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NUTRITIONNEL [68 fiches]

Fiche 1 2025-01-30

Anglais

Subject field(s)
  • Drugs and Drug Addiction
CONT

Contexts of use refer to physical environments where substance use occurs such as the home, school, street, workplace, entertainment venues, and correctional facilities. Context also refers to the reasons why people use substances, the meaning they attach to substance use and the cultural settings of use.

Français

Domaine(s)
  • Drogues et toxicomanie
CONT

Les effets d’une drogue ne dépendent pas seulement de la substance(quantité, pureté, mode de consommation, interactions, etc.), mais aussi de l'individu qui la consomme(âge, sexe, poids, état nutritionnel, expositions antérieures, état de santé physique et mentale, attentes, émotions) ainsi que du contexte d’utilisation(lieu, moment de la journée, circonstances, entourage).

Espagnol

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Fiche 2 2024-10-04

Anglais

Subject field(s)
  • Diagnostic Procedures (Medicine)
  • Musculoskeletal System
CONT

Mid-upper arm circumference (MUAC) is measured in adults and children, to the nearest 0.1 cm [centimeter], using a flexible nonstretch tape laid at the midpoint between the acromion and olecranon processes on the shoulder blade and the ulna, respectively, of the arm ... MUAC is a measure of the sum of the muscle and subcutaneous fat in the upper arm. In severe malnutrition both fat and muscle are reduced in the upper arm. ... MUAC can be used as an indicator of body composition in adults and children. Since MUAC increases little between the age of 6 months and 5 years, it can be used in preschool children as an age-independent screening tool for severe malnutrition.

Terme(s)-clé(s)
  • mid upper arm circumference
  • mid arm circumference

Français

Domaine(s)
  • Méthodes diagnostiques (Médecine)
  • Appareil locomoteur (Médecine)
CONT

Périmètre brachial [...] La mesure de la circonférence du bras gauche à mi-hauteur entre l'acromion de l'épaule et l'olécrâne de la pointe du coude est de plus en plus utilisée comme indice nutritionnel. Il faut se servir de rubans de mesure en fibre de verre qui ne s’étirent pas.

Espagnol

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Fiche 3 2024-07-12

Anglais

Subject field(s)
  • Epidemiology
  • General Medicine, Hygiene and Health
CONT

When used in the arena of community health, social ecology seeks to identify the correlation between the social aspects of the person's environment and the person's overall health status.

Français

Domaine(s)
  • Épidémiologie
  • Médecine générale, hygiène et santé
CONT

Souvent, le médecin généraliste de l'enfant ou le pédiatre est au cœur de l'équipe pluridisciplinaire. Il surveille l'état de santé général, constitue une courbe staturopondérale, une courbe du périmètre crânien et effectue un examen somatique complet, digestif, nutritionnel, oro-facial et neurodéveloppemental [...]

Espagnol

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Fiche 4 2023-08-04

Anglais

Subject field(s)
  • Nutritive Elements (Biological Sciences)
  • Dietetics
  • Biochemistry
DEF

The nutritional value of a protein, which varies according to its content and proportion of essential amino acids.

Français

Domaine(s)
  • Éléments nutritifs (Sciences biologiques)
  • Diététique
  • Biochimie
DEF

Intérêt nutritionnel d’une protéine variant en fonction de la teneur et de la proportion harmonieuse des acides aminés essentiels qu'elle contient.

CONT

La valeur biologique sert de référence pour déterminer la qualité d’une protéine, c’est à dire l’efficacité avec laquelle le corps va pouvoir l’assimiler et l’utiliser.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos nutritivos (Ciencias biológicas)
  • Dietética
  • Bioquímica
DEF

Valor nutritivo relativo de una proteína, basado en su composición de aminoácidos, su digestibilidad y la utilidad de los productos de su digestión.

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Fiche 5 2020-05-01

Anglais

Subject field(s)
  • Ecology (General)
  • Animal Biology
CONT

The PCB [polychlorinated biphenyl] contamination and prey availability threats may interact, because killer whales suffering [from] nutritional stress (from lack of prey) will metabolise adipose (fat) tissue in blubber, resulting in the mobilisation of lipophilic toxins such as PCBs into the bloodstream and causing a toxic response …

Français

Domaine(s)
  • Écologie (Généralités)
  • Biologie animale
CONT

[…] les effets des BPC [biphényles polychlorés] sur les épaulards peuvent être mesurés par le stress nutritionnel et la quantité de graisse accumulée, comme on l'a observé chez les phoques […]

Espagnol

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Fiche 6 2018-02-27

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

L'apport protéique est sensiblement équivalent si on remplace : 100 g de viande(net) par 100 g de poisson(net) ou par 2 œufs 1/2. Dans ces substitutions, il convient de tenir compte, non seulement du goût et de la digestibilité, mais des facilités d’approvisionnement et du coût nutritionnel.

Espagnol

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Fiche 7 2018-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Federal Government Bodies and Committees (Canadian)
  • Animal Husbandry
CONT

Created in 2002, the Canadian Beef Cattle Research, Market Development and Promotion Agency is run by a 16-member board of directors comprised of Canadian cattle producers and representatives of importers. The agency helps beef producers expand their markets and increase sales. Consumers benefit as well from an increased awareness of beef products, their quality, and their nutritional profile. The agency provides a stable funding source for research, market development and promotion activities through levies, or check-offs, on domestic and imported beef and beef products.

Français

Domaine(s)
  • Organismes et comités fédéraux (Gouvernement canadien)
  • Élevage des animaux
CONT

Créé en 2002, l'Office canadien de recherche, de développement des marchés et de promotion des bovins de boucherie est guidé par un conseil d’administration formé de 16 membres choisis parmi les producteurs canadiens et les importateurs. L'Office a pour objet d’aider les producteurs à élargir leurs marchés et à accroître leurs ventes. Les consommateurs bénéficieront en outre d’un meilleur accès à l'information sur les produits du bœuf, sur leur qualité et sur leur profil nutritionnel. L'Office établira une source de fonds stables pour les activités de recherche, de développement des marchés et de promotion au moyen de prélèvements(ou redevances) sur le bœuf canadien et importé.

Espagnol

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Fiche 8 2017-11-01

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

... the nutrient composition of a food or diet.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

La cuisson transforme le profil nutritionnel des aliments. [...] Dans tous les cas, les aliments subissent des transformations physiques et chimiques qui font évoluer leur profil nutritionnel. La plupart du temps, ces modifications se font au détriment des nutriments mais il arrive aussi que la cuisson améliore la richesse en antioxydants ou en vitamines de certains aliments.

Espagnol

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Fiche 9 2017-10-05

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Animal Feed (Agric.)
  • Hygiene and Health
CONT

Some of the factors affecting nutritional requirements are age, gender, stage of maturity, level of activity (work); body size, type, and level of production (i.e., lean or adipose body tissue, milk, eggs, wool, bone growth, etc.); environment (temperature, wind speed, moisture); physiological functions (i.e. maintenance, pregnancy, lactation); and health status (presence of disease).

OBS

nutritional requirement; nutritive need; nutritional need; nutritive requirement: terms usually used in the plural.

Terme(s)-clé(s)
  • nutritional requirements
  • nutritive needs
  • nutritional needs
  • nutritive requirements

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Hygiène et santé
CONT

Une malnutrition protéino-énergétique se définit comme «des apports alimentaires insuffisants pour couvrir les besoins nutritionnels d’un patient».

OBS

besoin nutritionnel; besoin nutritif : termes habituellement utilisés au pluriel.

Terme(s)-clé(s)
  • besoins nutritionnels
  • besoins nutritifs

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Higiene y Salud
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Fiche 10 2017-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

Even if individuals' food intake is adequate today, they are still considered food-insecure if periodically they have inadequate access to food, risking deterioration of their nutrition status. Adverse weather conditions, political instability or economic factors (unemployment, rising food prices) may have an impact on individuals' food security status.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Même si votre apport alimentaire est adéquat aujourd’hui, vous êtes toujours considéré à risque de souffrir d’insécurité alimentaire si sur une base régulière, vous avez un accès inadéquat aux aliments, et vous risquez une détérioration de votre état nutritionnel. Les conditions climatiques défavorables(sécheresses, inondations), l'instabilité politique(troubles sociaux), ou les facteurs économiques(chômage, augmentation du prix des aliments) pourraient avoir un impact sur votre état de sécurité alimentaire.

Espagnol

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Fiche 11 2017-08-03

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

... the science of classifying or ranking foods according to their nutritional composition for reasons related to preventing disease and promoting health.

CONT

Nutrient profiling can be used for various applications, including marketing of foods to children, health and nutrition claims, product labelling logos or symbols, information and education, provision of food to public institutions, and the use of economic tools to orient food consumption.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
CONT

Dans le contexte actuel d’une meilleure protection de la santé du consommateur, le profilage nutritionnel a été développé pour classer les aliments selon leur composition nutritionnelle et ainsi permettre aux consommateurs de ne pas être induits en erreur quant à la valeur nutritionnelle globale des produits qu'ils achètent.

Espagnol

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Fiche 12 2017-06-28

Anglais

Subject field(s)
  • Epidemiology
  • Dietetics
CONT

Nutrition monitoring in the United States is a complex system of coordinated activities that provides information about the dietary, nutritional, and related health status of Americans; the relationships between diet and health; and the factors affecting dietary and nutritional status.

Français

Domaine(s)
  • Épidémiologie
  • Diététique
DEF

[...] processus continu consistant à rassembler [...] des données soigneusement choisies sur l'état nutritionnel d’une population et sur les principaux déterminants de cet état, à les transformer en information pertinente et de bonne qualité pour les besoins d’utilisateurs clairement identifiés, et à fournir cette information aux utilisateurs sous une forme acceptable, dans des délais brefs et à un coût abordable [...]

Espagnol

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Fiche 13 2017-05-02

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
DEF

The safety of food for consumption.

OBS

[Wholesomeness] has to be considered for food processed by ionizing radiation, and covers aspects such as radiological safety, toxicological safety, microbiological safety, as well as nutritional adequacy.

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
CONT

La salubrité des aliments qui ont été irradiés jusqu'à une dose globale moyenne de 10 kGy [kilogray] n’ est pas altérée. Dans ce contexte, l'expression «salubrité» signifie que les aliments irradiés peuvent être consommés sans dangers d’ordre toxicologique. Aucun problème microbiologique ou nutritionnel particulier ne résulte de l'irradiation de denrées alimentaires jusqu'à une dose globale moyenne de 10 kGy [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
DEF

Nivel de calidad para la salud.

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Fiche 14 2017-03-09

Anglais

Subject field(s)
  • Regulations and Standards (Food)
DEF

The designation of the nutrient content of a food on the label in such a manner that consumers can apply their nutritional knowledge to make an informed choice about the food ...

Terme(s)-clé(s)
  • nutritional labeling

Français

Domaine(s)
  • Réglementation et normalisation (Alimentation)
DEF

Indicatif (dans certains pays obligatoire, dans d’autres, facultative) sur l’emballage d’une denrée alimentaire de sa teneur en nutriments.

CONT

La nouvelle réglementation canadienne sur l'étiquetage nutritionnel a été élaborée afin de fournir un système de transmission de l'information sur la teneur en éléments nutritifs des aliments selon une présentation normalisée, ce qui permet de comparer les aliments au moment de l'achat.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Reglamentación y normalización (Alimentación)
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Fiche 15 2017-02-24

Anglais

Subject field(s)
  • Neuroses
  • Clinical Psychology
  • Dietetics
DEF

... a persistent feeding or eating disturbance manifested by avoidance of food or restrictive food intake [that] results in significant weight loss or nutritional deficiency, dependence on tube feeding or nutritional supplements, and/or impairment in psychosocial functioning.

CONT

Unlike anorexia nervosa and bulimia nervosa, ARFID is not characterized by a preoccupation with body shape and weight or by intentional weight loss behaviors. Instead, patients suffering from ARFID may be disinterested in food and eating, or may avoid foods because of a negative response to their color, texture, smell, taste or temperature. Individuals may also excessively fear unpleasant consequences of eating such as choking, gagging or vomiting (functional dysphagia) or exacerbated gastroesophageal reflux symptoms.

Français

Domaine(s)
  • Névroses
  • Psychologie clinique
  • Diététique
DEF

Trouble alimentaire persistant qui se manifeste par l'évitement d’aliments ou la restriction de l'apport alimentaire et qui entraîne une perte de poids importante ou un déficit nutritionnel important, par la nécessité d’administrer une alimentation par sonde ou des compléments alimentaires oraux ainsi qu'une détérioration du fonctionnement psychosocial.

Espagnol

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Fiche 16 2017-02-14

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
CONT

Nutritional balance is achieved by giving your body the right types and amounts of foods and drinks needed to supply nutrition and energy to maintain body cells, tissues, and organs, while supporting normal growth, development, and vitality.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

Le dessert : privilégiez les fruits(crus, cuits, en compote, au four ou en clafoutis) et les produits laitiers. Ils contribuent au bon équilibre nutritionnel tout en apportant une touche gourmande à votre repas.

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 2016-12-16

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

The daily nutrient intake which meets the requirements of about half of the apparently healthy individuals of an age and sex-specific population group.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Apport nutritionnel journalier répondant aux besoins de la moitié environ des individus apparemment en bonne santé d’un groupe d’âge et de sexe déterminé d’une population.

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 2016-12-16

Anglais

Subject field(s)
  • Education
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

Any combination of educational strategies, accompanied by and contributing to an enabling environment, which together facilitate voluntary adoption of food choices and other food- and nutrition-related behaviours conducive to health and well-being.

Français

Domaine(s)
  • Pédagogie
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Association de stratégies pédagogiques, s’insérant dans le cadre d’un environnement porteur qu'elle alimente elle-même, ayant pour effet conjugué de favoriser l'adoption volontaire de choix alimentaires et d’autres comportements d’ordre alimentaire et nutritionnel qui sont favorables à la santé et au bien-être.

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 2016-04-27

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

The daily intake which meets the nutrient requirements of almost all apparently healthy individuals of an age and sex-specific population group.

CONT

One way to know if you are getting the Recommended Dietary Allowance (RDA) for all the nutrients you need is to follow the Food Guide Pyramid. It provides from 1600 to over 2800 calories per day depending on which foods and the number of servings you eat. The assumption is made if you will choose a variety of foods from each of the 5 food groups (Grain, Vegetable, Fruit, Milk, Meat) then you will probably get 100% of your RDA.

OBS

recommended nutrient intake; RNI: designations used by the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Apport nutritionnel quotidien moyen jugé nécessaire pour répondre aux besoins de la quasi-totalité des personnes(97 à 98 %) bien portantes d’un sexe donné et à un stade précis de la vie [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Higiene y Salud
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Fiche 20 2016-04-27

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

A very low weight-for-height [index] (below -3z scores of the median WHO [World Health Organization] growth standards), by visible severe wasting, or by the presence of nutritional oedema.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Très faible indice poids/taille(inférieur de 3 écarts types à la médiane indiquée par les normes OMS [Organisation mondiale de la Santé] de croissance), avec dépérissement visible et sévère ou présence d’un œdème nutritionnel.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Higiene y Salud
DEF

Peso muy bajo para la estatura (inferior a 3 puntuaciones zeta por debajo de la mediana de los patrones de crecimiento de la OMS [Organización Mundial de la Salud]), evidenciado por emaciación grave visible o presencia de edema nutricional.

Conserver la fiche 20

Fiche 21 2016-04-27

Anglais

Subject field(s)
  • Food Safety
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

A sudden drop in the ability to access enough food to maintain good nutritional status.

Français

Domaine(s)
  • Salubrité alimentaire
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Brusque détérioration des possibilités d’accès à une nourriture suffisante pour permettre le maintien d’un état nutritionnel satisfaisant.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Inocuidad Alimentaria
  • Dietética
  • Higiene y Salud
DEF

Disminución brusca de la capacidad de acceder a alimentos suficientes para mantener un buen estado nutricional.

Conserver la fiche 21

Fiche 22 2016-04-27

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

The capacity to obtain, process, and understand nutrition information and principles.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Aptitude à la recherche, au traitement et à la compréhension d’informations et de principes d’ordre nutritionnel.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Higiene y Salud
DEF

Capacidad para obtener, procesar y comprender información y principios sobre nutrición.

Conserver la fiche 22

Fiche 23 2016-04-21

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Hygiene and Health
DEF

Recent, severe weight loss as a result of acute food deprivation with or without illness ...

OBS

... it refers to wasting and/or nutritional oedema.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Hygiène et santé
DEF

Perte de poids sévère et récente causée par un déficit aigu d’apport alimentaire et accompagnée ou non de complication médicale [...]

OBS

[...] elle se manifeste sous forme de dépérissement ou d’œdème nutritionnel, ou des deux.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
  • Higiene y Salud
DEF

Pérdida de peso reciente y grande como resultado de una grave privación de alimentos, con o sin enfermedad [...]

OBS

[...] se refiere a la emaciación o al edema nutricional.

Conserver la fiche 23

Fiche 24 2016-04-20

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
DEF

An evaluation of nutritional status of individuals or population groups by using dietary assessment, anthropometry, biochemical indices and/or clinical examination.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
DEF

Analyse de l'état nutritionnel d’individus ou de groupes de population à l'aide d’une évaluation de l'alimentation, de l'anthropométrie, d’indices biochimiques et/ou d’un examen clinique.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
DEF

Valoración del estado nutricional de personas o grupos de población mediante el uso de evaluaciones dietéticas, indicadores antropométricos, índices bioquímicos o exámenes clínicos.

Conserver la fiche 24

Fiche 25 2012-03-01

Anglais

Subject field(s)
  • Radiography (Medicine)
  • Musculoskeletal System
DEF

On radiography of a long bone, metaphyseal transverse lines of increased radiodensity, resulting usually from growth arrest due to malnutrition or disease.

Terme(s)-clé(s)
  • transverse lines of Park
  • Harris' lines

Français

Domaine(s)
  • Radiographie (Médecine)
  • Appareil locomoteur (Médecine)
DEF

Lignes denses transversales visibles chez l'enfant et l'adolescent sur la métaphyse des os longs; dues à un arrêt transitoire de la croissance en longueur de l'os, lié à un processus pathologique nutritionnel transitoire.

Espagnol

Conserver la fiche 25

Fiche 26 2012-01-05

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
DEF

A diet that is ordered by a physician or other authorized medical authority and is designed to assist in the management of disease or disorders by reducing or increasing specific foods, ingredients, or nutrients.

CONT

Many therapeutic diets are intended to treat a specific medical condition or disorder. For example, gluten-free diets have been known to treat celiac disease, a disease where the small intestine can't absorb nutrients.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

Un régime alimentaire thérapeutique doit être équilibré et adéquat sur le plan nutritionnel, tout en contrôlant l'ingestion d’un ou plusieurs nutriments spécifiés. Il faut donc avoir une formation professionnelle et connaître dans le détail la composition des aliments pour prescrire des régimes alimentaires thérapeutiques. [...] Exemples de conditions cliniques nécessitant des informations sur la composition des aliments pour la planification de régimes alimentaires thérapeutiques; [...] diabète [...] obésité [...] hypertension [...] maladie rénale [...] hyperlipidémie [...] maladie de Wilson [...] allergies [...]

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
DEF

Dieta que se necesita para el tratamiento de determinada enfermedad y que sirve para curarla o compensarla, a veces, como único tratamiento o como tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas.

CONT

Las dietas terapéuticas suponen una modificación de la alimentación habitual, que responde a las características de cada paciente, para conseguir curar una afección, complementar un tratamiento farmacológico o servir de apoyo a otras técnicas de la Medicina Estética. Tienen como objetivo restablecer los posibles desequilibrios bioquímicos a los que se enfrenta el organismo y que en ocasiones pueden alterar el bienestar físico. [...] Existen distintos tipos de dietas terapéuticas que se adaptan a las necesidades de cada paciente. Entre ellas se encuentran las dietas controladas en energía; las dietas controladas en glúcidos, en las que se eliminan los carbohidratos de absorción rápida; las dietas controladas en proteínas; las dietas controladas en lípidos; las dietas modificadas en sodio; y las dietas controladas en potasio.

Conserver la fiche 26

Fiche 27 2012-01-05

Anglais

Subject field(s)
  • Education (General)
CONT

This section outlines components of a strategy for developing a comprehensive nutrition education initiative for the introduction and integration of Canada's new nutrition label.

Français

Domaine(s)
  • Pédagogie (Généralités)
CONT

La présente section décrit les éléments stratégiques permettant d’élaborer une initiative d’éducation intégrée d’étiquetage nutritionnel, destinée à la mise en place et à l'intégration du nouveau système d’étiquetage nutritionnel du Canada.

Espagnol

Conserver la fiche 27

Fiche 28 2011-10-27

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
CONT

High-protein diets have become a popular way to lose weight because emerging research has hinted that protein may be able to satisfy hunger better than either fats or carbohydrates.

CONT

The American Heart Association doesn't recommend high-protein diets for weight loss. Some of these diets restrict healthful foods that provide essential nutrients and don't provide the variety of foods needed to adequately meet nutritional needs. People who stay on these diets very long may not get enough vitamins and minerals and face other potential health risks.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

Adulé par certains et décrié par d’autres, le régime hyperprotéiné est une méthode d’amaigrissement qui peut présenter bon nombre d’avantages pour éliminer de façon efficace les kilos superflus, mais qui, sans assistance médicale, peut s’avérer également d’une extrême nocivité pour l’organisme. Par ailleurs, bien qu’assez tentant au départ pour son efficacité, ce type de diète devient assez rapidement lassant sur le plan gastronomique et gustatif.

CONT

Le premier inconvénient qu'on peut retenir à l'encontre du régime hyperprotéiné se situe notamment au niveau des carences que cette diète peut provoquer au niveau de l'organisme après un certain laps de temps. En effet, comme dans la plupart des cas, le régime hyperprotéiné est composé à plus de 80 % de protéines, il n’ est pas étonnant que l'organisme souffre très vite d’un déséquilibre nutritionnel en vitamines, en sels minéraux, ou encore en acides gras dits «essentiels» nécessaires au bon fonctionnement du métabolisme. Par conséquent, il n’ est pas inutile de rappeler qu'à long terme, ce type de diète met en très grave danger la santé.

OBS

Les termes «régime» et «diète» sont souvent en concurrence, toutefois le terme «régime» tend à supplanter le terme «diète» dans l’usage.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
DEF

Dieta cuyo contenido de proteínas es superior al necesario en una dieta normal.

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2011-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

En nutrition clinique, la diététiste-nutritionniste a comme responsabilité première d’évaluer l'état nutritionnel des personnes, de déterminer leur plan de traitement nutritionnel et de surveiller l'état nutritionnel des personnes pour qui un plan de traitement a été déterminé. Elle doit déterminer la stratégie d’intervention, procéder au counselling et assurer le suivi de manière à adapter et à modifier le plan de traitement nutritionnel selon la condition de la personne et la réponse au traitement.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
CONT

Plan dietético efectivo. 1. El plan debe ser individualizado [y] debe incluir todos los grupos de la pirámide alimenticia para evitar deficiencias y enfermedades.

Conserver la fiche 29

Fiche 30 2011-08-08

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
CONT

The major objective of dietary counselling should be to educate the patients regarding the nature of the disease, its hazards, and how it can be recognized and prevented; advice on personal hygiene, individual instructions on diet and any specific therapy are essential. For effective dietary counselling, a team approach (physician-dietitian-nurse-patient) should be encouraged for success in diet therapy.

Terme(s)-clé(s)
  • dietary counseling
  • diet counseling

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

Les activités réservées aux diététistes/nutritionnistes nécessitent une ordonnance indiquant que la nutrition constitue un facteur déterminant du traitement de la maladie. [...] De plus, les demandes de consultation en diététique ou en nutrition sont présumées être des ordonnances. Bien sûr, le diététiste/nutritionniste a pour rôle de déterminer le plan de traitement nutritionnel, mais également, de surveiller l'état nutritionnel.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
Conserver la fiche 30

Fiche 31 2011-06-17

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
DEF

A mixture of different sorts of grain especially wheat and rye or their flour or meal.

CONT

The crops (in the open-field system) were cultivated on a 3-course rotation; winter corn, wheat or rye (or a mixture of these called maslin) was sown by all the village farmers in the winter field ...

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
DEF

Culture composée d’un mélange de blé et de seigle, qui permet d’obtenir dès la récolte, et sans opération ultérieure à la ferme, un aliment équilibré sur le plan nutritionnel. Autrefois très pratiqué, le méteil ne l'est plus guère en France que dans certaines régions de demi-montagne.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cultivo de cereales
DEF

Mezcla de trigo y centeno que, en general, contiene dos tercios de trigo y uno de centeno.

Conserver la fiche 31

Fiche 32 2010-07-12

Anglais

Subject field(s)
  • Sociology of the Family
  • Birth Rate
DEF

The concept or a program of limiting the size of families through the spacing or prevention of pregnancies, esp. for economic reasons.

CONT

Personal decision aiding: some observations about the birth-planning procedure.

Français

Domaine(s)
  • Sociologie de la famille
  • Natalité
DEF

Ensemble des moyens et méthodes qui permettent de conformer à la volonté des parents le nombre et l’espacement des naissances dans une famille.

CONT

Le gouvernement du Canada décrit le planisme familial comme la connaissance et la pratique de méthodes permettant au couple de prévenir les grossesses non désirées, de déterminer combien d’enfants il aura, et de choisir, en fonction de l’âge des conjoints, la période de la naissance.

CONT

Des mesures éducatives, un meilleur programme nutritionnel et une planification des naissances devraient permettre une amélioration du niveau socioéconomique de la population.

OBS

Le terme «planification familiale» est l’équivalent adopté par le Comité de normalisation de la terminologie des services sociaux.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Sociología de la familia
  • Tasa de natalidad
DEF

Control del número de hijos mediante técnicas que impiden la fecundación.

OBS

planificación familiar : definición extraída del CAPITAL Business Dictionary con la autorización de LID Editorial Empresarial.

Conserver la fiche 32

Fiche 33 2010-06-28

Anglais

Subject field(s)
  • Demography
  • Birth Rate

Français

Domaine(s)
  • Démographie
  • Natalité
DEF

Durée qui sépare la naissance d’un enfant de la naissance précédente.

CONT

De nombreuses recherches ont prouvé que des intervalles entre naissances trop courts(inférieurs à 24 mois) sont nuisibles à la santé et à l'état nutritionnel des enfants et augmentent leur risque de décéder.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Demografía
  • Tasa de natalidad
DEF

Intervalo comprendido entre el nacimiento de dos nacidos consecutivos.

OBS

El intervalo intergenésico se aplica solo a mujeres que han tenido al menos dos nacidos vivos.

Conserver la fiche 33

Fiche 34 2010-04-12

Anglais

Subject field(s)
  • Aquaculture
CONT

When a fish species grown in commercial fish farms is also present in the natural environment, there is an obvious danger of poaching ... A solution to the problem is to find a specific marker that can load to a quick and easy discrimination between legal farm-raised fish and illegal wild fish. For the purpose of marketing, the chosen marker should be non toxic, inexpensive to use and easily analysed with reliable results. Nutritional marking appears to fulfill at least the first two conditions. There are several advantages in using nutritional markers for fish ... (1) the fish are not stressed by unnecessary handling; (2) once the special marking feed is prepared, there is no additional labor or other cost involved in this technique ...

Français

Domaine(s)
  • Aquaculture
DEF

Technique de marquage qui consiste à incorporer dans la diète des poissons, une substance qui sera absorbée par les divers tissus et qui sera facilement détectée.

CONT

Le marquage nutritionnel des ombles de fontaine présente des avantages indéniables sur les autres formes de marquage, car les poissons ne sont pas stressés ou blessés par des manipulations; une fois l'aliment préparé, il n’ y a pas de travail ou de coûts supplémentaires, le marquage des poissons se fait en même temps que la pigmentation des chairs.

Espagnol

Conserver la fiche 34

Fiche 35 2009-05-22

Anglais

Subject field(s)
  • Plant and Crop Production
  • Climatology
OBS

Climatic conditions refers to temperature, temperature range, and precipitation.

CONT

There is a strong consensus that projected changes in climate could result in longer and warmer frost-free periods across Canada and, thereby, generally enhance thermal regimes for commercial agriculture. These changes in agro-climatic conditions are not expected to impact regions on an equal basis, with the longest extensions of the frost-free season expected in Atlantic Canada. The extent to which these longer and warmer frost-free seasons might benefit Canada, however, will in all likelihood be diminished by less soil moisture in all regions and under all climate change projection. Hence, it is crucial that all assessments of the implications of climatic change for Canadian agriculture take account of the possibility of both negative and positive impacts on agro-climatic properties.

Français

Domaine(s)
  • Cultures (Agriculture)
  • Climatologie
CONT

L'amélioration génétique de certaines variétés est un processus complexe et multiforme qui dépend du choix de certaines caractéristiques que l'on souhaite reproduire(par exemple, la résistance aux ravageurs et aux maladies, l'adaptabilité aux sols et aux conditions agroclimatiques; l'apport nutritionnel, le goût, les propriétés culinaires; la transformation et le stockage).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Producción vegetal
  • Climatología
Conserver la fiche 35

Fiche 36 2008-12-04

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Cheese and Dairy Products
CONT

Milk protein, like feed protein, consists of both true proteins (proteins composed of amino acids) and nonprotein nitrogen (NPN) compounds. Both true protein and NPN are included in the total or crude protein. This distinction between true and total protein in milk is important, because only about 94 percent of the total protein in milk is true protein...

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
CONT

L'intérêt nutritionnel du lait est attaché à sa composition pendant la digestion [:] la protéine du lait est démontée en chaînons élémentaires, l'organisme la reconstruit à partir de ces éléments pour compenser les dépenses d’énergie. L'énergie est reproduite par les protéines du lait(caséine et bêta-lactoblobuline, alpha lactalbumine, immunoglobuline) qui fournissent les acides aminés.

Espagnol

Conserver la fiche 36

Fiche 37 2008-09-26

Anglais

Subject field(s)
  • Military Finances
  • Food Services (Military)
  • Combat Support
OBS

There are two individual meal pack (IMP) supplement allowances. The first one is granted during the first 13 consecutive days of IMP consumption during an operation, to address social and comfort aspects associated with feeding, which are not provided for with IMPs. The second IMP supplement allowance is granted when IMPs are consumed for 14 days or more, because there is a requirement to supplement combat rations with fresh food. In this case, the supplement is to provide additional nutritional requirements, as well as address the social and comfort aspects.

OBS

In English, these allowances are known as the "IMP supplement no. 1 allowance" and the "IMP supplement no. 2 allowance" respectively, both written using the pound sign instead of the "no." abbreviation before the number.

OBS

IMP: individual meal pack.

Terme(s)-clé(s)
  • individual meal pack supplement allowance

Français

Domaine(s)
  • Finances militaires
  • Alimentation (Militaire)
  • Soutien au combat
OBS

Il existe deux allocations de supplément de ration individuelle de campagne(RIC). La première est attribuée dans le cadre d’une opération pendant les 13 premiers jours consécutifs de consommation d’une RIC afin de combler les aspects sociaux et réconfortants de l'alimentation, qui sont exclus des RIC. La seconde allocation de supplément de RIC est offerte quand les rations individuelles de campagne sont consommées pendant 14 jours consécutifs ou plus, puisqu'il faut y ajouter des aliments frais. Cette seconde allocation sert alors à fournir un apport nutritionnel supplémentaire, ainsi qu'à combler les aspects sociaux et réconfortants de l'alimentation.

OBS

En français, nous parlerons de «allocation de supplément de RIC no 1» et de «allocation de supplément de RIC no 2» respectivement, en ayant soin de mettre le «o» de l’abréviation du mot «numéro» en exposant.

OBS

Dans le cas présent, il s’agit bel et bien d’une allocation au sens d’une chose allouée pour un emploi déterminé (généralement une somme d’argent) et non d’une indemnité. Les dictionnaires établissent une distinction entre ces deux termes qui, de plus, sont habituellement suivis des prépositions «de» ou «d’» quand une allocation ou une indemnité donnée est énoncée.

OBS

RIC : ration individuelle de campagne; repas individuel de combat.

OBS

Cette allocation est versée non pas au militaire mais bien à son unité. Renseignement confirmé par le Directeur - Services d’alimentation.

Terme(s)-clé(s)
  • allocation de supplément de ration individuelle de campagne
  • allocation de supplément de repas individuel de combat

Espagnol

Conserver la fiche 37

Fiche 38 2008-08-22

Anglais

Subject field(s)
  • Microbiology and Parasitology
DEF

Bacteria that can grow only in the absence of free elemental oxygen.

OBS

The singular form, "bacterium", is very infrequent; therefore the main entry was recorded in the plural.

CONT

Under certain conditions, anaerobic bacteria can cause scale to form in oil-field water-handling facilities.

Terme(s)-clé(s)
  • anaerobic bacterium

Français

Domaine(s)
  • Microbiologie et parasitologie
DEF

Bactéries capables de vivre dans un milieu dépourvu d’oxygène.

CONT

Selon leur mode nutritionnel et leur comportement vis-à-vis de l'oxygène libre, on distingue les bactéries aérobies et les bactéries anaérobies.

Terme(s)-clé(s)
  • bactérie anaérobie

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Microbiología y parasitología
DEF

Tipo de bacteria que no puede existir en presencia de oxígeno disuelto, sino que tiene que obtenerlo del contenido de oxígeno de los sólidos orgánicos y de algunos inorgánicos, el cual se hace aprovechable en la descomposición de los sólidos.

CONT

Las bacterias autótrofas y heterotrófas pueden dividirse, a su vez, en aerobias, anaerobias o facultativas, según su necesidad de oxígeno.

Conserver la fiche 38

Fiche 39 2008-07-17

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Diseases
  • Plant and Crop Production
DEF

[A] nutritional disorder caused by manganese deficiency in the soil resulting in dark reddish brown spots or cavities on the inner surface of the cotyledon.

CONT

Manitoba producers and buyers have had significant problems with the physiogenic disease marsh spot resulting in lots shipped to end user being rejected.

OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.

Français

Domaine(s)
  • Maladies des plantes
  • Cultures (Agriculture)
DEF

Trouble nutritionnel dû à une carence de manganèse dans le sol et qui cause des taches ou des cavités d’un brun rougeâtre foncé dans la surface intérieure des cotylédons.

CONT

Les racines [des épinards] peuvent souffrir d’une nécrose interne et, à leur surface, des chancres peuvent aussi se développer.

OBS

Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

Espagnol

Conserver la fiche 39

Fiche 40 2008-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
CONT

Vitamins and mineral nutrients are declared as percentages of the "Recommended Daily Intake" for vitamins and mineral nutrients is a reference standard developed for use in the nutrition labelling of foods. They are based on the Recommended Nutrient Intakes for Canadians, and represent the highest recommended intake of each nutrient for each age/sex group, omitting supplemental needs for pregnancy and lactation.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
CONT

Les vitamines et les minéraux nutritifs sont déclarés en pourcentage de l'«apport quotidien recommandé»... Les apports quotidiens recommandés de vitamines et de minéraux nutritifs constituent une norme de référence qui sert à l'étiquetage nutritionnel des aliments. Cette norme est fondée sur les Apports nutritionnels recommandés pour les Canadiens et propose l'apport recommandé le plus élevé de chaque élément nutritif pour chaque groupe d’âge et chaque sexe, à l'exception des besoins supplémentaires pour les femmes enceintes et allaitantes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Dietética
Conserver la fiche 40

Fiche 41 2007-07-13

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Food Industries
DEF

A food product prepared to meet the particular nutritional needs of people suffering from physiological disorders or for healthy people with additional needs.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Aliment dont la composition est volontairement différente de celle des produits courants, et qui répond à un objectif nutritionnel indiqué sur l'étiquette.

Espagnol

Conserver la fiche 41

Fiche 42 2007-04-25

Anglais

Subject field(s)
  • Plant Biology
CONT

The uptake of radionuclides by fungi depends on its nutritional mechanism (mycorrhizal or saprophytic).

Français

Domaine(s)
  • Biologie végétale
CONT

L'absorption de radionuclides par les fungi dépend de leur mécanisme nutritionnel(mycorrhizal or saprophyte).

Espagnol

Conserver la fiche 42

Fiche 43 2007-04-23

Anglais

Subject field(s)
  • Special Packaging
  • Dietetics
CONT

The minister urged the government and communities to form food emergency forums to help ensure that the government's food emergency scheme is appropriately implemented among the most vulnerable. The press release further stated that the distribution of food parcels is a temporary measure instituted to assist the poor ... Food parcel distribution is focuses on vulnerable children, child and/or female headed households with insufficient or no income, people with disabilities, and households affected by HIV/AIDS and people affected by TB.

Français

Domaine(s)
  • Emballages spéciaux
  • Diététique
CONT

Dans le domaine nutritionnel, le Mouvement a mis sur pied différents programmes. Ainsi, la Croix-Rouge yougoslave [...] avec l'appui de plusieurs Sociétés nationales donatrices, assurent un repas chaud quotidien [...] et distribuent des colis alimentaires [...]

Espagnol

Conserver la fiche 43

Fiche 44 2006-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Pharmacology
  • Food Industries
CONT

The committee offers 10 guiding principles for incorporating current scientific information into nutrition labeling, and six principles to guide "discretionary fortification," which is the voluntary addition of nutrients to food by manufacturers.

Français

Domaine(s)
  • Pharmacologie
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Santé Canada doit répondre à la demande d’autorisation de l'enrichissement facultatif, présentée par l'industrie alimentaire, afin de protéger les Canadiens des dangers associés à un rapport nutritionnel excessif. Il a défini une politique générale sur l'enrichissement facultatif en vue d’assurer la protection de la population en définissant les limites et les paramètres applicables à l'adjonction facultative de vitamines et de minéraux aux aliments.

Espagnol

Conserver la fiche 44

Fiche 45 2005-12-19

Anglais

Subject field(s)
  • Injections, Tubing and Transfusions (Medicine)
  • Dietetics
CONT

Infants may leave the hospital with many unresolved issues. The problems encountered include nutritional assistance (e.g., feeding via gavage, intravenous alimentation) ...

Français

Domaine(s)
  • Injections, tubages et transfusions (Médecine)
  • Diététique
CONT

Méthodes d’appréciation de l'état nutritionnel chez l'enfant [...] L'appréciation de l'efficacité d’une assistance nutritive repose sur la mesure du bilan azoté et la surveillance des paramètres anthropométriques.

Espagnol

Conserver la fiche 45

Fiche 46 2005-11-21

Anglais

Subject field(s)
  • Symptoms (Medicine)
  • Special-Language Phraseology
CONT

The intestinal obstructions by post-operative bridles continue to be a surgical emergency still characterized by a high-mortality rate. The late consultation of the patients, often received when presenting considerable visceral deficiency, is one of the main causes of the high rate of fatalities.

Français

Domaine(s)
  • Symptômes (Médecine)
  • Phraséologie des langues de spécialité
CONT

Méthodes d’appréciation de l'état nutritionnel chez l'enfant [...] Schématiquement, deux type de malnutrition peuvent être distingués : la malnutrition par carence, qualitative et/ou quantitative, ou dénutrition dont la principale cause dans les pays développés est l'existence d’une déficience viscérale grave(cardiaque, pulmonaire, hépatique ou rénale) [...]

Espagnol

Conserver la fiche 46

Fiche 47 2005-11-21

Anglais

Subject field(s)
  • General Medicine, Hygiene and Health
DEF

Pertaining to anamnesis.

OBS

anamnesis: a medical or psychiatric patient case history, particularly using the patient's recollections.

Français

Domaine(s)
  • Médecine générale, hygiène et santé
DEF

Relatif à l’anamnèse.

CONT

Méthodes d’appréciation de l'état nutritionnel chez l'enfant [...] Aucun critère ne permet à lui seul d’affirmer et/ou de quantifier une situation de malnutrition : la confrontation des données anamnestiques, cliniques, anthropométriques et biologiques est donc essentielle.

OBS

anamnèse : Reconstitution de l’histoire pathologique d’un malade, au moyen de ses souvenirs et de ceux de son entourage, en vue d’orienter le diagnostic; les données de cette reconstitution.

Espagnol

Conserver la fiche 47

Fiche 48 2005-09-21

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Monographs
  • Mental Disorders
OBS

Publication of the Nutrition Committee, Canadian Paediatric Society, 1994. The objective is to offer guidelines for optimal nutritional care in children with a neurodevelopmental disability and an associated impairment in their ability to eat and drink.

Français

Domaine(s)
  • Titres de monographies
  • Troubles mentaux
OBS

Publication du Comité de nutrition de la Société canadienne de pédiatrie, 1994. L'objectif est de produire des lignes directrices sur le soin nutritionnel optimal des enfants qui ont une déficience neurologique du développement et une déficience connexe de la capacité de boire et de manger.

Espagnol

Conserver la fiche 48

Fiche 49 2005-06-28

Anglais

Subject field(s)
  • Education Theory and Methods
  • Training of Personnel
  • Internet and Telematics
CONT

Multinational media companies are creating education programmes which leapfrog over schools and appeal directly to children and their parents. One senior executive has predicted that educators may be paid more than film stars in the years to come. However, this international 'edutainment' material is driven by commercial values and we risk losing out to a tidal wave of relatively low quality and certainly low cost materials with just enough educational content to make it attractive to parents.

Français

Domaine(s)
  • Théories et méthodes pédagogiques
  • Perfectionnement et formation du personnel
  • Internet et télématique
CONT

Remarquez, en France, du matériel ludo-pédagogique offert par Colgate ou Danone est utilisé pour des séquences sur la santé dentaire ou l'équilibre nutritionnel.

CONT

Une centaine d’enseignants du préscolaire et du primaire vont recevoir une formation à la production de matériel ludo-éducatif dans le courant de l’année.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Teorías y métodos pedagógicos
  • Capacitación del personal
  • Internet y telemática
Conserver la fiche 49

Fiche 50 2005-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Cosmetology
  • Seafood and Freshwater Food (Food Industries)
CONT

Tests have proven also that Lancome's Impactive has proven its ability to combat free radicals. This uber product contains lycopene, which combined with the marine ingredient biodefensine aids in protecting the skin's natural defences.

OBS

Marine ingredient derived from marine sources.

Français

Domaine(s)
  • Cosmétologie
  • Produits de mer et d'eau douce (Industr. alim.)
CONT

Nouvel ingrédient marin obtenu par hydrolyse enzymatique à partir de chair d’huître, l'hydrolysat 02P possède des propriétés anti-radicalaires démontrées sur des tests cliniques in vitro [...] Ce nouvel ingrédient nutritionnel est particulièrement adapté au développement de compléments alimentaires anti-âge, anti-stress.

Espagnol

Conserver la fiche 50

Fiche 51 2005-01-07

Anglais

Subject field(s)
  • Medical Instruments and Devices
  • Surgery
  • The Stomach
CONT

Gastrotomy - Tube Care. ... Potential side effects, e.g., nausea, vomiting, abdominal cramping. (Decompression - the removal of gas in the gastrointestinal tract - is not to be performed on the child beyond briefly removing the cap from the gastric feeding button.

Français

Domaine(s)
  • Instruments et appareillages médicaux
  • Chirurgie
  • Estomac
CONT

Le bouton de gastrostomie de type Mic-Key est un système de support nutritionnel de plus en plus utilisé en pédiatrie pour une alimentation entérale partielle ou totale, ainsi que pour l'administration de médicaments. Outre sa discrétion, il offre l'avantage d’une utilisation simple et indolore, permettant une certaine autonomie de l'enfant et de ses parents.

OBS

bouton de gastrostomie : terme retenu par le réseau Entraide Traduction Santé.

Espagnol

Conserver la fiche 51

Fiche 52 2004-11-02

Anglais

Subject field(s)
  • Non-Surgical Treatment
DEF

The injection of liquid into the intestine by way of the anus (as for cleansing or examination)

OBS

enema: plural, enemas also enemata

Terme(s)-clé(s)
  • enemas
  • enemata

Français

Domaine(s)
  • Traitements non chirurgicaux
DEF

Injection de liquide par l'anus dans le gros intestin, soit pour favoriser l'évacuation des matières fécales, soit dans un dessein thérapeutique ou nutritionnel

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Tratamiento sin cirugía
DEF

Introducción por el ano, a través de una cánula, de una cantidad variable de líquido para practicar un lavado intestinal; sirve como preparación para tomar radiografías del abdomen o colonoscopias.

Conserver la fiche 52

Fiche 53 2004-05-31

Anglais

Subject field(s)
  • Types of Industrial Operations
  • Food Industries
CONT

What is a food manufacturer? You are considered a manufacturer if you: ... Produce a food product or a component of a food and either package it for customer self-serve or sell to another business that will serve to customers or resale (i.e. grocery stores, restaurants, convenient stores, etc.) ... Have another firm produce your product, but your company's name and address is on the label ...

Français

Domaine(s)
  • Types d'exploitation industrielle
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Kellogg Canada est le premier fabricant de produits alimentaires à mettre sur le marché un emballage qui renseigne sur l'étiquetage nutritionnel.

CONT

Tout fabricant de produits alimentaires doit avoir en place un système qui permet le retrait complet et rapide de tout lot de produits alimentaires.

OBS

fabricant de produits alimentaires : terme extrait du Glossaire de l’agriculture anglais/français et reproduit avec l’autorisation de l’OCDE.

Espagnol

Conserver la fiche 53

Fiche 54 2003-11-19

Anglais

Subject field(s)
  • Cultural Practices (Agriculture)
  • Grain Growing
  • Horticulture
DEF

The collapse of top-heavy plants, particularly grain crops, because of excessive growth or beating by rain.

CONT

Lodging ... can cause considerable reduction in yield. Normally it is caused by storm damage, but it may be due to rots, insects, or excess nitrogen.

Français

Domaine(s)
  • Soin des cultures (Agriculture)
  • Culture des céréales
  • Horticulture
DEF

Accident de végétation, surtout des céréales, dont la base des tiges plie et se couche.

CONT

La verse peut être due à un trouble nutritionnel(verse physiologique), à une attaque parasitaire(verse parasitaire), à un dégât d’ordre climatique provoqué par un orage, un coup de vent(verse mécanique),... La verse rend la récolte difficile, provoque des pertes et des pourritures, en particulier dans le cas des fourrages.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Cuidado de los cultivos (Agricultura)
  • Cultivo de cereales
  • Horticultura
DEF

Manifestación patológica vegetal de etiología diversa.

Conserver la fiche 54

Fiche 55 2003-07-11

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
DEF

Chemical and physical properties of the food perceived by the senses (flavor, texture or appearance).

OBS

Liking for sensory attributes is generally food specific. For example, sweet foods are highly liked and bitter foods being unpalatable. However, a degree of bitterness in coffee or chocolate is highly preferred.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Un additif alimentaire se définit comme toute substance qui n’ est normalement pas consommée en tant qu'aliment, mais ajouté intentionnellement à une denrée dans un but technologique, nutritionnel ou organoleptique(c.-à-d., qui impressionne un récepteur sensoriel).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
Conserver la fiche 55

Fiche 56 2003-06-04

Anglais

Subject field(s)
  • Cultural Practices (Agriculture)
  • Grain Growing
  • Horticulture
CONT

Resistance of some inbred maize lines to parasitic lodging.

OBS

lodging: The collapse of top-heavy plants, particularly grain crops, because of excessive growth or beating by rain.

Français

Domaine(s)
  • Soin des cultures (Agriculture)
  • Culture des céréales
  • Horticulture
CONT

La verse peut être due à un trouble nutritionnel(verse physiologique), à une attaque parasitaire(verse parasitaire), à un dégât d’ordre climatique provoqué par un orage, un coup de vent(verse mécanique),... La verse rend la récolte difficile, provoque des pertes et des pourritures, en particulier dans le cas des fourrages.

OBS

verse : Accident de végétation, concernant surtout les céréales, dont la base des tiges plie et se couche.

Espagnol

Conserver la fiche 56

Fiche 57 2003-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Cultural Practices (Agriculture)
  • Grain Growing
  • Horticulture
CONT

Rolling is essentially mechanical lodging. Implements are used to bend or break the plant stems and press them uniformly against the soil surface. The kinds of equipment used for rolling ... are field rollers; turf or construction rollers can also be used.

CONT

Rolling, which can be equated to mechanical lodging ... can be done at relatively fast field speeds.

OBS

lodging: The collapse of top-heavy plants, particularly grain crops, because of excessive growth or beating by rain.

Français

Domaine(s)
  • Soin des cultures (Agriculture)
  • Culture des céréales
  • Horticulture
CONT

La verse peut être due à un trouble nutritionnel(verse physiologique), à une attaque parasitaire(verse parasitaire), à un dégât d’ordre climatique provoqué par un orage, un coup de vent(verse mécanique),... La verse rend la récolte difficile, provoque des pertes et des pourritures, en particulier dans le cas des fourrages.

OBS

verse : Accident de végétation, concernant surtout les céréales, dont la base des tiges plie et se couche.

Espagnol

Conserver la fiche 57

Fiche 58 2003-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Cultural Practices (Agriculture)
  • Grain Growing
  • Horticulture
CONT

Managing corn production to eliminate stresses could reduce physiological lodging, but this could also reduce productivity to unprofitable levels.

OBS

lodging: The collapse of top-heavy plants, particularly grain crops, because of excessive growth or beating by rain.

Français

Domaine(s)
  • Soin des cultures (Agriculture)
  • Culture des céréales
  • Horticulture
CONT

La verse peut être due à un trouble nutritionnel(verse physiologique), à une attaque parasitaire(verse parasitaire), à un dégât d’ordre climatique provoqué par un orage, un coup de vent(verse mécanique),... La verse rend la récolte difficile, provoque des pertes et des pourritures, en particulier dans le cas des fourrages.

OBS

verse : Accident de végétation, concernant surtout les céréales, dont la base des tiges plie et se couche.

Espagnol

Conserver la fiche 58

Fiche 59 2002-11-07

Anglais

Subject field(s)
  • Labelling (Packaging)
  • Food Industries
CONT

Use a frozen meat spread or frozen meat loaf as the sandwich filling. If the lunch will be at room temperature for 3 to 4 hours, don't pack egg, meat or creamy mixtures. Peanut butter and aged cheeses are safer choices. Or pack a single-size serving container of tuna or another meat.

Terme(s)-clé(s)
  • single size serving

Français

Domaine(s)
  • Étiquetage (Emballages)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

L'étiquetage nutritionnel comprend une rubrique unilingue «Information nutritionnelle» «Nutrition Information» ou bilingue «Nutrition Information Nutritionnelle», suivie d’informations sur la grosseur des portions individuelles et la valeur nutritive par portion individuelle.

Espagnol

Conserver la fiche 59

Fiche 60 2001-11-06

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Dietetics
CONT

A mixed diet is one in which some of each of a wide variety of foods are eaten in different combinations, every day. Its virtue lies in the fact that an individual who eats that diet over a long time is certain to get everything her body requires under all circumstances. If what is needed is not in one food, it will be in another. If not enough of one nutrient is eaten at breakfast, the deficiency will be made good at lunch. So if your child does eat a good mixed diet, you need not even try to work out how much she needs or is getting of any specific nutrient because day by day and week by week the two will match up ...

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Diététique
CONT

Il est déconseillé de recourir à des laits de remplacement incomplets du point de vue nutritionnel comme unique alimentation des nourrissons. Par contre, le lait de vache entier pasteurisé est un élément important du régime mixte du nourrisson après l'âge de neuf mois. Dans le cas d’intolérance au lait de vache, il faut continuer à servir les préparations lactées commerciales de soya jusqu'à l'âge de deux ans.

Espagnol

Conserver la fiche 60

Fiche 61 2000-09-26

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences
  • Chemistry
  • Food Industries
CONT

When mixed with water the substance referred to as gluten comprises two protein fractions: glutenins which are high molecular weight proteins, 150-1000 kdaltons and gliadins which are smaller molecular weight proteins, 25-100 kdaltons. Both protein fractions are rich in the amino acids glutamine and proline but relatively poor in the more basic amino acids. The better wheat cultivars for bread flour are those which have high amounts of the high molecular weight glutenins. Both intra and inter polypeptide chain disulphide bridges in glutenin appear to be important for the viscoelastic properties of bread dough. The loaf volume is inversely related to the proportion of acid soluble glutenin and directly related to the insoluble glutenin content of the flour.

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
  • Chimie
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Gluténine : nom générique donné aux protéines du monde végétal solubles dans les milieux acides et alcalins dilués. Elles sont abondantes dans l'amande des céréales. Dans le domaine nutritionnel, elles ont un équilibre moyen en acides aminés indispensables, mais toujours supérieur à celui des prolamines.

Espagnol

Conserver la fiche 61

Fiche 62 2000-09-26

Anglais

Subject field(s)
  • Grain Growing
CONT

When mixed with water the substance referred to as gluten comprises two protein fractions: glutenins which are high molecular weight proteins, 150-1000 kdaltons and gliadins which are smaller molecular weight proteins, 25-100 kdaltons. Both protein fractions are rich in the amino acids glutamine and proline but relatively poor in the more basic amino acids. The better wheat cultivars for bread flour are those which have high amounts of the high molecular weight glutenins. Both intra and inter polypeptide chain disulphide bridges in glutenin appear to be important for the viscoelastic properties of bread dough. The loaf volume is inversely related to the proportion of acid soluble glutenin and directly related to the insoluble glutenin content of the flour.

Français

Domaine(s)
  • Culture des céréales
OBS

Gluténine : nom générique donné aux protéines du monde végétal solubles dans les milieux acides et alcalins dilués. Elles sont abondantes dans l'amande des céréales. Dans le domaine nutritionnel, elles ont un équilibre moyen en acides aminés indispensables, mais toujours supérieur à celui des prolamines.

Espagnol

Conserver la fiche 62

Fiche 63 1999-11-16

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
OBS

[Women and Infant Nutrition (WIN) Program] provides parents with access to community-based nutritional programming and an enhanced nutrition supplement, giving families on provincial income assistance increased access to nutritious foods during critical developmental stages.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
OBS

[Le Women and Infant Nutrition(WIN) Program] permet aux parents de participer à des programmes nutritionnels communautaires et d’obtenir un supplément nutritionnel; les familles qui reçoivent de l'assistance sociale de la province ont ainsi accès à des aliments nutritifs pendant les stades critiques du développement.

OBS

Source(s) : Plan d’action national pour les enfants - Élaboration d’une vision commune. Mai 1999.

Espagnol

Conserver la fiche 63

Fiche 64 1996-08-30

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Monographs
  • Food Industries
OBS

The revised Guide is a comprehensive reference document .... It is designed to provide the private and public sector with current federal food labelling and advertising policy and regulatory requirements, and includes other government labelling publications, including the Basic Labelling for Prepackaged Foods, the Nutrition Labelling Handbook (revised), the Guide to the Labelling of Alcoholic Beverages and Health Canada's Guidelines for Health Information Programs Involving the Sale of Foods.

Français

Domaine(s)
  • Titres de monographies
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Le Guide révisé est un document de référence complet [...] Il renseigne tant le secteur privé que le secteur public sur les exigences actuelles du gouvernement fédéral, au titre des politiques et des règlements, en matière d’étiquetage et de publicité sur les aliments. En outre, il intègre certaines autres publications gouvernementales sur l'étiquetage, dont les Exigences fondamentales concernant l'étiquetage des aliments préemballés, le Manuel sur l'étiquetage nutritionnel, le Guide de l'étiquetage des boissons alcoolisées et les Lignes directrices relatives aux programmes d’information sur la santé traitant de la vente d’aliments.

Espagnol

Conserver la fiche 64

Fiche 65 1994-10-18

Anglais

Subject field(s)
  • Plant and Crop Production
  • Horticulture
CONT

The cutting of lodged crops is helped by tipping the cutting disks downwards.

OBS

Lodge: Pertaining to field crops, to break, bend over, or lie flat on the ground, sometimes forming a tangle. Lodging may be caused by high nitrogen level in the soil and lush growth, wind and heavy rainfall, and plant diseases.

Français

Domaine(s)
  • Cultures (Agriculture)
  • Horticulture
OBS

Verse : Trouble nutritionnel(verse physiologique), attaque parasitaire(verse parasitaire) ou dégât d’ordre climatique provoqué par un orage, le vent, etc.(verse mécanique), qui affecte principalement les graminées et donne un aspect couché à la culture.

Espagnol

Conserver la fiche 65

Fiche 66 1992-07-28

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Food Industries
CONT

The analyser provided fast, precise analysis with accuracy equal or superior to the standard macro-Kjeldahl procedure.

CONT

A macro-Kjeldah) procedure using a copper catalyst for determination of milk total nitrogen was developed for both traditional and block digestor/steam distiller equipment, and the performance was evaluated by collaborative study.

OBS

(Biological Abstracts) Biosis

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Méthode d’analyse.

OBS

Kjeldahl : Méthode chimique de dosage de l'azote dans un produit agro-alimentaire. La méthode consiste à minéraliser l'échantillon par voies humide à l'aide d’acide sulfurique et de catalyseur minéral(cuivre, sélénium, etc.) en chauffant jusqu'à disparition de toute coloration. La totalité des formes organiques d’azote est convertie en sulfate d’ammonium. L'ammoniaque est déterminée par une technique appropriée(distillation, électrode spécifique, etc.). Couramment, on multiplie le résultat par 6, 25 ou par un coefficient spécifique pour l'échantillon, pour obtenir le taux de «protéines brutes». Ce mode classique de calcul comporte une marge appréciable d’inexactitude dans la mesure où le coefficient de multiplication est appliqué à la fraction protidique de l'azote comme aux formes non protidiques(bases puriques et pyrimidiques, urée, etc.) dont certaines n’ ont qu'un faible intérêt nutritionnel.

Espagnol

Conserver la fiche 66

Fiche 67 1990-08-06

Anglais

Subject field(s)
  • Dietetics
  • Animal Science
CONT

Available nutrient.

Français

Domaine(s)
  • Diététique
  • Zootechnie
DEF

Qualifie la fraction d’un nutriment ayant la possibilité d’être absorbée par la muqueuse intestinale et ensuite d’être utilisée métaboliquement pour la couverture des besoins nutritionnels.

OBS

Cette fraction est déterminée par des méthodes analytiques particulières, chimiques(dosage de la lysine par la méthode Carpenter), enzymatiques(hydrolyze enzymatique in vitro et dosage de la quantité libérée) ou sur l'animal(mesure de l'efficacité par rapport au nutriment de référence). La notion d’élément "disponible" est opposée au résultat des techniques chimiques brutes qui déterminent la teneur "totale" d’un élément sans préoccupation d’ordre nutritionnel.

Espagnol

Conserver la fiche 67

Fiche 68 1981-01-26

Anglais

Subject field(s)
  • Sewers and Drainage
  • Wastewater Treatment
CONT

Nutritional equilibrium. A nitrogen and phosphorus deficiency is often found in industrial effluents. In some cases, it may be necessary to add nutrients ...

Français

Domaine(s)
  • Égouts et drainage
  • Traitement des eaux usées
CONT

Équilibre nutritionnel. Un déficit d’azote et de phosphore est souvent rencontré dans les eaux industrielles. Dans certains cas, un apport de nutriments peut être nécessaire pour rétablir les rapports [...]

Espagnol

Conserver la fiche 68

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