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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Granulated maple sugar is the most versatile product that is made from maple syrup. Because it has no available water, this product is totally shelf stable, it will not separate or mold. ... It can be used in recipes as a replacement for brown or white sugar on one for one exchange by volume or by weight.  2, fiche 1, Anglais, - granulated%20maple%20sugar

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Sucre fait de sirop d’érable cuit entre 23, 9° et 24, 5 °C au-dessus du point d’ébullition de l'eau, malaxé à chaud jusqu'à granulation complète, puis tamisé.  2, fiche 1, Français, - sucre%20d%27%C3%A9rable%20granul%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Appareil servant à évaporer l'eau contenue dans l'eau d’érable et à concentrer cette dernière en sirop.  2, fiche 2, Français, - %C3%A9vaporateur

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

... the central evaporator plant operated like a cheese factory in which maple sap, like milk, was transported from a variety of sap producers to a large processing facility where sap was combined and converted into maple syrup.  1, fiche 3, Anglais, - central%20evaporator%20plant

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

[...] de plus en plus d’acériculteurs confient l'une des tâches les plus emblématiques de l'acériculture – le bouillage de l'eau [d’érable] – à des centres de bouillage. [...] Ces centres [...] sont exploités soit par des coopératives[, soit] par des acériculteurs qui se dotent d’une plus grande capacité de transformation. On retrouve deux modèles de fonctionnement : soit les centres achètent l'eau d’érable[, soit] ils la bouillent à forfait.  1, fiche 3, Français, - centre%20de%20bouillage

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Proper tapping does not harm the tree, and the amount of sap taken from the tree is a mere fraction of the volume of sap in the tree on any given day.  2, fiche 4, Anglais, - tapping

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

L'entaillage consiste à faire une blessure dans l'aubier. Celle-ci permet de canaliser une partie de l'eau d’érable vers un système de collecte(tubulure ou seaux).  2, fiche 4, Français, - entaillage

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Fortalece el entallado sin reblandecerlo (planta más resistente al frío).  1, fiche 4, Espagnol, - entallado

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Température à partir de laquelle la sève d’érable a atteint la densité standard du sirop, soit 3, 8 °C(70 °F) au-dessus du point d’ébullition de l'eau.  2, fiche 5, Français, - point%20d%27%C3%A9bullition%20du%20sirop

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Sucre fait de sirop d’érable cuit entre 18, 4 et 19 °C au-dessus du point d’ébullition de l'eau, malaxé à chaud puis moulé avant de durcir.  2, fiche 6, Français, - sucre%20d%27%C3%A9rable%20dur

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Sucre fait de sirop d’érable cuit jusqu'à 14, 5 °C au-dessus du point d’ébullition de l'eau, refroidi rapidement jusqu'à 37, 8 °C, malaxé, puis moulé avant de devenir ferme.  2, fiche 7, Français, - sucre%20d%27%C3%A9rable%20mou

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Nectar is a high brix (60-70 percent) concentrate that includes all nutrients originally included in raw sap coming from the tree. It is a natural sweetener with healthy benefits that could be used in many different foods and beverages, creating new opportunities for maple market development.  1, fiche 8, Anglais, - maple%20nectar

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Tout récemment, le «nectar d’érable» a fait son apparition dans le «Règlement des producteurs acéricoles sur les normes de qualité du sirop, de l'eau et du concentré d’eau d’érable et sur le classement du sirop d’érable». Il s’agit, selon ce règlement, d’une sève concentrée avec une teneur en extraits secs solubles comprise entre 60 et 70 °Brix, obtenue exclusivement par un processus de concentration [...] qui ne modifie pas les propriétés intrinsèques de l'eau d’érable concentrée. Ce nectar serait plutôt destiné à la transformation alimentaire.  1, fiche 8, Français, - nectar%20d%27%C3%A9rable

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Harvest maple sap when the night temperatures are below freezing and the day temperatures are above freezing.  1, fiche 9, Anglais, - harvest%20maple%20sap

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Traditionnellement, on récoltait l'eau d’érable dans des chaudières accrochées à l'arbre.  1, fiche 9, Français, - r%C3%A9colter%20l%27eau%20d%27%C3%A9rable

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Después de 36 años en la industria aeronáutica, Bob Pripps volvió a su primer amor y comenzó a escribir sobre tractores. Es autor de unos 30 libros sobre el tema y varios artículos de revistas. Pripps tiene una granja de jarabe de arce cerca de Park Falls, Wisconsin. Para cosechar la savia del arce, confía en un Ford Jubilee y un Massey Ferguson 85.  1, fiche 9, Espagnol, - cosechar%20la%20savia%20del%20arce

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

The last tank associated with [reverse osmosis] processing is the concentrate tank. In most cases, this tank also serves as the feed tank ...  2, fiche 10, Anglais, - concentrate%20tank

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Contenant permettant d’accumuler l'eau d’érable concentrée.  1, fiche 10, Français, - r%C3%A9servoir%20de%20concentr%C3%A9

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Many people are familiar with under-sink reverse osmosis systems that remove contaminants from drinking water. In maple syrup making, the clean water is set aside for later washing and rinsing of equipment, and the other liquid stream, the concentrated sap, is retained for syrup making.  3, fiche 11, Anglais, - concentrate

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

In a membrane concentration system, the solution that passes through the membrane is called the permeate (or filtrate) and the portion of the sap that is rejected by the membrane is called concentrate (or retentate).  4, fiche 11, Anglais, - concentrate

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

La concentration partielle de la sève d’érable consiste à retirer de l'eau contenue dans la sève à l'aide d’une membrane. Le liquide qui reste du côté de la membrane est appelé concentré de sève et l'eau qui traverse la membrane est appelée filtrat.  6, fiche 11, Français, - concentr%C3%A9%20de%20s%C3%A8ve%20d%27%C3%A9rable

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Le concentré contient presque la totalité des matières dissoutes (organiques et minérales) présentes dans le liquide d’alimentation.  7, fiche 11, Français, - concentr%C3%A9%20de%20s%C3%A8ve%20d%27%C3%A9rable

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

La récolte de l'eau d’érable. Traditionnellement, on récoltait l'eau d’érable dans des chaudières accrochées à l'arbre. L'acériculteur versait l'eau accumulée dans ces seaux dans de grands contenants, puis les transportait lui-même à l'érablière.  1, fiche 12, Français, - r%C3%A9colte%20de%20l%27eau%20d%27%C3%A9rable

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Get higher lines with [a] sap lifter without any vacuum loss. Placed on the lower part of the master line, the sap lifter is vacuumed, so the sap flows by gravity.  2, fiche 13, Anglais, - sap%20lifter

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Le monte-eau remplace avantageusement la pieuvre dans votre érablière [...] Placé sur la partie basse du maître-ligne, le monte-eau est sous vacuum et l'eau d’érable y coule par gravité. Lorsque le réservoir est plein, l'entrée de l'eau d’érable est fermée et au même moment la pression atmosphérique fait monter l'eau et vide le réservoir [...]  1, fiche 13, Français, - monte%2Deau

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

... the flow inverter reduces calcification in maple sap and syrup. The flow is inverted during production and thus causes no time-wasting stoppages.  1, fiche 14, Anglais, - flow%20inverter

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

[...] l'inverseur de coulée permet la réduction des dépôts de calcaire contenus dans l'eau d’érable ou le sirop d’érable. La circulation inversée s’effectue durant la production, donc aucun arrêt ou perte de temps.  2, fiche 14, Français, - inverseur%20de%20coul%C3%A9e

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

A maple of eastern North America having gray bark, 3- to 5- lobed leaves, flowers in nearly sessile corymbs, and hard close-grained wood that is much used for cabinet work especially in the curly-grained form and having sap that is the chief source of maple syrup and maple sugar.  2, fiche 15, Anglais, - sugar%20maple

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Acer saccharum (H. Marshall), Acer saccharophorum (Karl H.E. Koch).  4, fiche 15, Anglais, - sugar%20maple

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

[...] arbre pouvant atteindre 40 mètres, à bois dur, dont on tire l'eau d’érable qui, par évaporation, donne le sirop, la tire et le sucre d’érable.  3, fiche 15, Français, - %C3%A9rable%20%C3%A0%20sucre

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Acer saccharum (H. Marshall), Acer saccharophorum (Karl H.E. Koch).  4, fiche 15, Français, - %C3%A9rable%20%C3%A0%20sucre

Record number: 15, Textual support number: 2 OBS

érable franche : Le terme érable est masculin, mais dans le registre populaire on a quelquefois tendance à l’utiliser au féminin.  4, fiche 15, Français, - %C3%A9rable%20%C3%A0%20sucre

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Árbol elevado, de hojas parecidas al plátano. Crece espontáneo en la zona templado-fría de América del Norte. Es maderable. Su savia, recogida a principios de primavera, se usa para obtener un azúcar muy estimada .  2, fiche 15, Espagnol, - arce%20de%20az%C3%BAcar

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

When spring arrives, it is time for the [Algonquin] children's traditional sugaring-off party. They spend a day in the woods about 40 km from the village to become familiar with traditional processing techniques.  1, fiche 16, Anglais, - traditional%20sugaring%2Doff%20party

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Lorsque le printemps arrive, on consacre une journée à la partie de sucre traditionnelle pour les enfants. À près de 40 km du village, ils se familiarisent avec les techniques traditionnelles de transformation de l'eau d’érable [...]  1, fiche 16, Français, - partie%20de%20sucre%20traditionnelle

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

The syrup obtained by the concentration of maple sap or by the dilution or solution of a maple product, other than maple sap, in potable water.  1, fiche 17, Anglais, - maple%20syrup

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Sirop obtenu par concentration de la sève d’érable ou par dilution ou dissolution, dans l'eau potable, d’un produit de l'érable autre que la sève d’érable.  1, fiche 17, Français, - sirop%20d%27%C3%A9rable

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

A biofilm on the inner surface of a water supply pipe or plastic tubing carrying maple sap, for example, may cause a partial obstruction, thereby reducing the flow within the system. This can substantially reduce the efficiency of constant flow systems and cause increased corrosion in the case of some materials.  1, fiche 18, Anglais, - constant%20flow%20system

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

[La] présence [d’un biofilm] sur la surface intérieure des tuyaux d’aqueduc ou encore des tubulures recueillant l'eau d’érable peut causer une obstruction partielle et ainsi réduire l'ensemble du débit du système. Voilà qui peut diminuer sensiblement l'efficacité des systèmes à débit constant, en plus d’augmenter la corrosion de certains matériaux.  1, fiche 18, Français, - syst%C3%A8me%20%C3%A0%20d%C3%A9bit%20constant

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

The process of removing some water from sap by forcing it through a semi-permeable membrane, the sugar content of the remaining sap is increased and the amount of boiling time required to produce syrup is decreased.  2, fiche 19, Anglais, - reverse%20osmosis

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Some sugar makers use the technology of reverse osmosis to hasten their work ... concentrating the sap solution so that less boiling time is necessary to reach the density of maple syrup.  2, fiche 19, Anglais, - reverse%20osmosis

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

[...] séparation des molécules d’eau de celles de sucre contenues dans la sève [...]. À travers des filtres puissants, le rapport de 40 volumes d’eau pour 1 de sucre passe à 8 pour 1.  2, fiche 19, Français, - osmose%20invers%C3%A9e

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

[...] révolution sur le plan des techniques acéricoles marquée par l'introduction d’appareils permettant la concentration partielle de l'eau d’érable par le principe de l'osmose inversée.  3, fiche 19, Français, - osmose%20invers%C3%A9e

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol