TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
SIROP EPAIS [3 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2024-12-18
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Industrial Tools and Equipment
- Maple-Sugar Industry
- Maple Syrup Production
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- syrup filter
1, fiche 1, Anglais, syrup%20filter
correct, nom
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- syrup strainer 2, fiche 1, Anglais, syrup%20strainer
correct, nom
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
We strongly suggest adding some pre-filters inside the syrup filter to filter out macro particles like sugar sand. 3, fiche 1, Anglais, - syrup%20filter
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- sirup filter
- sirup strainer
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Outillage industriel
- Industrie de l'érable
- Acériculture
Fiche 1, La vedette principale, Français
- filtre à sirop
1, fiche 1, Français, filtre%20%C3%A0%20sirop
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- couloir 2, fiche 1, Français, couloir
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Filtre épais, de forme conique ou carrée, généralement en laine ou en orlon, qui sert à passer le sirop chaud afin de le débarrasser de ses impuretés. 3, fiche 1, Français, - filtre%20%C3%A0%20sirop
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2001-06-19
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Industries
- Chocolate and Confectionery
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- decuire
1, fiche 2, Anglais, decuire
correct, verbe
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- décuire 2, fiche 2, Anglais, d%C3%A9cuire
correct, verbe
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Decuire a caramel i.e. stop the cooking by adding boiling water. 1, fiche 2, Anglais, - decuire
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- décuire
1, fiche 2, Français, d%C3%A9cuire
correct
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Rajouter de l’eau au cours de la cuisson du sucre pour le ramener à une température de cuisson inférieure. 2, fiche 2, Français, - d%C3%A9cuire
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Il se dit des sirops et confitures, où l'on met de l'eau, pour les rendre plus liquides, quand ils sont trop cuits. Ce sirop est trop épais, il faut le décuire. 3, fiche 2, Français, - d%C3%A9cuire
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 1978-07-18
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Food Industries
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- panocha
1, fiche 3, Anglais, panocha
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- panoche 1, fiche 3, Anglais, panoche
correct
- penuche 1, fiche 3, Anglais, penuche
correct
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
A coarse grade of sugar made in Mexico. 1, fiche 3, Anglais, - panocha
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
Fiche 3, La vedette principale, Français
- sucre roux 1, fiche 3, Français, sucre%20roux
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
- sucre noir 1, fiche 3, Français, sucre%20noir
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
L'épais sirop qu'ils permettent d’obtenir se solidifie dans des moules, donnant un sucre roux foncé, qu'on appelle même noir, et qui, débité en petits morceaux, se vend comme bonbons. Dans les recettes traditionnelles, il est souvent question de sucre noir car, pour réussir certains desserts, le sucre raffiné ne vaut rien. 1, fiche 3, Français, - sucre%20roux
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
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