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BACILLUS CEREUS [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2024-12-17
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Safety
- Industrial Techniques and Processes
- Collaboration with the FAO
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- heat processed food
1, fiche 1, Anglais, heat%20processed%20food
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- heat treated food 2, fiche 1, Anglais, heat%20treated%20food
correct
- thermally processed food 3, fiche 1, Anglais, thermally%20processed%20food
correct
- thermally treated food 4, fiche 1, Anglais, thermally%20treated%20food
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
One of the key parameters to be considered in any thermally processed foods is the target organism, which could be a pathogen or spoilage organism, which should be adequately reduced by the process. 3, fiche 1, Anglais, - heat%20processed%20food
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Salubrité alimentaire
- Techniques industrielles
- Collaboration avec la FAO
Fiche 1, La vedette principale, Français
- aliment traité thermiquement
1, fiche 1, Français, aliment%20trait%C3%A9%20thermiquement
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- aliment traité par la chaleur 2, fiche 1, Français, aliment%20trait%C3%A9%20par%20la%20chaleur
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Bacillus cereus, responsable de toxi-infections alimentaires, est un contaminant fréquent des aliments traités thermiquement. 3, fiche 1, Français, - aliment%20trait%C3%A9%20thermiquement
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Inocuidad Alimentaria
- Procesos y técnicas industriales
- Colaboración con la FAO
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- alimento tratado térmicamente
1, fiche 1, Espagnol, alimento%20tratado%20t%C3%A9rmicamente
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Como la deterioración de alimentos tratados térmicamente puede derivar de una mala manipulación de la materia prima antes de la elaboración, de un tratamiento insuficiente o de contaminación por infiltración después del tratamiento térmico, los procedimientos para establecer la causa de la deterioración no deben limitarse al examen del alimento para descubrir microorganismos viables. 1, fiche 1, Espagnol, - alimento%20tratado%20t%C3%A9rmicamente
Fiche 2 - données d’organisme interne 2004-12-15
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Microbiology and Parasitology
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- Bacillus cereus
1, fiche 2, Anglais, Bacillus%20cereus
latin, voir observation
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Motile or non-motile. Acid (no gas) formed in anaerobic glucose broth; no acid farm arabinose or mannitol VP- positive. Nitrates are reduced. Starch is hydrolysed. Lecithinases are produced. 1, fiche 2, Anglais, - Bacillus%20cereus
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- B. cereus
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Microbiologie et parasitologie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- Bacillus cereus
1, fiche 2, Français, Bacillus%20cereus
latin, voir observation
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
La plupart des membres de ce genre(le genre bacille) sont des organismes saprophytes prédominant dans le sol, l'eau, l'air et sur la végétation, tels le Bacillus cereus et le B. subtilis. 1, fiche 2, Français, - Bacillus%20cereus
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Agents de surinfections hospitalières. 2, fiche 2, Français, - Bacillus%20cereus
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- B. cereus
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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