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AUTOLYSE [6 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2012-08-22

Anglais

Subject field(s)
  • Bioengineering
DEF

A procedure used to liberate the content of cells.

OBS

These may be mechanical and result in cell breakage or depend on cell lysis induced by addition of solvent which affects the cell membrane, antibiotics or antimetabolites which disrupt or disorganize cell wall growth.

Terme(s)-clé(s)
  • disruption of cells

Français

Domaine(s)
  • Technique biologique
DEF

Homogénéisation ou rupture des membranes limitantes des cellules par divers traitements mécaniques ou chimiques.

OBS

La rupture de cellule peut s’effectuer par broyage au mixer, autolyse par du toluène et parfois par pression accompagnée ou non d’un léger chauffage(cas de la zymase), par traitement à l'acétone et à l'éther; si toutes ces méthodes sont insuffisantes, on peut faire agir les ultra-sons.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioingeniería
Conserver la fiche 1

Fiche 2 2007-01-15

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Chemistry
  • Fatty Substances (Food)
DEF

A chemical compound containing the univalent radical-NCS.

CONT

In addition to extraction of the glucosinolates from RSM as a means of overcoming their toxicity, many investigators have attempted chemical alternation of the glucosinolates to destroy or remove the toxic compounds. Some have added unheated crushed rapeseed to the meal to provide a source of myrosinase, so as to autolyse the glucosinolates and liberate isothiocyanates, which are then steam volatilised. This is only partially successful since most of the isothiocyanates formed in rapeseed meal are not sufficiently volatile to flash off. Others have tried ammonia treatment and heat, cooking with soda under pressure, or treatment with ferrous salts and distillation.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Chimie
  • Corps gras (Ind. de l'aliment.)
CONT

On extrait donc les glucosinolates des tourteaux de colza pour leur enlever leur toxicité, mais bon nombre de chercheurs ont également essayé de les modifier chimiquement pour détruire ou éliminer les composés toxiques. Certains ont ajouté aux tourteaux du colza broyé non chauffé comme source de myrosinase, afin de provoquer une autolyse des glucosinolates et de libérer des isothiocyanates qui peuvent être volatilisés par la vapeur. Ce procédé ne réussit pas parfaitement, parce que la plus grande partie des isothiocyanates formés dans les tourteaux de colza ne sont pas suffisamment volatils. D'autres ont essayé un traitement par l'ammoniac et la chaleur, une cuisson sous pression avec de la soude, ou un traitement avec des sels ferreux suivi d’une distillation.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Química
  • Substancias grasas (Industria alimentaria)
Conserver la fiche 2

Fiche 3 2005-04-26

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

To undergo or to cause to undergo autolysis.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Se détruire, se désintégrer spontanément, par voie d’autolyse, en parlant des cellules.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
Conserver la fiche 3

Fiche 4 2003-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Microbiology and Parasitology
  • Biotechnology
OBS

When fresh yeast is allowed to age, even under refrigeration, it undergoes autolysis (self-digestion) becoming darker and losing viability.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Microbiologie et parasitologie
  • Biotechnologie
OBS

autolyse : Décomposition des cellules par leurs propres diastases; celle des cellules mortes de levures est une source d’amino-acides dans le vin.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Microbiología y parasitología
  • Biotecnología
Conserver la fiche 4

Fiche 5 2001-04-17

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

Pertaining to or causing autolysis.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Relatif à l'autolyse.

OBS

autolyse : Destruction de tissus par leurs enzymes(ex. : la putréfaction).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
Conserver la fiche 5

Fiche 6 1988-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

The suspension of broken cells obtained upon autolysis.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Substance résultant d’une autolyse.

Espagnol

Conserver la fiche 6

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