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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A colloidal substance that is the ester of alginic acid. A defoaming, thickening, gelling and stabilizing agent for food.  2, fiche 1, Anglais, - propylene%20glycol%20alginate

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Les alginates divalents(calcium) sont insolubles et constituent des pellicules d’enrobage pour les denrées alimentaires. Différentes formes sont autorisées comme additif alimentaire : l'acide alginique [...], l'alginate de sodium [...], de potassium [...], d’ammonium [...], de calcium [...] et de propylène glycol [...]  4, fiche 1, Français, - alginate%20de%20propyl%C3%A8ne%20glycol

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

La plupart des dictionnaires écrivent «propylèneglycol» en un seul mot.  3, fiche 1, Français, - alginate%20de%20propyl%C3%A8ne%20glycol

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Immobilization systems in which cells are trapped inside agarose or alginate beads have been more extensively studied than membrane entrapment systems. Among other factors; microencapsulation is cheaper.  2, fiche 2, Anglais, - bead

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

[La méthode de cellules incluses est sans doute] la méthode d’immobilisation la plus couramment utilisée, tant pour les cellules viables que non viables. Il s’agit d’emprisonner des cellules dans un réseau rigide qui leur interdit d’envahir le milieu liquide tout en permettant la diffusion des substrats et des produits. Les supports sont des gels qui peuvent être de nature synthétique(polyacrylamide, polyuréthane [...] ou de nature biologique(polysaccharides extraits d’algues). [...] Il suffit [...] de mélanger une suspension cellulaire [...] avec de l'alginate de sodium à 2% de concentration finale et de verser ce mélange dans une solution riche en cations divalents(chlorure de calcium). La présence de ce cation entraînera une insolubilisation du gel immédiate par intraction ionique avec les groupements carboxyliques du polysaccharide. Des billes de taille standardisée(0, 5 à 4 mm de diamètre) sont ainsi réalisées. Ces billes pourront être utilisées dans un réacteur.  2, fiche 2, Français, - bille

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A hydrophillic polysaccharide (phycocolloid or hydrocolloid) found exclusively in the brown algae.  2, fiche 3, Anglais, - algin

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Algin [, in the form of alginic acid or alginic acid salts (alginates), is used in] beer, canned fish, fruit drinks, ice cream and ice milk, icings and glazes, milk puddings ...  3, fiche 3, Anglais, - algin

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

[Algin] is analogous to agar. The seaweed (giant kelp) is sea-harvested, water-extracted and refined.  2, fiche 3, Anglais, - algin

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Purified algin is known as alginic acid.  4, fiche 3, Anglais, - algin

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Substance glaiseuse, incolore, peu soluble dans l'eau, que l'on extrait de certaines algues(laminaires notamment) par traitement alcalin, qui solubilise l'alginate de sodium.  2, fiche 3, Français, - algine

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

L’algine purifiée est l’acide alginique.  2, fiche 3, Français, - algine

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Refill charge for cream whipper.  1, fiche 4, Anglais, - whipper%20charge

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

La crème(conservée) sous pression d’un gaz solvant dans des bombes métalliques est un produit constitué par de la crème à environ 20% de matière grasse additionnée de saccharose(10 à 15%) et d’un stabilisateur qui peut être de l'alginate de sodium(0, 25%). Une addition de 2% de poudre de lait écrémé donne plus de consistance après moussage. Le mélange est maintenu sous pression de protoxyde d’azote et l'expulsion est réalisée à l'aide d’une valve à ressort qui équipe la bombe. Le gaz s’échappe brutalement à la sortie de celle-ci en provoquant le moussage de la crème.(UETEC, 1975, p. 416-417).  1, fiche 4, Français, - stabilisateur

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

calcium alginate. Properties: White or cream-colored powder, or filaments, grains or granules. Slight odor and taste. Insoluble in water; insoluble in acids, but soluble in alkaline solutions ... Uses: ... food additive; thickening agent and stabilizer in ice cream, cheese products, canned fruits and sausage casings; synthetic fibers.  2, fiche 5, Anglais, - calcium%20alginate

Record number: 5, Textual support number: 2 CONT

Calcium, sodium, and ammonium alginates have been used as foam, clot, or gauze for absorbable surgical dressings.  3, fiche 5, Anglais, - calcium%20alginate

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Les alginates divalents(calcium) sont insolubles et constituent des pellicules d’enrobage pour les denrées alimentaires. Différentes formes sont autorisées comme additif alimentaire :(...) l'alginate de sodium(...), de potassium(...), d’ammonium(...), de calcium(...) et de propylène glycol(...)  2, fiche 5, Français, - alginate%20de%20calcium

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol