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ACETATE ACIDE SODIUM [4 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2012-01-03

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Food Additives
  • Paints and Varnishes (Industries)
DEF

A white crystalline substance with vinegar-like smell. A preservative for baked-goods; also a souring agent.

OBS

Also used as varnish hardener and mordant.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Additifs alimentaires
  • Peintures et vernis (Industries)
DEF

Substance cristalline de couleur blanche et d’odeur acétique. Conservateur pour plats cuisinés, acidifiant.

OBS

Aussi utilisé comme mordant et durcissant des vernis.

Espagnol

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Fiche 2 2011-05-17

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Engineering
  • Food Additives
DEF

A substance which reduces the change in hydrogen ion concentration (pH) that otherwise would be produced when adding acids or bases to a solution.

CONT

Calcium carbonate is the calcium salt of carbonic acid which is used as an anticaking agent and dough strengthener. It is also used as a filler in baking powder and as a mild buffering agent in doughs.

OBS

"Buffering agent" (or "buffer") is a generic term for both salts and acids used to adjust pH. When only solutions are used, these are said to be "buffer solutions".

Français

Domaine(s)
  • Génie chimique
  • Additifs alimentaires
DEF

Sel ou acide utilisés dans l’industrie alimentaire pour stabiliser ou modifier le pH des denrées en cours de traitement.

CONT

[Les] tampons [tels que] acétate, citrate, phosphates, pyrophosphates de sodium, acide acétique, citrique et lactique [sont utilisés dans les] marmelades, conserves, boissons, confitures, produits amylacés, lait stérilisé, fromages fondus, produits végétaux en boîtes.

OBS

«Tampon», terme générique, s’emploie indifféremment pour les sels et les acides. Toutefois, dans le cas précis des solutions, on parlera de «solution tampon» (ou «solution-tampon»).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ingenieria química
  • Aditivos alimentarios
CONT

Soluciones amortiguadoras del pH (tampón, «buffer»).

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Fiche 3 2009-10-07

Anglais

Subject field(s)
  • Nuclear Physics

Français

Domaine(s)
  • Physique nucléaire
CONT

[...] procédé de précipitation entièrement acétique. Selon ce procédé, après dissolution des combustibles dans l'acide nitrique bouillant, une première séparation de l'uranium et du plutonium est réalisée par précipitation sous forme d’acétates, après neutralisation de l'acide nitrique par la soude. Ce procédé génère ainsi une solution constituée d’un mélange de nitrate et d’acétate de sodium(dont les concentrations peuvent atteindre 100 et 90 g/L), contenant la totalité des produits de fission, hormis les radioéléments volatils(iode, gaz rares) libérés pendant la dissolution, ainsi que de petites quantités résiduelles d’uranium et de plutonium.

Espagnol

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Fiche 4 2000-12-18

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Chemistry

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Chimie

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Química
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