TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Treatment of food with a dose of ionizing radiation sufficient to reduce the number and/or activity of viable microorganisms to such a level that very few, if any, are detectable by any recognized bacteriological or mycological testing method applied to the treated food.  3, fiche 1, Anglais, - radappertization

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Radiation sterilization (radappertization) is used to process fishery products for long-term, non-refrigerated shelf-life.  2, fiche 1, Anglais, - radappertization

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Procédé d’appertisation des aliments par irradiation.  2, fiche 1, Français, - radappertisation

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Radappertisation :[Appertisation de denrées alimentaires par] application de doses de radiations suffisantes pour réduire le nombre ou l'activité des micro-organismes vivants, de façon à ce qu'ils ne soient décelables par aucune méthode microbiologique connue. En l'absence de recontamination, aucune altération due aux microorganismes ou à leurs toxines ne doit apparaître, ceci quelles que soient la durée et les conditions de stockage ultérieur de l'aliment. Il s’agit en fait d’une stérilisation pratique ou «commerciale» faisant appel à des doses comprises entre 20 et 50 KGy(kilogray).  3, fiche 1, Français, - radappertisation

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Tratamiento de los alimentos con radiación ionizante hasta una dosis suficiente para reducir el nivel de microorganismos hasta niveles de esterilidad, de tal manera que no se detecte prácticamente ningún organismo (excepto virus) en el alimento tratado.  1, fiche 1, Espagnol, - radapertizaci%C3%B3n

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

For instance, a reducing agent is used to convert a metal oxide into the metal itself ... It is used in foods to keep metals from oxidizing and affecting the taste or color of fats, oils, salad dressings, and other foods containing minerals.  3, fiche 2, Anglais, - reducing%20agent

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

In a reduction reaction (which always occurs simultaneously with an oxidation reaction), the reducing agent is the chemical or substance which combined with oxygen donates electrons to the reaction.  4, fiche 2, Anglais, - reducing%20agent

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Corps ou composé chimique prévenant l'altération de certaines denrées alimentaires(corps gras, vinaigrettes, etc.) en empêchant l'oxydation des minéraux qu'elles contiennent.  3, fiche 2, Français, - r%C3%A9ducteur

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

réduction : Processus qui conduit à la diminution du degré d’oxydation d’un corps.  4, fiche 2, Français, - r%C3%A9ducteur

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Reactivo que por su tendencia a ceder electrones puede originar una reacción de reducción.  2, fiche 2, Espagnol, - agente%20reductor

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

La estequiometría de una reacción redox es tal que todos los electrones perdidos en la oxidación son ganados en la reducción. Las especies que participan en una reacción redox son llamadas con frecuencia agente oxidante y agente reductor. Un agente reductor es la especie que reduce algo (y es oxidada en el proceso); y agente oxidante es una especie que oxida algo (y es reducida en este proceso).  3, fiche 2, Espagnol, - agente%20reductor

Record number: 2, Textual support number: 2 CONT

Se usa como combustible de cohetes, agente reductor y disolvente inorgánico y en la fabricación de productos químicos, pesticidas, plásticos, medicinas, antioxidantes, aleaciones para soldaduras, explosivos y otros productos.  4, fiche 2, Espagnol, - agente%20reductor

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

to endure or stand the process of preservation.  1, fiche 3, Anglais, - preserve

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Action visant à soumettre des denrées alimentaires à un procédé les préservant de l'altération et de la destruction.  1, fiche 3, Français, - subir%20un%20proc%C3%A9d%C3%A9%20de%20conservation

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Certains procédés de conservation ne font que retarder les effets de l’altération de quelques jours (réfrigération), ou de quelques semaines (salage), mais d’autres assurent une stabilisation des denrées pour des périodes pouvant s’étendre sur plusieurs mois ou plusieurs années (congélation, lyophilisation, conserve, etc. [...]  2, fiche 3, Français, - subir%20un%20proc%C3%A9d%C3%A9%20de%20conservation

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Foods undergo deteriorations of varying degree in their organoleptic properties, nutritional value, safety and esthetic appeal. The term food deterioration is often associated with advanced spoilage, as might make food unfit for human consumption. In the broader sense, however, any adverse change in a food's attributes from an agreed upon measure of quality may be considered deterioration.  1, fiche 4, Anglais, - food%20deterioration

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Food is subject to physical, chemical, and biological deterioration.  1, fiche 4, Anglais, - food%20deterioration

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Modification de l’état des denrées alimentaires dans le sens d’une dénaturation ou d’une dégradation.  1, fiche 4, Français, - alt%C3%A9ration%20des%20denr%C3%A9es%20alimentaires

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

L'altération des denrées alimentaires s’opère sous l'influence de différents facteurs d’ordre physico-chimiques et biologiques. Elle est le fait, non seulement des éléments internes aux produits comme les enzymes, mais provient des apports extérieurs dus aux conditions normales de l'environnement(température, lumière, rayonnement...) ou aux contaminations(par ex. : par les microorganismes) ou aux pollutions.  1, fiche 4, Français, - alt%C3%A9ration%20des%20denr%C3%A9es%20alimentaires

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol