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CELERI [41 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

celery dish: an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

plat à céleri : objet de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

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Fiche 2 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

celery vase: an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

vase à céleri : objet de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

celery hoe: an item in the "Agricultural Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

houe à céleri : objet de la classe «Outils et équipement agricoles» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2018-01-16

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

A disease of plants caused by fungi of the genus Cercospora.

OBS

cercosporioses: plural.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
DEF

Maladie cryptogamique du bananier et d’autres plantes(arachide, betterave, persil, céleri, carotte) se traduisant par des taches sur les feuilles.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
OBS

Agente causal: Cercospora.

Conserver la fiche 4

Fiche 5 2017-04-21

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Vegetable Crop Production
Universal entry(ies)
Lactuca sativa var. asparagina
latin
Lactuca sativa var. angustana
latin
CONT

A comparatively new vegetable in the U.S., celtuce has been grown in China for many years. This type has an enlarged stem and no head. The leaves are not palatable, as those of other types, except possibly while they are young and tender. It is grown principally for its large, fleshy stems which are peeled and eaten raw or cooked. Its flavor is a combination of celery and lettuce, from which it derives its name.

OBS

Stem lettuce is an ingredient of many Chinese dishes. Celtuce is the only variety offered for sale in the United States.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Production légumière
Entrée(s) universelle(s)
Lactuca sativa var. asparagina
latin
Lactuca sativa var. angustana
latin
CONT

Laitue celtuce [...] Variété ressemblant à un croisement de céleri et de laitue, cultivée en Chine pour sa tige au cœur tendre. Les feuilles peuvent aussi être consommées à l'instar de la laitue lorsqu'elles sont encore jeunes. Quand la tige atteint entre 30 et 45 cm de longueur, on la coupe et on retire la pelure. Le cœur de la tige est ensuite consommé frais, tel quel ou en salade-ou encore cuit, comme on le fait en Chine. Saveur de laitue-concombre.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2017-04-13

Anglais

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Trim the butts of each celery bottom and rinse well. Dry each carefully then cut lengthwise in half or into quarters, depending on the size of the celery head. The stalks should remain together, joined by the butt.

CONT

A bunch or head of celery is made up of individual stalks or ribs. These ribs are naturally crisp due to the rigidity of the plant's cell walls and the high water content within the cells.

Français

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

Parer 1 pied de céleri, conserver uniquement 2 à 3 branches du cœur, les émincer finement(il n’ est pas nécessaire de les effiler), et quelques petites feuilles tendres.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 6

Fiche 7 2017-04-13

Anglais

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Remove outer celery stalks from each bunch, leaving about 6 inner stalks attached, trim each celery heart to 6-inch length (reserve outer stalks and trimmings for another use).

OBS

The celery heart is the very centre of a celery bunch, including the small white-coloured stalks with leaves.

Français

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 7

Fiche 8 2017-04-12

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Biology
CONT

... a sudden weather change may stop the discoloration immediately, so that if the growing point has not been injured too seriously, the plant will recover. (Vegetable Diseases and Their Control, p. 214).

CONT

This disorder [black heart] is caused by a calcium deficiency in the growing tip. (The Ortho Problem Solver, p. 706).

Français

Domaine(s)
  • Biologie végétale
CONT

Si le désordre [cœur noir] persiste, le point de végétation meurt et la plante perd toute son utilité.(Les maladies de la tomate et du céleri, p. 24).

OBS

physiologie végétale/texte sur la croissance du céleri. Point végétatif de la racine, de la tige. Voir Éléments de physiologie végétale, Em. Marchal, 2e éd., J. Duculot, Gembloux, 1950, p. 226, 227.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Biología vegetal
DEF

Zona del extremo de las plantas, de tejido meristemático, responsable del crecimiento en longitud.

Conserver la fiche 8

Fiche 9 2017-04-05

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

... disorder ... caused by a calcium deficiency in the growing tip. It occurs most frequently in crops where the soil moisture fluctuates from very dry to very wet, rather than remaining constant. (The Ortho Problem Solver, p. 706).

OBS

Early maturing leaves turn pale yellow and the heart of the plant turns black and dies. A slimy decay may follow.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
DEF

Maladie physiologique encore mal connue qui résulte d’une mauvaise assimilation du calcium par la plante et qui est reliée à un déséquilibre hydrique.(Maladies de la tomate et du céleri, p. 24).

OBS

Au début les jeunes feuilles du cœur apparaissent imprégnées d’eau puis elles flétrissent et noircissent.

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 2016-11-10

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
CONT

Potassium deficiency may produce a tip burn, but more often this is a reaction to heat, common in potatoes and particularly in lettuce, which shows marginal browning of leaves and small brown or black spots in tissues near larger veins.

OBS

tip burn: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
CONT

Ce type de maladie(cœur noir) affecte aussi d’autres cultures maraîchères comme la tomate et le piment(pourriture apicale), la laitue(brûlure de la pointe). [Maladies de la tomate et du céleri, p. 25]

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 2016-05-09

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Vegetable Crop Production
Universal entry(ies)
Apium graveolens var. dulce
latin

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Production légumière
Entrée(s) universelle(s)
Apium graveolens var. dulce
latin
OBS

Céleri-branche : Appellation commerciale.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Producción hortícola
Entrada(s) universal(es)
Apium graveolens var. dulce
latin
Conserver la fiche 11

Fiche 12 2016-03-04

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Vegetable Crop Production
Universal entry(ies)
Apium graveolens var. rapaceum
latin
DEF

A variety of celery grown for its edible turniplike root.

OBS

Apium graveolens Linnaeus var. rapaceum (P. Miller) Gaudin.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Production légumière
Entrée(s) universelle(s)
Apium graveolens var. rapaceum
latin
DEF

Céleri dont la racine, grosse et charnue, est comestible.

OBS

Légume qui, par ses propriétés, est aussi utilisé comme plante médicinale.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Terme(s)-clé(s)
  • céleri navet

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Botánica
  • Producción hortícola
Entrada(s) universal(es)
Apium graveolens var. rapaceum
latin
Conserver la fiche 12

Fiche 13 2016-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
Universal entry(ies)
Anagrapha falcifera
latin

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
Entrée(s) universelle(s)
Anagrapha falcifera
latin
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 2016-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
Universal entry(ies)
Nomophila nearctica
latin

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
Entrée(s) universelle(s)
Nomophila nearctica
latin
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 2014-10-10

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Animal Pests (Crops)
Universal entry(ies)
Liriomyza trifolii
latin
OBS

An insect (order Diptera) of the family Agromyzidae.

Terme(s)-clé(s)
  • American serpentine leaf miner
  • celery leaf miner

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Animaux nuisibles aux cultures
Entrée(s) universelle(s)
Liriomyza trifolii
latin
OBS

Insecte (ordre des diptères) de la famille des Agromyzidae.

OBS

En Amérique du Nord cette mouche mineuse est notamment nuisible au chrysanthème et au céleri.

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 2011-07-19

Anglais

Subject field(s)
  • Food Preservation and Canning
DEF

The distortion or bursting of a can due to the build-up of hydrogen gas from within generated by the activity of the acid contents on the (usually mild steel) material of the can itself.

Français

Domaine(s)
  • Conservation des aliments et conserverie
OBS

Un produit trop vieux et/ou une température excessivement élevée peuvent entraîner des bombages par dégagement d’hydrogène, surtout dans le cas des conserves de légumes tels quecoeurs d’artichaut, céleri, potirons et choux-fleurs.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
CONT

Abombamiento por hidrógeno: Reacción del hierro de la lata y el contenido ácido: Ejemplo, alimentos ácidos, temperaturas altas, defectos en el barnizado, oxígeno, sulfuros o fosfatos solubles.

Conserver la fiche 16

Fiche 17 2011-02-10

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Agricultural Chemicals
Universal entry(ies)
C20H18ClF3N2O6
formule, voir observation
134605-64-4
numéro du CAS
OBS

Chemical formula: C20H18ClF3N2O6

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Agents chimiques (Agriculture)
Entrée(s) universelle(s)
C20H18ClF3N2O6
formule, voir observation
134605-64-4
numéro du CAS
CONT

Le butafenacil, utilisé en post-émergence de la mauvaise herbe, a donné un excellent contrôle des mauvaises herbes à feuilles larges dans le céleri.

OBS

Formule chimique : C20H18ClF3N2O6

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 2010-11-17

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
  • Restaurant Menus
CONT

Veggie Wrap [in French: "Roulé aux légumes"]. [Description:] Spinach pita bread, alfalfa sprouts, tomato, guacamole, celery, cucumber, Boston lettuce, grilled peppers, herb and yogurt sauce. [Taken from a menu of the Restaurant Chez Antoine, Delta Centre-Ville hotel, Montréal.]

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
  • Menus (Restauration)
CONT

Roulé aux légumes/[en anglais :] «Veggie Wrap». [Description :] Pain pita aux épinards, pousses de luzerne, tomates, concombre, guacamole, julienne de céleri, feuilles de Boston, poivrons grillés et sauce yaourt aux herbes. [Tiré du menu du restaurant Chez Antoine, de l'hôtel Delta Centre-Ville, à Montréal. ]

OBS

Pluriel : des sandwichs; des sandwiches.

OBS

sandwichs (pl.) : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).

OBS

Le terme «wrap» est un générique qui désigne une grande variété de préparations : tortilla (fajitas, burritos), pain pita (souvlaki), pâte à pizza (calzone), omelette extra-mince (egg roll), crêpe fine (chausson), sushi (cornet), galette de riz (rouleau de printemps ou impérial). On peut choisir de le rendre en français par un de ces termes spécifiques, selon le contexte. Les anglicismes «wrap» et «sandwich wrap» sont très répandus mais nous pensons qu’ils sonnent mal en français et qu’ils sont inutiles puisque que les termes français génériques «roulé» ou «sandwich roulé», aussi bien attestés, rendent parfaitement bien la notion.

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 2007-11-14

Anglais

Subject field(s)
  • Insects, Centipedes, Spiders, and Scorpions
  • Animal Pests (Crops)
CONT

Cutworms are the larvae of several species of night-flying moths (Order Lepidoptera, family Noctuidae). Cutworms are a common pest of many vegetable crops including carrots, celery, lettuce ... cucurbit crops, sweet corn and several others. Most species of cutworms are solitary feeders found in the soil, however some species occasionally attack the foliage and/or fruit of some vegetable crops.

OBS

The larvae are noctural in habits and spend the day hiding in the litter or in the soil sometimes to a depth of up to 10 cm.

OBS

There are many species of cutworms attacking a wide range of cultivated and wild plants.

OBS

Not to be confused with "cutworm moth" which is the same insect but at the adult stage of its life.

Français

Domaine(s)
  • Insectes, mille-pattes, araignées et scorpions
  • Animaux nuisibles aux cultures
CONT

Les vers-gris sont les larves de plusieurs espèces de noctuelles ou papillons de nuit(ordre des lépidoptères, famille des noctuidés). La plupart des vers-gris sont des ravageurs communs d’un grand nombre de cultures légumières dont la carotte, le céleri, la laitue [...] La plupart des espèces de vers-gris commettent leurs ravages en solitaire, dans le sol, mais quelques espèces s’attaquent à l'occasion aux organes aériens ou aux fruits de certains légumes.

OBS

Il existe de nombreuses espèces de noctuelles qui s’attaquent à une large gamme d’espèces cultivées et sauvages.

OBS

Le terme «noctuelle» est utilisé en français pour désigner l’insecte ravageur quel que soit son stade (chenille ou papillon). Seul le contexte peut nous éclairer à ce sujet.

Espagnol

Conserver la fiche 19

Fiche 20 2007-05-11

Anglais

Subject field(s)
  • Beverages
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
DEF

A beverage made of tomato juice and a variety of vegetables blended together into a drink served for breakfast, snacks or as an ingredient for cocktails.

CONT

Typical vegetable ingredients may include tomatoes, carrots, celery, lettuce, beets, parsley, spinach, and watercress. Additional vegetable ingredients are commonly added to vegetable juices made at retail juice counters or at home.

Français

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
CONT

Les ingrédients entrant dans la composition de nos jus de légumes tels que la tomate, la carotte, la betterave, la citrouille, le céleri, les épinards, le poivre vert, la laitue et le persil, sont sélectionnés suivant les mêmes critères rigoureux et normes internationales. Les meilleurs légumes sont pressés tout près d’où ils ont été cultivés pour ensuite être transformés en jus, en concentré ou en purée, pour finalement se retrouver dans nos délicieux jus et cocktails de légumes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
DEF

Producto líquido sin fermentar, pero fermentable, o el producto fermentado con ácido láctico, destinado al consumo directo, obtenido de la parte comestible de una o más hortalizas sanas y conservado por medios físicos exclusivamente.

OBS

Aunque utilizados como sinónimos en diferentes países, los términos hortaliza y verdura son cosas distintas. A decir de la Real Academia Española, una hortaliza o legumbre es toda planta comestible que se cultiva en las huertas y una verdura es el tipo de hortalizas que tiene hojas verdes.

Conserver la fiche 20

Fiche 21 2007-04-23

Anglais

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Celery is grown for its fibrous leaf stalks (petioles). The individual stalks can range from yellow-green to dark green and are cupped like a gutter. Ridges run the length of the celery stalk.

Français

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
DEF

Partie comestible de la plante alimentaire Apium graveolens qui est consommée cuite ou crue.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Frutas y verduras (Tipos y procesamiento - Ind. alimentaria)
Conserver la fiche 21

Fiche 22 2005-10-05

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
CONT

How many raisins did you place on your celery branch? Name some other fillings you could stuff your celery branch with.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
CONT

Branches de céleri farcies au fromage.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 22

Fiche 23 2005-10-05

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
CONT

Cut a celery stick that is about 1 inch longer than the width of the apple slice. Fill the trough of the celery stick with peanut butter, and set aside.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
CONT

Grignotez une carotte ou un bâtonnet de céleri.

CONT

Si vous faites tout ce qu'il faut et avez toujours des fringales d’aliments sucrés, mangez la moitié d’une barre [...] ou encore quelques olives, du fromage, de l'avocat ou du fromage à tartiner sur un bâtonnet de céleri.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 23

Fiche 24 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
DEF

A seasoning blend of ground celery seed and salt.

Français

Domaine(s)
  • Épices et condiments
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 24

Fiche 25 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Fruits and Vegetables (Types and Processing - Food Ind.)
CONT

Raw, reconstituted celery by itself doesn't have the crispness of fresh celery. However, in cooked dishes such as stews, soups and poultry stuffing, dehydrated celery's flavor and aroma comes through loud and clear, every bit as good as if you were using fresh celery. You can feel comfortable in using dehydrated celery in any cooked recipe that calls for fresh celery. And it saves time. Instead of having to wash and cut fresh celery, you can simply toss a small handful of dehydrated celery right into the makings of most dishes.

Français

Domaine(s)
  • Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 25

Fiche 26 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
CONT

A rapid and useful method of disease assessment, based on a visual key, was developed for leaf spot of celery, caused by Septoria apiicola.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
Conserver la fiche 26

Fiche 27 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Collection Items (Museums and Heritage)
  • Household Utensils and Appliances

Français

Domaine(s)
  • Objets de collection (Muséologie et Patrimoine)
  • Équipement ménager
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 27

Fiche 28 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
DEF

Milled black pepper mixed with ground celery seed, used as a flavouring in salads and cooking.

Français

Domaine(s)
  • Épices et condiments
OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
  • Food Additives
DEF

A colorless or yellowish essential oil with a celery odor and taste obtained from celery seeds and used chiefly as a flavoring agent.

OBS

Celery seed [is the] dried, ripe fruit of Apium graveolens L., Umbelliferae.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
  • Additifs alimentaires
DEF

Huile essentielle incolore ou jaunâtre, à odeur de céleri, extraite des graines d’Apium graveolens(céleri).

OBS

Contient surtout du limonène droit. Aromatisant.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Química
  • Aditivos alimentarios
Conserver la fiche 29

Fiche 30 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
CONT

Celeriac Remoulade ... In a medium-sized bowl, mix the mayonnaise, mustard, parsley, tarragon, garlic and sweet pickles together. Add celeriac and toss until completely coated. Cover and chill until ready to serve on a bed of baby lettuces.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
CONT

Céleri-rave rémoulade. Pour découvrir ce légume, il n’ y a rien de mieux que cette simple recette de céleri-rave rémoulade. Il suffit de peler, râper et blanchir 500 ml de céleri-rave(2 tasses), d’y mélanger quelques cuillérées de mayonnaise, 15 ml de moutarde de Dijon(1 c. à soupe), 15 ml de vinaigre de vin(1 c. à soupe), quelques câpres et d’assaisonner le tout de sel et de poivre.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 30

Fiche 31 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Spices and Condiments
OBS

It is used in sausage and celery flavorings for beverages, baked goods, condiments, soups, meats, and pickles.

Français

Domaine(s)
  • Épices et condiments
CONT

Le fruit séché du céleri s’utilise comme condiment, seul(graine de céleri), ou broyé et mélangé à du sel(sel de céleri). Les graines de céleri sont également employées en pharmacologie pour leurs propriétés sédatives et pour masquer le goût désagréable d’autres substances médicamenteuses.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 31

Fiche 32 2005-06-07

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
CONT

Traditional Celery Dressing. A traditional dressing with celery, onion and sage with chicken stock.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
CONT

Le pigeonneau est désossé par le dos, garni de farce au céleri et au foie gras, puis ficelé et rôti.

OBS

On écrirait mieux «cèleri».

OBS

cèleri : Cette graphie, puisée des Rectifications de l'orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert(2004).

Espagnol

Conserver la fiche 32

Fiche 33 2004-06-03

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
  • Crop Protection
DEF

A watery soft rot of celery caused by the fungus Sclerotinia sclerotiorum.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
  • Protection des végétaux
DEF

[...] maladie causée par un champignon Sclerotinia sclerotiorum.(Maladies de la tomate et du céleri)

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades de las plantas
  • Protección de las plantas
OBS

Enfermedad de la papa de menor importancia económica producida por el Sclerotinia sclerotiorum.

Conserver la fiche 33

Fiche 34 2003-09-18

Anglais

Subject field(s)
  • Botany
  • Horticulture
DEF

The process of blocking light from certain types of vegetables in order to prevent coloration and keep mild flavors.

Français

Domaine(s)
  • Botanique
  • Horticulture
DEF

Technique culturale consistant à priver de lumière les tiges ou feuilles de certains légumes pour empêcher la formation de chlorophylle et accroître ainsi leurs qualités gustatives.

OBS

Buttage de l'asperge, du céleri en branches, liage des chicorées, des cardons.

Espagnol

Conserver la fiche 34

Fiche 35 2001-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Analytical Chemistry
  • Industrial Crops
  • Spices and Condiments
DEF

a plant, drug, or medicine characterized by a fragrant smell and usually by a warm pungent taste (as ginger, cinnamon, and spices).

Français

Domaine(s)
  • Chimie analytique
  • Culture des plantes industrielles
  • Épices et condiments
DEF

Substance naturelle à odeur pénétrante.

OBS

Les limites entre aromates, condiments, épices sont très imprécises et variables suivant les auteurs, d’autant plus qu’une même substance peut appartenir à plus d’une de ces catégories. On peut considérer que c’est l’odeur qui définit l’aromate et le goût qui définit l’épice.

OBS

Exemples d’aromates : aneth, anis, carvi, céleri, coriandre, basilic, marjolaine, menthe, laurier, estragon.

Espagnol

Conserver la fiche 35

Fiche 36 1996-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Ovens and Baking (Ceramics)
DEF

Triangular, tapering pieces of fire-clay which are inserted through triangular peg-holes in the walls of the sagger and on which the pieces being fired rest. The length of the pins varies from 2.5 to 7.5 cm, depending on the thickness of the sagger wall and the size of the piece to be supported.

Français

Domaine(s)
  • Fours et cuisson (Céramique industrielle)
DEF

Bâtonnet de céramique servant de support aux pièces dans le four, lors de la cuisson.

OBS

Porte différents noms selon la forme de leur coupe :«à côte de céleri», lorsque la coupe est de forme étoilée, triangulaire.

Espagnol

Conserver la fiche 36

Fiche 37 1996-02-09

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

A disease of tomatoes ... characterized by translucent grayish brown streaks or blotches on the outer surface of the fruit and browning of the vascular strands.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
DEF

Trouble physiologique de la tomate.

OBS

Sur les fruits verts on remarque tout d’abord de grandes plages de tissus durs grisâtres ou jaunâtres. Les fruits ne rougissent pas uniformément, les plages restent grises ou deviennent jaunes, ce qui donne une apparence caractéristique de fruits mal mûris. Lorsque l'on tranche des tomates qui montrent les symptômes de maturation inégale on remarque une coloration brunâtre des tissus vasculaires.(Maladies de la tomate et du céleri).

Espagnol

Conserver la fiche 37

Fiche 38 1990-12-10

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

any bacterial disease of plants marked by spotting of the infected part.

OBS

Dark, raised, scablike spots, 1/8 to 1/4 inch in diameter, appear on green tomatoes. The centers of the spots are slightly sunken. Dark, greasy, 1/8 inch spots occur on the older leaves, causing them to drop. (The Ortho Problem Solver, p. 774).

OBS

Bacterial spot of tomato and pepper. Xanthomonas vesicatoria (Doidge) Dowson. (Vegetable Diseases and Their Control, p. 528).

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
DEF

(...) maladie parasitaire de la tomate et du piment qui est causée par une bactérie Xanthomonas campestris pv. vesicatoria.(Maladies de la tomate et du céleri, p. 15).

Espagnol

Conserver la fiche 38

Fiche 39 1990-08-30

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
CONT

Whenever the celery crop has been weakened in any manner, such as by the lack of magnesium, boron or other minor element; too much soluble salt; excessively wet soil; not enough fertilizer; too acid soil; and other influences, this weak pathogen causes spotting on celery stems. The brown or tan spot is irregular in shape, shallow in depth, and is present either on the outside or inside of the stem, on the petioles, and slightly on the leaflets .... When the spots enlarge until they unite, the combined lesion may extend almost the entire length of the stalk. (Charles Chupp, Vegetable Diseases and Their Control, 1960, p. 212).

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
CONT

Les premiers symptômes de la maladie apparaissent sur les pétioles et les folioles de la plante, sous forme de taches brunes, de contour irrégulier, légèrement déprimées et d’un diamètre de 2-5 mm. Ces taches sont visibles aussi bien sur les côtes des pétioles qu'à l'intérieur de ceux-ci. Si les taches sont nombreuses, elles se rejoignent et forment de grandes plages allongées.(Maladies de la tomate et du céleri, p. 38).

Espagnol

Conserver la fiche 39

Fiche 40 1990-07-19

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
CONT

Tomato (Lycopersicon): Nonparasitic : Pockets; Puffing. Fruit defect from factors adversely affecting pollination and growth.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
DEF

maladie non parasitaire, c'est un désordre physiologique résultant de conditions météorologiques défavorables qui conduisent à une mauvaise pollinisation.(Maladies de la tomate et du céleri, p. 3).

Espagnol

Conserver la fiche 40

Fiche 41 1990-07-19

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
DEF

A boron-deficiency disease of celery characterized by brown mottling of leaves and brittleness and cracking of leaf stalks.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
DEF

maladie physiologique associée à une carence du sol en bore assimilable pour la plante.(Maladies de la tomate et du céleri).

Espagnol

Conserver la fiche 41

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