TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

An enzyme that hydrolyses sucrose to glucose and fructose.  4, fiche 1, Anglais, - invertase

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Enzyme amylolytique hydrolysant le saccharose et le transformant en glucose et fructose. Le mélange de ces deux sucres est lévogyre alors que le saccharose est dextrogyre; aussi appelle-t-on ce mélange, sucre inverti.  2, fiche 1, Français, - invertase

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Enzima que convierte la sacarosa en una mezcla de sus componentes glucosa y fructosa. Forma parte de la levadura.  1, fiche 1, Espagnol, - invertasa

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Novel Approaches to Starch and High Gravity Fermentations ... alcohol-producing, starch-degrading yeasts ... have been examined in detail for amylolytic activity and hybridization (protoplast fusion ....  1, fiche 2, Anglais, - high%20gravity%20fermentation

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Nouvelles Techniques De Fermentation De L'amidon Et De Fermentation à Forte Gravité. On a étudié de façon poussée l'activité amylolytique de Schwanniomyces spp.. Les travaux récemment effectués portaient surtout sur la fusion interspécifique de différentes espèces de Schwanniomyces et visaient à produire des hybrides superamylolytiques. Il est possible d’accroître considérablement, soit jusqu'à 16-18 pour cent(v/v.), la résistance à l'alcool des levures de bières(qui est présumée être de 7-9 pour cent), sans qu'il soit nécessaire de recourir aux manipulations génétiques; pour ce faire, on ajoute de «l'Azote assimilable», de l'oxygène ou des éléments nutritifs substituts(ergostérol et acides gras) et on augmente la concentration des inoculum. La viabilité des organismes demeure élevée.  1, fiche 2, Français, - fermentation%20%C3%A0%20forte%20gravit%C3%A9

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

rope: a stringy, viscid, or glutinous formation in a liquid ropes of slime.  2, fiche 3, Anglais, - rope%20of%20bread

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Bacillus mesentericus : Bacille responsable du pain visqueux ou filant en raison de son pouvoir amylolytique et protéolytique, dont le développement est inhibé notamment par l'acidité et les propionates.  2, fiche 3, Français, - bacille%20du%20pain%20filant

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol