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POMME GLACEE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-05-16
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
Universal entry(ies) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- ethyl 3-methylbutanoate
1, fiche 1, Anglais, ethyl%203%2Dmethylbutanoate
correct, voir observation
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- ethyl isovalerate 2, fiche 1, Anglais, ethyl%20isovalerate
ancienne désignation, à éviter
- isovaleric acid ethyl ester 3, fiche 1, Anglais, isovaleric%20acid%20ethyl%20ester
à éviter
- 3-methylbutanoic acid ethyl ester 3, fiche 1, Anglais, 3%2Dmethylbutanoic%20acid%20ethyl%20ester
à éviter
- 3-methylbutyric acid ethyl ester 3, fiche 1, Anglais, 3%2Dmethylbutyric%20acid%20ethyl%20ester
à éviter
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A chemical product which appears under the form of an oily, colorless liquid with an odor of apple, which is miscible with water, and is used as a flavoring for beverages, ice cream, candy and pastries. 4, fiche 1, Anglais, - ethyl%203%2Dmethylbutanoate
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
ethyl 3-methylbutanoate: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry). 1, fiche 1, Anglais, - ethyl%203%2Dmethylbutanoate
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Chemical formula: C7H14O2 4, fiche 1, Anglais, - ethyl%203%2Dmethylbutanoate
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
Entrée(s) universelle(s) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Français
- 3-méthylbutanoate d'éthyle
1, fiche 1, Français, 3%2Dm%C3%A9thylbutanoate%20d%27%C3%A9thyle
correct, voir observation, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- isovalérate d'éthyle 2, fiche 1, Français, isoval%C3%A9rate%20d%27%C3%A9thyle
ancienne désignation, à éviter, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Produit chimique se présentant sous la forme d’un liquide huileux, incolore, à odeur de pomme, soluble dans l'eau, que l'on utilise comme aromatisant pour les boissons, la crème glacée, les bonbons et les pâtisseries. 3, fiche 1, Français, - 3%2Dm%C3%A9thylbutanoate%20d%27%C3%A9thyle
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
3-méthylbutanoate d’éthyle : forme recommandée par l’UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée). 1, fiche 1, Français, - 3%2Dm%C3%A9thylbutanoate%20d%27%C3%A9thyle
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Formule chimique : C7H14O2 3, fiche 1, Français, - 3%2Dm%C3%A9thylbutanoate%20d%27%C3%A9thyle
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2004-01-29
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Additives
- Biochemistry
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- lactase
1, fiche 2, Anglais, lactase
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- Beta-galactosidase 2, fiche 2, Anglais, Beta%2Dgalactosidase
correct
- ß-galactosidase 3, fiche 2, Anglais, %C3%9F%2Dgalactosidase
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
An enzyme present in intestinal juices and mucosa which catalyses the production of glucose and galactose from lactose. 4, fiche 2, Anglais, - lactase
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Lactase [may be used in milk] destined for use in ice-cream mix [,] partly skimmed milk [,] malted milk ... 5, fiche 2, Anglais, - lactase
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Additifs alimentaires
- Biochimie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- lactase
1, fiche 2, Français, lactase
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
- bêta-galactosidase 2, fiche 2, Français, b%C3%AAta%2Dgalactosidase
correct, nom féminin
- ß-galactosidase 3, fiche 2, Français, %C3%9F%2Dgalactosidase
correct, nom féminin
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Enzyme du règne animal(suc intestinal) et du règne végétal(pêche, pomme, abricot) catalysant la formation du glucose et du galactose à partir du lactose. On l'emploie dans le lait entier ou partiellement écrémé, le lait malté, les mélanges pour crème glacée. 3, fiche 2, Français, - lactase
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Aditivos alimentarios
- Bioquímica
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- lactasa
1, fiche 2, Espagnol, lactasa
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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