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MUGE [3 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2018-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
DEF

Fish roe prepared like caviar, sometimes dyed; the final salt content usually 6% or more; principal species used are lumpsucker, bream, coalfish, cod, carp, herring, mullet, pike, tuna.

OBS

The designation usually is preceded by the name of the fish, e.g. cod caviar, lumpsucker caviar; in some countries the country of origin is indicated, e.g. German caviar (Deutscher kaviar).

OBS

Packed and marketed like caviar.

Français

Domaine(s)
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
DEF

Œufs de poisson préparés comme le caviar, au besoin colorés; la teneur finale en sel est généralement d’environ 6 %; les principales espèces utilisées sont : le lompe, le pagre, le lieu, le cabillaud, la carpe, le hareng, la muge, le brochet, le thon; elles doivent figurer sur l'étiquette.

OBS

Par exemple, caviar de cabillaud, caviar de lompe, etc; certains pays indiquent la contrée d’origine: caviar allemand («Deutscher kaviar»).

OBS

Commercialisé comme le caviar.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Productos del mar y de agua dulce (Ind. alimentaria)
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Fiche 2 1998-02-16

Anglais

Subject field(s)
  • Aquaculture

Français

Domaine(s)
  • Aquaculture
OBS

Mulet : Nom commun du muge.

OBS

Muge : Poisson des mers tempérées(Mugilidés) appelé aussi mulet, se nourrissant de matières organiques en décomposition dans la vase des fleuves, et dont la chair est très estimée.

Terme(s)-clé(s)
  • meuge

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Acuicultura
Conserver la fiche 2

Fiche 3 1989-04-28

Anglais

Subject field(s)
  • Fish
DEF

"mullet": any of the abundant, commercially valuable, schooling fishes of the family Mugilidae (order Perciformes) unrelated to the red mullet, or goatfish [see those records] family. Mullets number fewer than 100 species, found throughout tropical and temperate regions.

OBS

"mullets": Various species in the Atlantic for which the recommended trade name in U.K. is "grey mullet".

Français

Domaine(s)
  • Poissons
DEF

"muge" : Poisson téléostéen limivore vivant alternativement en mer et dans les eaux saumâtres ou douces, et encore appelé "mulet gris".(Famille des mugilidés).

OBS

"mulet gris" : Nom usuel du muge.

Espagnol

Conserver la fiche 3

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