TERMIUM Plus^®

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

shaving: very thin piece or slice ...  2, fiche 6, Anglais, - chocolate%20shavings

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Gâteau de la Forêt-Noire. [...] Décorer tout le gâteau de copeaux de chocolat; servir bien frais.  2, fiche 6, Français, - copeaux%20de%20chocolat

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Les petits copeaux se font avec un couteau économique à légumes que l'on passe le long de l'arête de la tablette de chocolat. Les plus gros copeaux s’obtiennent en faisant fondre du chocolat(150 g) au bain-marie avec une noix de beurre.  3, fiche 6, Français, - copeaux%20de%20chocolat

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A cooking utensil consisting of a deep metal pan set in a water basin supported on legs over an alcohol burner.  1, fiche 7, Anglais, - chafing%20dish

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les plats-réchauds sont munis d’un réservoir métallique qu'on remplit d’eau chaude et qui sert de bain-marie.  1, fiche 7, Français, - plat%2Dr%C3%A9chaud

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

In the case of "crème caramel" (also known in English as "caramel custard"), a coating of caramel is put in the bottom of the mould before the egg and milk custard mixture is poured in; when it is cooked and taken out of the mould the caramel forms a topping which runs down the side of the custard.  3, fiche 8, Anglais, - cr%C3%A8me%20caramel

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

crème caramel: "Crème caramel" should not be confused with "crème au caramel," which is a caramel-flavoured cream dessert.  3, fiche 8, Anglais, - cr%C3%A8me%20caramel

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Entremets [ou dessert] à base de [crème anglaise et de] sucre caramélisé.  2, fiche 8, Français, - cr%C3%A8me%20caramel

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Démoulez délicatement en décollant les parois à l’aide d’un couteau. Tapotez très légèrement le dessus des moules pour ne pas fissurer la crème caramel très fragile. Renversez les crèmes sur un plat de service.  3, fiche 8, Français, - cr%C3%A8me%20caramel

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

[...] on nappe le fond de petits moules, qu'on remplit ensuite de crème anglaise, le tout cuit au bain-marie dans le four.  2, fiche 8, Français, - cr%C3%A8me%20caramel

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

crème caramel : Ne pas confondre avec «crème au caramel», un dessert à base de crème pâtissière, qui n’est ni renversé, ni cuit au four.  4, fiche 8, Français, - cr%C3%A8me%20caramel

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

The faecal coliform group includes bacteria of the coliform group which will produce gas from lactose in a suitable multiple tube procedure liquid medium (EC or A-1) within 24 ± 2 hours at 44.5 ± 0.2°C in a water bath.  1, fiche 9, Anglais, - faecal%20coliform%20group

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Bactéries de la famille des coliformes, qui produisent du gaz à partir du lactose dans un milieu liquide convenable(EC ou A-1) par la méthode multitubes en l'espace de 24 ± 2 heures dans un bain-marie à 44, 5 ± 0, 2 °C.  1, fiche 9, Français, - groupe%20de%20coliformes%20f%C3%A9caux

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Grupo importante de microorganismos indicadores de calidad sanitaria en alimentos, representado por cuatro géneros de la familia Enterobacteriaceae: Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella y Escherichia, siendo este último el de mayor importancia; este género está constituido principalmente por Escherichia coli.  1, fiche 9, Espagnol, - grupo%20de%20coliformes%20fecales

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Como alternativa para conocer la exposición del alimento a materia fecal, a través del tiempo se ha venido utilizando la investigación de coliformes fecales. Estos comprenden al grupo de coliformes que fermentan la lactosa con producción de gas a temperaturas elevadas (44-45,5°C) en 48 horas; [...] han sido ampliamente utilizados como indicadores de contaminación fecal reciente en alimentos procesados. Se ha comprobado que Escherichia coli representa el 75-95% de los coliformes fecales en áreas de cultivo de bivalvos.  1, fiche 9, Espagnol, - grupo%20de%20coliformes%20fecales

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

All Aero blocks have an RRP [Recommended Retail Price] of £1.29, and will feature new flow-wrapped packaging for improved freshness and a higher quality look. "All this new news for chocolate blocks is certain to stimulate shoppers' interest in this category even further, resulting in extra sales and profit," believes Walker.  1, fiche 10, Anglais, - chocolate%20block

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Hacher grossièrement avec un bon couteau votre bloc de chocolat ou utiliser du chocolat en pastilles, mettre une partie du chocolat dans le haut d’un bain-marie, attention l'eau contenu dans le chaudron du bas ne doit jamais bouillir et le fond du bain-marie ne doit pas toucher à l'eau.  2, fiche 10, Français, - bloc%20de%20chocolat

