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NITRITE POTASSIUM [2 fiches]

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Fiche 1 2018-07-12

Anglais

Subject field(s)
  • Meats and Meat Industries
  • Regulations and Standards (Food)
OBS

[In the Meat Inspection Regulations, 1990,] cured means, in respect of an edible meat product, that salt together with at least 100 p.p.m. of sodium nitrite, potassium nitrite, sodium nitrate or potassium nitrate, or any combination thereof, was added to the meat product during its preparation ...

Français

Domaine(s)
  • Salaison, boucherie et charcuterie
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
OBS

[Dans le Règlement de 1990 sur l'inspection des viandes, ] saumuré [qualifie] le produit de viande comestible auquel du sel avec au moins 100 p. p. m. de nitrite ou de nitrate de sodium ou de nitrite ou de nitrate de potassium, ou toute combinaison de ceux-ci, a été ajouté durant sa préparation.

Espagnol

Conserver la fiche 1

Fiche 2 1993-07-22

Anglais

Subject field(s)
  • Rubber Processing
DEF

Eutectic mixture of inorganic salts, the molten phase of which is used as a heating medium for the continuous vulcanization of a rubber mix, usually following extrusion.

OBS

NOTE - A commonly used pair of salts are sodium nitrite and potassium nitrate.

Français

Domaine(s)
  • Fabrication du caoutchouc
DEF

Mélange eutectique de sels organiques dont la phase fondue est utilisée comme moyen de chauffage pour la vulcanisation en continu d’un mélange de caoutchouc, généralement à la suite de l’extrusion.

OBS

NOTE-Le nitrite de sodium et le nitrate de potassium forment le couple de sels généralement utilisé.

Espagnol

Conserver la fiche 2

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