TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Enzyme capable of degrading pectic substances.  2, fiche 1, Anglais, - pectolytic%20enzyme

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Enzyme [...] agissant sur les matières pectiques soit pour les hydrolyser en acides galacturoniques, soit pour les déméthyler.  1, fiche 1, Français, - enzyme%20pectolytique

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Les enzymes pectolytiques sont utilisées dans les industries des boissons soit pour augmenter le rendement d’extraction, soit pour abaisser la viscosité des jus. Leur emploi permet la concentration du jus de pomme et la clarification du cidre.  1, fiche 1, Français, - enzyme%20pectolytique

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Tradicionalmente, la Real Academia Española (RAE) admitía únicamente el género femenino para el sustantivo enzima; así fue hasta 1984, fecha en que pasó a considerarlo de género ambiguo, que puede funcionar por igual como masculino y como femenino. El uso, no obstante, parece haberse decantado claramente en español por el femenino, que hoy se emplea en el 90% de los casos [...]  3, fiche 1, Espagnol, - enzima%20pectol%C3%ADtica

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A usually coin-operated machine for cold or hot beverages distribution.  2, fiche 2, Anglais, - beverage%20dispenser

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Le BevStar est un distributeur de boissons nouveau et révolutionnaire qui produit une variété étonnante de boissons à domicile, au bureau ou dans tout petit établissement de détail. Posé sur une surface quelconque, il s’installe immédiatement car il fonctionne sur une prise électrique normale. Il se pose facilement sur un comptoir et peut être installé avec une prise électrique standard et un tuyau d’eau froide ou une bouteille d’eau standard de 19 ou de 11 litres. La technologie brevetée du BevStar permet de produire du café ou du thé chaud, des boissons gazeuses non alcoolisées telles que colas, jus d’orange et de pomme, et des boissons alcoolisées telles que bières et vins soda. L'appareil produit également de l'eau froide ou chaude, gazeuse ou plate.  3, fiche 2, Français, - distributeur%20de%20boissons

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

An alcoholic drink made from apple juice.  3, fiche 3, Anglais, - hard%20cider

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

In most part of the world, "cider" refers to the beverage made from fermented apple juice. In North America, "cider" usually refers to an unfermented drink made from apple juice. This beverage is commonly known as "sweet cider."  4, fiche 3, Anglais, - hard%20cider

Record number: 3, Textual support number: 2 OBS

Logically, the terms "fermented cider," "apple cider" and "fermented apple cider" should be avoided when referring to the traditional hard cider, which is made from fermented apple juice. However, the qualifiers "apple" and "fermented" may be added for clarity purposes whenever confusion may occur.  4, fiche 3, Anglais, - hard%20cider

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Boisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme.  3, fiche 3, Français, - cidre

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

L’expression «cidre de pomme» est pléonastique puisque le cidre est, par définition, à base de pommes.  4, fiche 3, Français, - cidre

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Bebida alcohólica que se obtiene por la fermentación de las manzanas.  1, fiche 3, Espagnol, - sidra

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Apple cider ... is the name used in the United States and parts of Canada for an unfiltered, unsweetened, non-alcoholic drink made from apples. It is opalescent, or opaque, due to the fine apple particles in suspension, and may be tangier than conventional filtered apple juice, depending on the apples used.  2, fiche 4, Anglais, - cider

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

In most part of the world, "cider" refers to the beverage made from fermented apple juice. In North America, "cider" usually refers to an unfermented drink made from apple juice.  5, fiche 4, Anglais, - cider

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Jus de pomme frais, non clarifié et non fait de concentré.  2, fiche 4, Français, - jus%20de%20pomme%20brut

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Ne pas confondre avec «cidre doux», soit un breuvage à base de jus de pomme contenant un faible taux d’alcool.  2, fiche 4, Français, - jus%20de%20pomme%20brut

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

as opposed to concentrated apple juice  1, fiche 5, Anglais, - fresh%2Dpack%20apple%20juice

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Jus ordinaire par comparaison au jus de pomme de concentré.  1, fiche 5, Français, - jus%20de%20pomme%20frais

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

An enzyme present in most plants. It catalyzes the hydrolysis of pectin to sugar and galacturonic acid. Uses: Biochemical research; juice and jelly industry.  2, fiche 6, Anglais, - pectinase

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Pectinase ... [is used in] cider; wine; distillers' mash; ... skins of citrus fruits destined for jam, marmalade and candied fruit production; vegetable stock for use in soups ...  3, fiche 6, Anglais, - pectinase

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Enzyme présente dans les végétaux ou sécrétée par certains microorganismes, notamment les moisissures, capable d’hydrolyser les pectines.  2, fiche 6, Français, - pectinase

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La pectinase hydrolyse les pectines en acide galacturonique. Dans l'industrie des jus de fruit, les pectinases sont utilisées soit pour augmenter le rendement de l'extraction(jus de raisin), soit pour abaisser la viscosité des solutions(jus de pomme). Grâce aux pectinases, la concentration des jus de fruit évite la gélification.  3, fiche 6, Français, - pectinase

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Fermento hidrolizante de las pectinas que se encuentra en las semillas y frutos, solubilizando las propectinas durante el proceso de maduración.  2, fiche 6, Espagnol, - pectinasa

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A wine made from fruit other than grapes.  2, fiche 7, Anglais, - fruit%20wine

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Boisson alcoolique obtenue par la fermentation alcoolique partielle ou complète de jus de baies ou de jus de fruits, à l'exclusion de jus de pomme, de poire et de raisin, fraîchement pressé ou conservé par un procédé physique.  1, fiche 7, Français, - vin%20de%20fruits

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Consumers are turning away from fruit-flavoured carbonates in preference for real fruit tastes. Recently, domestically produced apple and grape flavours have increased their share of the market as substitutes for orange juice, causing orange concentrate, pineapple and guava imports to decrease. Overall, premium brand juices have been selling well, but sales of secondary label juices are expected to become significant over the next several years as more supermarkets develop their own brands.  1, fiche 8, Anglais, - premium%20brand

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Les consommateurs achètent de plus en plus de boissons à saveur de fruit réelle plutôt que des boissons gazeuses aromatisées aux fruits. Récemment, les jus de pomme et de raisin produits localement ont accru leurs parts du marché par rapport au jus d’orange, phénomène ayant entraîné une baisse des importations de concentré de jus d’orange, d’ananas et de goyave. Dans l'ensemble, les marques de première qualité se vendent bien, mais les ventes de marques de distributeurs devraient connaître un essor considérable au cours des prochaines années, de plus en plus de supermarchés lançant leurs propres marques.  1, fiche 8, Français, - marque%20de%20premi%C3%A8re%20qualit%C3%A9

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

The present study was undertaken to investigate effects of heating bilberry mash prior to depectination, on retention of anthocyanins, total phenolics, and antioxidant activity when processing bilberry juice under industrial-like conditions.  2, fiche 9, Anglais, - depectination

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Enlèvement d’une seule des pectines d’un jus(notamment de pomme) pour éviter une viscosité excessive de la prise en gel.  1, fiche 9, Français, - d%C3%A9pectination

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol