymérisation de trois monomères d’alcools phényl propénoïques(alcool coniférylique, sinapylique et coumarylique) liés par différentes liaisons [...]

OBS

alcool coumarylique : nom générique.

OBS

alcool p-coumarylique : L’abréviation «p» s’écrit en italique.

OBS

Formule chimique : C9H10O2

Espagnol

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Fiche 5 2008-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Distilling Industries (Food Ind.)
  • Regulations and Standards (Food)
OBS

The strength of alcoholic beverages is most often shown as the percentage of alcohol by volume (sometimes shown as % v/v). This is not the same as the percentage of alcohol by weight (% w/v) since alcohol is less dense than water ...

Terme(s)-clé(s)
  • spirit indication

Français

Domaine(s)
  • Distillerie (Alimentation)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Dissolvez 100 parties de sucre dans la solution extractive précédente, ajoutez l'alcool aromatique, puis des quantités suffisantes d’alcool à 95 pour cent v/v et d’eau pour obtenir 400 parties de concentré pour sirop ayant un titre alcoolique de 20 pour cent v/v.

Terme(s)-clé(s)
  • degré alcoolique
  • degré réel

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Destilería (Ind. alimentaria)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
CONT

¿Cómo se mide el contenido de alcohol en la cerveza? El contenido alcohólico es la forma en la que la mayoría de nosotros percibimos la fuerza de la cerveza y una de las características más fáciles de apreciar. Para medir el alcohol existen dos formas distintas: según el peso y según el volúmen. En Europa, como en la Argentina se mide el contenido según el volumen, por eso en las etiquetas aparecen los grados de alcohol, seguidos de " % vol. ".

PHR

Contenido alcohólico bajo, alto.

PHR

Alto, bajo contenido alcohólico.

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Fiche 6 2000-09-28

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A volatile and bitter yellow liquid which is miscible with alcohol, slightly miscible with water, and which is obtained by cold-squeezing fresh lemon peel.

OBS

Also used in the manufacture of soap and perfumes. (Suspected of being a cancer-causing agent.)

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
DEF

Liquide volatil jaune, aromatique et amer, miscible à l'alcool, peu miscible à l'eau, obtenu en pressant à froid des pelures de citron frais.

OBS

Également utilisé en savonnerie et en parfumerie. (Cancérogène probable.)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
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Fiche 7 1999-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

A volatile oil having the characteristic odour of the plant etc. from which it is extracted.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

[...] matière aromatique obtenue par dissolution d’une quantité suffisante d’huile essentielle dans l'alcool(Dehove).

Espagnol

Conserver la fiche 7

Fiche 8 1989-05-30

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Cette dénomination se réfère à la matière aromatique obtenue par distillation d’un aromate en présence d’alcool et éventuellement nuancée pour sa différenciation(Dehove).

OBS

Esprit de cassis.

OBS

Matière aromatique-qualifiée ou non de distillée-obtenue par distillation d’un aromate en présence d’alcool.

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 1989-05-30

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Cette matière aromatique, éventuellement nuancée pour sa différenciation, est constituée par une huile essentielle traitée de telle sorte qu'en solution dans l'alcool, ou mélangée à un support, le produit obtenu soit facilement soluble ou miscible dans le produit fini(limonades, sodas, sirops...) à la dose d’emploi préconisé(Dehove).

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 1988-03-21

Anglais

Subject field(s)
  • Medication
DEF

Derived from urea, it is active against a wide spectrum of germs and is effective against a broad pH range. The most commonly used cosmetic preservative after the parabens, it is reported to be nontoxic, non-irritating, and relatively non-sensitizing.

Français

Domaine(s)
  • Médicaments
CONT

Hydranorme Roche-Posay. Composition : Perhydrosqualène Codex 9, 5%. Huile de vaseline Codex, Esters d’acides gras supérieurs, Alcool gras polyoxyéthylénés, Imidazolidinylurée, Eau purifiée Codex, Écran aromatique. Propriétés : Émulsion E/H(eau dans huile) qui freine par sa phase grasse continue la déshydratation cutanée excessive et reconstitue la barrière hydrolipidique.

Espagnol

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