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

A close-fitting suit made of material (as sponge rubber) that water will go through but that retains body heat and worn (as by a water skier or skin diver) especially in cold water.  3, fiche 11, Anglais, - wet%20suit

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

These coverall PFD suits use a wet suit principle and the survival time of a person wearing such a suit is not as high as that afforded by dry suits, i.e. immersion suits.  4, fiche 11, Anglais, - wet%20suit

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

Wet suits are used when diving in water temperatures over 20 degrees C (70 degrees F). A modern wetsuit is mostly made from thin neoprene, which provides limited thermal protection, and lined with a nylon fabric to make it easy to put on and take off. A wetsuit allows a small amount of water into the suit, but traps this thin layer of water between the skin and the neoprene, which body heat then warms up. The neoprene itself insulates the warm layer against the cold of the surrounding water.  5, fiche 11, Anglais, - wet%20suit

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

wet suit: term also used in sailing.  6, fiche 11, Anglais, - wet%20suit

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Le principe de ce dernier [vêtement] était d’admettre une petite quantité d’eau qui se réchauffait au contact du corps, gardant en principe le plongeur dans une sorte de bain-marie. Le vêtement destiné au plongeur amateur est devenu du fait de son adhérence pratiquement «non étanche» et c'est ainsi que le vocabulaire américain a relégué aux oubliettes le terme «wet suit» ou «vêtement non étanche».  3, fiche 11, Français, - combinaison%20humide

Record number: 11, Textual support number: 2 CONT

Si la plongée est en eau chaude et/ou de courte durée, le plongeur utilisera une combinaison dite «humide». Composée de néoprène variant de 1 mm à 7 mm, ces combinaisons sont peu chères, et pour peu qu’elles soient bien ajustées, isolent suffisamment le plongeur qui n’a pas à lutter contre le froid ou dont la décompression n’est pas trop longue.  8, fiche 11, Français, - combinaison%20humide

Record number: 11, Textual support number: 3 CONT

La combinaison mouillée ou «wet suit» est faite d’un caoutchouc mousse poreux. Une petite quantité d’eau peut y pénétrer, mais comme le vêtement est en contact avec la peau, l’air emprisonné dans les pores du caoutchouc conserve la chaleur du corps.  2, fiche 11, Français, - combinaison%20humide

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

combinaison : terme employé aussi à la voile.  7, fiche 11, Français, - combinaison%20humide

Record number: 11, Textual support number: 2 OBS

Les termes «vêtement isothermique», «combinaison isothermique», «combinaison de plongée» et «combinaison» s’emploient souvent comme traductions de «wetsuit», mais ont un sens plus large, comprenant aussi la combinaison sèche.  9, fiche 11, Français, - combinaison%20humide

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Process by which odors or essential oils can be extracted from vegetable substances by means of evaporation, condensation, purification, concentration of a substance, to obtain the essence or volatile properties contained in it.  1, fiche 12, Anglais, - distillation

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

The majority of essential oils are obtained by a process of distillation, by means of an open fire, steam distillation ... or under greatly reduced pressure which is largely used in the preparation of terpeneless oils. (Cyclopedia of Perfumery, 1925, p. 87).  2, fiche 12, Anglais, - distillation

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

Procédé d’extraction appliqué aux fleurs d’oranger, aux pétales de rose et aux feuilles de géranium rosat. L’entraînement à la vapeur d’eau consiste à faire passer de la vapeur d’eau à travers les produits à traiter.  2, fiche 12, Français, - distillation

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La distillation est fondée sur le principe que la vapeur d’eau entraîne les matières odorantes : elle peut être pratiquée dans un alambic chauffé soit à feu nu, soit au bain-marie, soit à vapeur, soit sous vide. Ces différentes formes de distillation donnent toutes des huiles essentielles ou essences.(Il est des parfums..., 1973, p. 107).  3, fiche 12, Français, - distillation

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Para la destilación de vinos, y también en perfumería, se usan alambiques [...]. Cuando las sustancias no son miscibles en el agua, se usa el vapor de ésta (por ejemplo, en perfumería) para extraer esencias.  1, fiche 12, Espagnol, - destilaci%C3%B3n

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

(Kodak Versamat B&W film processor model 11C).  1, fiche 13, Anglais, - tempered%20water%20inlet

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Un robinet mélangeur d’eau équipant le lavabo permettra d’obtenir la température adéquate pour la dissolution des produits chimiques, et servira éventuellement à remplir la cuvette avec de l'eau tempérée, pour constituer le bain-marie destiné à maintenir constante la température du révélateur contenu dans la cuve de développement.  1, fiche 13, Français, - robinet%20m%C3%A9langeur%20d%27eau

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

(...) récipient métallique, formé de deux boîtes superposées, permettant de transporter un plat préparé et de le réchauffer au bain-marie.  1, fiche 14, Français, - cantine

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol