TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A sandwich consisting of a thin beef patty that is pressed when cooked, served in a bun, usually with various toppings or condiments.  2, fiche 1, Anglais, - smash%20burger

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Sandwich qui contient une galette mince de bœuf haché, écrasée pendant la cuisson, servie dans un petit pain rond avec des garnitures et des condiments.  2, fiche 1, Français, - %C3%A9craburger

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A flat round cake of minced beef, fried or grilled and typically served in a bread roll garnished with various condiments.  1, fiche 2, Anglais, - hamburger

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[...] galette de bœuf haché cuit, garnie de condiments, de tomate, de laitue et servie dans un petit pain rond.  3, fiche 2, Français, - hamburger

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

hambourgeois : terme recommandé par l’Office québécois de la langue française en remplacement de hamburger, mais qui n’est pas entré dans l’usage.  4, fiche 2, Français, - hamburger

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Tortita de carne picada, con diversos ingredientes, frita o asada [que suele servirse en un pan ligero redondo]  1, fiche 2, Espagnol, - hamburguesa

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Baozi ..., or bao, is a type of yeast-leavened filled bun in various Chinese cuisines. There are many variations in fillings (meat or vegetarian) and preparations, though the buns are most often steamed.  2, fiche 3, Anglais, - baozi

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Le bao est un petit pain farci, cuit à la vapeur, très populaire dans la cuisine asiatique. Cette recette millénaire est consommée et revisitée dans de nombreux pays d’Asie de l'Est, et du monde entier. Ainsi, il existe différents types de bao, sucrés comme salés, et les possibilités sont illimitées lorsqu'il s’agit de préparer la garniture de ces derniers.  2, fiche 3, Français, - baozi

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A round bun shaped to hold a hamburger patty.  3, fiche 4, Anglais, - hamburger%20bun

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Petit pain rond d’environ 4 pouces, soit de la grosseur de la galette de bœuf haché utilisée pour confectionner un hamburger.  2, fiche 4, Français, - pain%20%C3%A0%20hamburger

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Le terme «hambourgeois» proposé par l’Office québécois de la langue française n’est pas passé dans l’usage.  3, fiche 4, Français, - pain%20%C3%A0%20hamburger

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Butter, Margarine & Vegetable Oil Spread Fat Comparison.  2, fiche 5, Anglais, - spread%20fat

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

spread fat: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 5, Anglais, - spread%20fat

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Pour garder une alimentation équilibrée et peu calorique, tu peux prendre : le petit déjeuner :pain ou céréales peu sucrées, un peu de matière grasse à tartiner, un produit laitier maigre et sans sucre, une boisson chaude sans sucre et tu peux ajouter un fruit si tu as l'habitude d’un petit déjeuner complet.  2, fiche 5, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20%C3%A0%20tartiner

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

matière grasse à tartiner : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 5, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20%C3%A0%20tartiner

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A small cube of bread toasted or fried crisp and used in soups [as a garnish].  2, fiche 6, Anglais, - crouton

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Petit dé de pain séché, grillé ou frit, destiné à garnir les potages et les salades.  2, fiche 6, Français, - cro%C3%BBton

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Trozo de pan, usualmente en forma de cubo, frito u horneado, condimentado con hierbas aromáticas y/o especias, y que se suele agregar a la ensalada, puré, crema, sopa, etcétera para darle un toque final crujiente.  3, fiche 6, Espagnol, - picatoste

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Bread containing not less than 6 percent whole milk solids.  2, fiche 7, Anglais, - milk%20bread

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Petit pain allongé à croûte lisse, fait de pâte briochée au lait.  2, fiche 7, Français, - pain%20au%20lait

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Il arrive couramment qu'on donne [aux pains au lait] soit la forme de petit pain rond, soit la forme de petit pain long(navette).  3, fiche 7, Français, - pain%20au%20lait

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Pan de leche [...], igual que pan de salud, [es una] factura [bollo de panadería] elaborada con harina, azúcar, leche y huevo [...] y horneada.  2, fiche 7, Espagnol, - pan%20de%20leche

Record number: 7, Textual support number: 1 PHR

Pan de leche integral.  3, fiche 7, Espagnol, - pan%20de%20leche

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Teff is a very versatile grain. Teff flour can be used as a substitute for part of the flour in baked goods, or the grains added uncooked or substituted for part of the seeds, nuts, or other small grains.  1, fiche 8, Anglais, - teff%20flour

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

L'injera est une crêpe acide fermentée et levée, aplatie et ronde, qui constitue le pain éthiopien. Il est fabriqué à partir du teff(Eragrostis teff, ou E. abyssinica, une sorte de très petit mil). On peut préparer 18 galettes d’injera de 450 g à partir de 3 kg de farine de teff, 480 g de levain, 6 litres d’eau d’hydratation de la pâte, et 4 litres d’eau de cuisson.  1, fiche 8, Français, - farine%20de%20teff

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

A large variety and volume of wheat foods are also produced in Japan, many featuring traditional fillings such as asuki bean jam. An pan, an encrusted sweet bun consisting of a sweet yeasted dough totally encasing the filling, is an example of such sweet goods. An pan is prepared as a filled ball on highly sophisticated equipment.  1, fiche 9, Anglais, - an%20pan

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Une grande variété et un fort volume d’autres aliments à base de blé sont produits au Japon, bon nombre d’entre eux étant relevés de garnitures traditionnelles comme la confiture aux fèves asuki. A titre d’exemple de pareilles pâtisseries sucrées, mentionnons le «an pan», qui est un petit pain au lait, sucré et encroûté, et dont la pâte sucrée à la levure enveloppe entièrement la garniture. La préparation du «an pan», sous la forme d’une boulette garnie, exige un matériel hautement complexe.  1, fiche 9, Français, - an%20pan

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

La historia del kashi-pan proviene del an-pan, bollo relleno con una mermelada de habichuelas (frijoles), que todavía es el dulce favorito de mucha gente.  1, fiche 9, Espagnol, - an%2Dpan

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

A small particle of bread (or other friable food), such as breaks or falls off by rubbing ...  2, fiche 10, Anglais, - crumb

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 DEF

Petit débris, petite parcelle qui tombe du pain ou du gâteau lorsqu'on le coupe, le rompt [...]  2, fiche 10, Français, - miette

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

A sandwich consisting of a frankfurter in a split roll, usually eaten with mustard, sauerkraut, or relish.  3, fiche 11, Anglais, - hot%20dog

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

A hot dog is classified as a type of sausage or, alternatively, a sandwich on a suitably shaped bun with the sausage and condiments on it. Also called a frankfurter (named after the city of Frankfurt am Main, Germany) or a frank, a wiener (named after the city of Wien, Austria known as Vienna in English), or (with tongue in cheek) a tube steak. Hot dogs are eaten with a wide variety of condiments, most common of which are mayonnaise, ketchup, mustard, sauerkraut, pickle relish, chopped onion, chopped lettuce, tomato (chopped, sliced, or in wedges), pickle spear, and chilli pepper. A hot dog served with all available condiments is known as a hot dog with "the works", or "everything."  4, fiche 11, Anglais, - hot%20dog

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Other variations are found. A hot dog served with the addition of cheese is known as a "cheese hotdog" or simply a "cheese dog" ... A hot dog served with the addition of chili is known as a "chili dog". A hot dog served with both of these would be a "chili cheese dog"... A hot dog on a stick fried in corn batter is commonly called a corn dog ... A hot dog which is split down the center, stuffed with cheese, wrapped in bacon and deep-fried is known as a francheesie or alternately a francheezie.  4, fiche 11, Anglais, - hot%20dog

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Mot anglo-amér., composé de dog «chien» et hot «chaud» et attesté dep. 1900 comme appellation d’une saucisse chaude placée dans un petit pain allongé.  2, fiche 11, Français, - hot%20dog

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

Ce mot emprunté à l’anglais n’a pas d’équivalent en français.  3, fiche 11, Français, - hot%20dog

Record number: 11, Textual support number: 2 OBS

La forme francisée chien-chaud est parfois utilisée.  4, fiche 11, Français, - hot%20dog

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

A rather flat muffin made from yeast dough, typically baked on a griddle, and then split and toasted before being eaten.  2, fiche 12, Anglais, - English%20muffin

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Petit pain rond, moulé, à croûte pâle.  1, fiche 12, Français, - muffin%20anglais

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

A hard roll shaped like a doughnut that is made of raised dough and cooked by simmering in water and then baked to give it a glazed browned exterior over a firm white interior.  3, fiche 13, Anglais, - bagel

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Petit pain d’origine juive, en forme d’anneau, dont la pâte est pochée avant d’être cuite au four.  3, fiche 13, Français, - bagel

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Les bagels sont des petits pains en forme d’anneau fabriqués avec une pâte courante serrée. On roule les pâtons en boules, que l’on laisse fermenter brièvement [...] Après une seconde fermentation d’une heure, [...] les bagels sont plongés dans l’eau bouillante pendant deux minutes, lavés à l’eau froide et séchés avant la cuisson au four [...]  4, fiche 13, Français, - bagel

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

A yeast bread that is formed without kneading.  1, fiche 14, Anglais, - batter%20bread

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

It begins with a very thick batter that often requires extra yeast and, in order to stretch the gluten so the bread will rise effectively, always demands vigorous beating (which can be accomplished with an electric mixer).  1, fiche 14, Anglais, - batter%20bread

Record number: 14, Textual support number: 2 OBS

The mixture should be stiff enough for a spoon to stand up in. A batter bread's texture won't be as refind as that of a bread that has been kneaded but the results are equally delicious.  2, fiche 14, Anglais, - batter%20bread

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Le pain chapelé :petit pain fait avec une pâte battue et fort légère, assaisonnée de beurre ou de lait [...]  2, fiche 14, Français, - pain%20%C3%A0%20p%C3%A2te%20battue

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

[A] food in the form of a spreadable emulsion of edible fat or edible oil or both, and is capable of being used for the same purpose as butter or margarine.  2, fiche 15, Anglais, - fat%20spread

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

LAND O LAKES(r) Light Butter is a 40% fat spread product made with Grade AA butter, water and pasteurized skim milk. It is called Light because it has 1/2 less fat, cholesterol-and calories than LAND O LAKE(r) regular butter.  3, fiche 15, Anglais, - fat%20spread

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Si tu veux perdre du poids en toute sécurité, sans perdre de muscle, sans être fatigué, je te conseille de faire au moins 3 repas par jour et 1 collation si tu en as l'habitude. Pour garder une alimentation équilibrée et peu calorique, tu peux prendre : le petit déjeuner :pain ou céréales peu sucrées, un peu de matière grasse à tartiner, un produit laitier maigre et sans sucre, une boisson chaude sans sucre et tu peux ajouter un fruit si tu as l'habitude d’un petit déjeuner complet.  1, fiche 15, Français, - mati%C3%A8re%20grasse%20%C3%A0%20tartiner

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

A quick bread made of oatmeal or barley flour, rolled into a round shape, cut into quarters, and baked on a griddle.  2, fiche 16, Anglais, - scone

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

Petit pain rond de pâte levée, d’origine écossaise. Mou et blanc à l'intérieur, avec une croûte très brune, il se mange au [petit déjeuner] ou pour le thé.  2, fiche 16, Français, - scone

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Two basic bread products account for most of the wheat consumed in the Philippines. Pan de sal is a small roll product very popular as part of the breakfast meal: cream bread is a square sandwich bread popular for sandwiches and other meals. Both types of bread are characterized by the fine crumb structure and smooth close-grained texture of the crust which results from high sugar/fat formulas and the use of a dough brake.  1, fiche 17, Anglais, - cream%20bread

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

La majeure partie du blé consommé aux Philippines l'est sous la forme de deux pains principaux. Le pan de sal est un petit pain très populaire que l'on mange au petit déjeuner. Le pain à la crème est un pain carré servant à la préparation de sandwiches et à d’autres repas. Les deux types de pain se caractérisent par une mie fine et une croûte lisse à alvéolage serré, découlant de l'emploi de formules riches en sucre et en matières grasses et de l'utilisation d’un cylindre laminoir.  1, fiche 17, Français, - pain%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Two basic bread products account for most of the wheat consumed in the Philippines. Pan de sal is a small roll product very popular as part of the breakfast meal: cream bread is a square sandwich bread popular for sandwiches and other meals. Both types of bread are characterized by the fine crumb structure and smooth close-grained texture of the crust which results from high sugar/fat formulas and the use of a dough brake.  1, fiche 18, Anglais, - pan%20de%20sal

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

La majeure partie du blé consommé aux Philippines l'est sous la forme de deux pains principaux. Le pan de sal est un petit pain très populaire que l'on mange au petit déjeuner. Le pain à la crème est un pain carré servant à la préparation de sandwiches et à d’autres repas. Les deux types de pain se caractérisent par une mie fine et une croûte lisse à alvéolage serré, découlant de l'emploi de formules riches en sucre et en matières grasses et de l'utilisation d’un cylindre laminoir.  1, fiche 18, Français, - pan%20de%20sal

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Patin is a popular form of smaller roll. All these varieties are produced from a standard basic dough in medium-sized traditional bakeries throughout the island. The traditional process, still widely used, is a seven hour sponge-and-dough system with final dough development on a dough brake.  1, fiche 19, Anglais, - patin

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Le patin est une forme de petit pain très en faveur auprès des consommateurs. Toutes ces variétés sont produites à partir d’une pâte de base uniforme dans des boulangeries traditionnelles de taille moyenne partout dans l'île. La panification traditionnelle, encore largement utilisée, se fait sur levain-levure de 7 heures avec développement final de la pâte par un cylindre laminoir.  1, fiche 19, Français, - patin

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Samoon bread is typically a small 100-gram round or baton-shaped loaf similar in shape to North American hamburger roll or European bap.  1, fiche 20, Anglais, - samoon%20bread

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Le samoon typique est un petit pain de 100 grammes, arrondi ou en bâton, de forme similaire au petit pain à hamburger nord-américain ou au petit pain au lait européen.  1, fiche 20, Français, - pain%20samoon

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Taftoon, a tannour-type of bread, is smaller than sangak, approximately 30 to 40 centimetres in diameter and baked by sticking the dough on the walls of a spherical spaped oven for one and one-half minutes.  1, fiche 21, Anglais, - taftoon

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Le taftoon, pain du type tannour, est plus petit que le sangak, mesure environ 30 à 40 centimètres de diamètre et est cuit en appliquant la pâte pendant 1 1/2 minute sur les parois d’un four sphérique.  1, fiche 21, Français, - taftoon

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Bread produced in the Kingdom of Saudi Arabia is varied, consisting of six basic types: sommoly, Syrian bread, bourr, normal bread, tamees, and toast bread. Sommoly is a small elongated hearth-baked loaf produced from a white flour.  1, fiche 22, Anglais, - sommoly

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Les pains produits dans le royaume d’Arabie Saoudite sont variés et il y en a six types principaux : le sommoly, le pain syrien, le bourr, le pain normal, le tamees ainsi que le pain à griller. Le sommoly est un petit pain allongé cuit sur la sole et obtenu à partir d’une farine blanche.  1, fiche 22, Français, - sommoly

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

(...) In central Italy and Rome, the preference is for whiter breads in a small loaf form. In the northern areas, the French and Belgian influence is evident by the preference for the long French baguettes and Belgian buns (pistolets).  2, fiche 23, Anglais, - pistolet%20bread

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

A bread originally from Belgium.  1, fiche 23, Anglais, - pistolet%20bread

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

Petit pain fendu, très en vogue au début du siècle dans l'hôtellerie.  3, fiche 23, Français, - pistolet

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

[...] Dans l’Italie centrale et à Rome, on préfère un pain plus blanc et de dimensions plus réduites. Dans les régions du nord, l’influence française et belge se fait sentir par la préférence pour les longues baguettes françaises et les «pistolets» belges.  1, fiche 23, Français, - pistolet

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol

Fiche 24,  Justifications,  Anglais

Fiche 24,  Justifications,  Français

Record number: 24, Textual support number: 1 DEF

petit pain sec, long et cylindrique, cuit dans une moule en forme de gouttière. Sa composition et sa cuisson à four doux lui donnent sa fiabilité caractéristique et lui assurent une bonne conservation.  1, fiche 24, Français, - longuet

Fiche 24,  Justifications,  Espagnol

Fiche 25,  Justifications,  Anglais

Fiche 25,  Justifications,  Français

Record number: 25, Textual support number: 1 DEF

Nom d’un plat sur un menu de restaurant. Il s’agit d’un bifteck servi sur un petit pain rond recouvert de graines de sésame.  2, fiche 25, Français, - bifteck%20sur%20petit%20pain%20empereur

Record number: 25, Textual support number: 1 OBS

Le petit pain empereur est un pain façonné. [...] Les pâtons sont, d’abord, tournés en boule. Placés moulure en dessus, ils sont repris après un petit repos, de préférence, et abaissés à la main sur le tour légèrement saupoudré de farine de riz, de seigle ou de manioc. [...] le petit pain doit être bien rond et les branches bien régulières.  3, fiche 25, Français, - bifteck%20sur%20petit%20pain%20empereur

Fiche 25,  Justifications,  Espagnol