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CAILLAGE LAIT [2 fiches]

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Fiche 1 2011-04-05

Anglais

Subject field(s)
  • Synthetic Fabrics
DEF

A wool substitute produced from milk proteins.

CONT

Artificial fibers are made from natural polymers and can come from cellulose (viscose, acetate) or protein (milk wool, alginate).

Terme(s)-clé(s)
  • Lanital

Français

Domaine(s)
  • Textiles artificiels et synthétiques
DEF

Fibre chimique de protéine animale.

OBS

[Le Lanital est obtenu par l'] extraction de la caséine textile par le caillage du lait dans l'acide sulfurique. Ses propriétés sont proches des fibres de protéine naturelle(laine-soie), mais moins résistantes. Cette fibre est inattaquable aux mites et est infeutrable, sauf si on la mélange avec de la laine. [Elle est] utilisée pour les vêtements et la bonneterie.

OBS

LanitalMC : marque de commerce (Lana=laine + ital=Italie).

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 2007-04-16

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Paneer, sometimes spelled as Panir or Paner, is an unaged cheese that is similar to pressed Ricotta cheese, except that the curd is drier and has no salt added. It is one of the primary protein sources among Buddhists (typically those of South Asian origin) who adhere to strict vegetarian diets. Paneer is used in curry dishes and is very popular when wrapped in dough and fried.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

Le panir ou paneer est un fromage traditionnel indien. Fabriqué à partir de lait de vache, il a un goût proche de la mozzarella et une texture semblable à celle du tofu(pâte blanche issue du caillage du lait de soja).

Terme(s)-clé(s)
  • paner

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
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