TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A meat substitute made from cooked wheat gluten.  2, fiche 1, Anglais, - seitan

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

It is high in protein and has a chewy texture.  2, fiche 1, Anglais, - seitan

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Pour fabriquer le seitan, le gluten(protéine du blé) est séparé mécaniquement de la farine puis pétri avec de l'eau afin d’obtenir une pâte. Celle-ci est ensuite cuite dans un bouillon aromatisé.  2, fiche 1, Français, - seitan

Record number: 1, Textual support number: 1 PHR

Seitan bourguignon.  3, fiche 1, Français, - seitan

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 PHR

Hamburguesa de seitán.  2, fiche 1, Espagnol, - seit%C3%A1n

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Corn steep water.  4, fiche 2, Anglais, - corn%20steep%20liquor

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Cleaned corn grain is washed thoroughly and then steeped for 36 to 40 hours in approximately twice its volume of water containing 0.2% SO₂ at a temperature of 46-50 [degrees]C. As the steep water is drawn from the corn it contains between 6 and 9 lbs of solids per 100 lbs of water. The corn should be soft to the touch, but must not be slimy or smeary - in the latter case it was steeped either too hot or too long. The steep liquor is then evaporated [under 25 mm Hg pressure] in a "Swenson" evaporator to what is called heavy steep liquor with a gravity of 16 to 20 [degrees] Bé and containing 50-60% of solids. In this form it is sold to manufacturer of antibiotics who may have their own specifications as to age, gravity and SO₂ content.  4, fiche 2, Anglais, - corn%20steep%20liquor

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

L'amidon se prépare industriellement à partir des pommes de terre, du blé, du riz ou du maïs. La méthode d’extraction diffère considérablement selon le produit de départ. [...] Pour le riz ou le maïs, on procède par macération des grains dans une solution de 0, 3 à 1% d’hydrate de sodium ou d’anhydride sulfureux, pour les réduire ensuite en pulpe entre des cylindres rotatifs, et les laver à l'eau. Les résidus de l'extraction(sucres, protéines, graisses) sont destinés à l'alimentation du bétail. L'eau de macération du maïs(le corn steep liquor) s’emploie dans la préparation de la pénicilline et d’autres antibiotiques. Dans tous les cas, on obtient une suspension aqueuse(lait d’amidon) de laquelle le produit se sépare par décantation.  1, fiche 2, Français, - eau%20de%20mac%C3%A9ration%20du%20ma%C3%AFs

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

The process by which wheat is broken down to flour and by-products in several stages.  2, fiche 3, Anglais, - gradual%20reduction

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  3, fiche 3, Anglais, - gradual%20reduction

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Procédé par lequel le blé est séparé en farine et en sous-produits par étapes successives.  1, fiche 3, Français, - r%C3%A9duction%20progressive

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  2, fiche 3, Français, - r%C3%A9duction%20progressive

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

The embryo of the wheat kernel separated in milling and used especially as a source of vitamins.  2, fiche 4, Anglais, - wheat%20germ

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Représentant 1 % du grain de blé, le germe constitue l’embryon qui après germination se transformera en plantule.  2, fiche 4, Français, - germe%20de%20bl%C3%A9

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Le germe de blé est riche en lipides et en vitamine E. Pendant les opérations de mouture, on sépare le germe de la farine pour éviter l'altération de celle-ci par oxydation des lipides du germe.  2, fiche 4, Français, - germe%20de%20bl%C3%A9

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Immediately after the wheat is weighed, it passes over a receiving separator to remove trash from the grain. It is important that a rough cleaning be done at this early stage, since trash may cause trouble by blocking bin outlets or jamming machinery in the plant.  1, fiche 5, Anglais, - trash

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Immédiatement après avoir été pesé, le grain passe par un séparateur de réception qui sépare les détritus du blé. Il importe d’effectuer un nettoyage sommaire à ce premier stade, car ces détritus peuvent causer des pannes en obstruant les sorties des cellules du silo ou en bloquant la machinerie.  2, fiche 5, Français, - d%C3%A9tritus

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Residuo, resto, desperdicio o materia inútil que queda tras la elaboración o descomposición de algo.  1, fiche 5, Espagnol, - detrito

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Immediately after the wheat is weighed, it passes over a receiving separator to remove trash from the grain. ... However, the main objective at this point is to receive the grain at high capacity and convey it to the various bins. The main storage bins are usually hoppered and an automatic conveying system moves the grain to intermediate storage bins from which different grades are blended into the milling grist.  1, fiche 6, Anglais, - automatic%20conveying%20system

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Immédiatement après avoir été pesé, le grain passe par un séparateur de réception qui sépare les détritus du blé. [...] Toutefois, l'objectif principal à ce stade-ci est de réceptionner le grain et de le transférer rapidement aux cellules de stockage. Les cellules principales sont généralement équipées de trémies, et un système de transporteurs automatiques transfère ensuite le grain aux cellules de stockage intermédiaires, d’où sont prélevées des différents grades de grains qui entreront dans la mouture.  1, fiche 6, Français, - syst%C3%A8me%20de%20transporteurs%20automatiques

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol