TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Describes a white wine which has begun to turn brownish with age - often also acquiring a taste somewhat reminiscent of Madeira (hence the term).  3, fiche 1, Anglais, - maderized%20wine

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

"maderized" and "oxidized" are ... used interchangeably, but [unlike a maderized wine] there is no implication that [an oxidized] wine has ... been stored in a warm place.  2, fiche 1, Anglais, - maderized%20wine

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Un vin maderisé est un vin oxydé. [...] Le vin blanc prend une teinte ambrée, le vin rouge une teinte tuilée. Le goût est altéré : le vin prend une saveur spéciale, rappelant un peu le Madère.  1, fiche 1, Français, - vin%20mad%C3%A9ris%C3%A9

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The number-one reason why home-brewers may brew a cidery flavored beer is that an excessive amount of corn sugar and especially cane (or beet) sugar is used.  1, fiche 2, Anglais, - cidery

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le goût de cidre représente un défaut surtout relié à l'utilisation de sucre blanc, présent à l'occasion dans les bières maison. Ne pas confondre avec pomme(oxydé).  2, fiche 2, Français, - go%C3%BBt%20de%20cidre

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Le défaut le plus fréquent des bières de fabrication domestique est leur manque de corps et de bouche. Toute recette qui contient plus de sucre que de malt risque de présenter ce défaut parfois comme vineux, où le goût de la bière se rapproche de celui du cidre.  3, fiche 2, Français, - go%C3%BBt%20de%20cidre

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A flavor defect of milk products which is suggestive of tallow, oil, paper, etc.  2, fiche 3, Anglais, - oxidized%20flavor

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Le goût oxydé peut dans le beurre apparaître à divers stades. On a déjà vu que le goût métallique survient dès la sortie de la baratte.(...) Les qualificatifs que l'on donne aux saveurs oxydées sont nombreux. Parmi les principaux, citons les trois types : odeur et goût de "lumière", ou de champignon, ou de concombre; goût de "gras", d’huile, de suif, de lard, de poisson; goût métallique(...)  2, fiche 3, Français, - go%C3%BBt%20d%27oxyd%C3%A9

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol