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ALGINIQUE [6 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2023-06-13

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Industries
  • Pharmacology
DEF

A colorless or light yellow powdery or crystalline polysaccharide, the sodium salt of alginic acid, used as a food thickener and stabilizer and in medicines, paint, and paper coating.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Industrie de l'alimentation
  • Pharmacologie
DEF

Sel de l'acide alginique se présentant sous forme de poudre, de granules ou de filaments incolores ou jaune clair formant dans l'eau une suspension colloïdale.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Industria alimentaria
  • Farmacología
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Fiche 2 2023-06-13

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Industries
DEF

Any of the salts of alginic acid, occurring naturally in algin or made from it by an extraction process, some of which are widely used in processed foods and other manufactured products, often as thickeners or gelling agents.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Sel de l'acide alginique, utilisé notamment dans l'industrie alimentaire, dans l'industrie textile.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Industria alimentaria
DEF

Cualquiera de las sales del ácido algínico. Se usan como aditivos alimentarios y para favorecer la formación de suspensión y películas superficiales en barnices y pastas colorantes.

DEF

Sal del ácido algínico obtenido a partir de la algina.

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Fiche 3 2011-09-26

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
DEF

A colloidal substance that is the ester of alginic acid. A defoaming, thickening, gelling and stabilizing agent for food.

Terme(s)-clé(s)
  • kelcoloid

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
CONT

Les alginates divalents(calcium) sont insolubles et constituent des pellicules d’enrobage pour les denrées alimentaires. Différentes formes sont autorisées comme additif alimentaire : l'acide alginique [...], l'alginate de sodium [...], de potassium [...], d’ammonium [...], de calcium [...] et de propylène glycol [...]

OBS

La plupart des dictionnaires écrivent «propylèneglycol» en un seul mot.

Espagnol

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Fiche 4 2003-11-25

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Textile Industries
DEF

A polysaccharide composed of beta-D-mannuronic acid residues linked so that the carboxyl group of each unit is free, while the aldehyde group is shielded by a glycosidic linkage. It is a linear polymer of the mannuronic acid in the pyranose ring form.

CONT

Alginic acid. Uses: Food industry as thickener and emulsifier ...; textile sizing; coatings; waterproofing agent for concrete ...; oil well drilling mud ....

OBS

Most of the authors consider «algin» as a synonym for «alginic acid». However, we must keep in mind that alginic acid is purified algin.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Industries du textile
DEF

[...] acide [de poids moléculaire élevé] qui est le constituant essentiel de l’algine.

CONT

L'acide alginique provient de la polycondensation de l'acide mannuronique et a une masse moléculaire de 240 000 environ. L'acide et son sel de sodium ont de nombreux usages dans l'emballage, la papeterie, la peinture et les industries alimentaires et textiles.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Aditivos alimentarios
  • Industrias textiles
DEF

Polisacárido de algas marinas. Sus sales forman disoluciones coloidales utilizadas como espesantes, estabilizantes y emulsificantes.

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Fiche 5 2002-10-29

Anglais

Subject field(s)
  • Synthetic Fabrics
DEF

A class name for various genera of fibers ... produced from fiber-forming substances which may be: (1) polymers synthesized from chemical compounds, e.g., acrylic, nylon, polyester, polyethylene, polyurethane, and polyvinyl fibers; (2) modified or transformed natural polymers, e.g., alginic and cellulose-based fibers such as acetates and rayons; and (3) minerals, e.g., glasses.

OBS

The term manufactured usually refers to all chemically produced fibers to distinguish them from the truly natural fibers such as cotton, wool, silk, flax, etc.

Français

Domaine(s)
  • Textiles artificiels et synthétiques
DEF

Nom de classe désignant divers types de fibres [...] obtenues à partir de substances fibrogènes qui peuvent être :(1) des polymères de synthèse tels que les fibres d’acrylique, de nylon, de polyester, de polyéthylène, de polyuréthane et de polyvinyle;(2) des polymères naturels modifiés ou transformés tels que les fibres à base d’alginique ou de cellulose comme les acétates et les rayonnes [viscose] ;et(3) des minéraux tels que les fibres de verre.

OBS

Le terme manufacturé désigne les fibres produites chimiquement pour les différencier des fibres naturelles comme le coton, la laine, la soie, le lin, etc.

CONT

Les fibres chimiques (fibres synthétiques ou artificielles) peuvent se classer en 2 catégories principales : - les fibres organiques (contenant au moins deux atomes parmi les suivants : C, H, O, N); - les fibres inorganiques (contenant zéro ou un atome parmi les suivants : C, H, O, N). Les fibres chimiques sont alors définies dans chaque classe par leur appartenance aux grandes familles de la chimie organique ou de la chimie minérale. Les principales fibres réputées pour avoir un usage technique notable sont : 1 : Fibres organiques - 2 : Fibres inorganiques.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Tejidos sintéticos
OBS

Se refiere, en general, a todas las fibras textiles que no son naturales.

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2001-06-13

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Chemistry
DEF

A hydrophillic polysaccharide (phycocolloid or hydrocolloid) found exclusively in the brown algae.

CONT

Algin [, in the form of alginic acid or alginic acid salts (alginates), is used in] beer, canned fish, fruit drinks, ice cream and ice milk, icings and glazes, milk puddings ...

OBS

[Algin] is analogous to agar. The seaweed (giant kelp) is sea-harvested, water-extracted and refined.

OBS

Purified algin is known as alginic acid.

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Chimie
DEF

Substance glaiseuse, incolore, peu soluble dans l’eau, que l’on extrait de certaines algues (laminaires notamment) par traitement alcalin, qui solubilise l’alginate de sodium.

CONT

L'algine purifiée est l'acide alginique.

Espagnol

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