TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

To remove impurities from a liquid, for instance, butter and stock.  2, fiche 1, Anglais, - clarify

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Butter is clarified by removing the milk solids that settle to the bottom of melted butter; stock is clarified by adding egg whites which coagulate as they rise to the surface, trapping impurities.  2, fiche 1, Anglais, - clarify

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Rendre limpide et claire une substance trouble.  2, fiche 1, Français, - clarifier

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La clarification concerne principalement des liquides(bouillons et boissons), mais on emploie aussi le terme pour le sucre, le beurre et les œufs(on clarifie un œuf en séparant le jaune du blanc de manière que celui-ci ne comporte aucune trace de jaune).  2, fiche 1, Français, - clarifier

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Dar transparencia a una salsa, una gelatina o un caldo espumándolo o quitándole las impurezas que pueda contener.  2, fiche 1, Espagnol, - clarificar

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A xanthophyll carotenoid pigment found in plants; convertible to vitamin A by many animal livers.  3, fiche 2, Anglais, - cryptoxanthin

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Cryptoxanthin. ... Garnet-red prisms with metallic luster ...; soluble in chloroform, benzene, and pyridine; slightly soluble in alcohol and methanol. Occurrence: In many plants, egg yolk, butter, blood serum. Can be made synthetically. Uses: Nutrition; medicine.  3, fiche 2, Anglais, - cryptoxanthin

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

(3R)-ß,ß-caroten-3-ol: The capital letter "R" must be italicized.  4, fiche 2, Anglais, - cryptoxanthin

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Chemical formula: C₄₀H₅₆O  5, fiche 2, Anglais, - cryptoxanthin

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Pigment caroténoïde rouge grenat, reproductible par synthèse, présent dans le règne végétal, dans le jaune d’œuf, le beurre.  4, fiche 2, Français, - cryptoxanthine

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

[Utilisé en] alimentation et [en] médecine.  4, fiche 2, Français, - cryptoxanthine

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

(3R)-ß,ß-carotén-3-ol : La lettre majuscule «R» s’écrit en italique.  2, fiche 2, Français, - cryptoxanthine

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

Formule chimique : C₄₀H₅₆O  5, fiche 2, Français, - cryptoxanthine

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Fórmula química: C₄₀H₅₆O  2, fiche 2, Espagnol, - criptoxantina

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A vitamin that plays an important role with respect to vision, mucosa and skin. It has a protective effect against radicals and thereby a beneficial effect on certain cancers. Its source may be animal (liver, egg yolk, butter, fat fish, whole milk) or vegetable, in which case it is provitamin A (colored vegetables and fruits).  2, fiche 3, Anglais, - vitamin%20A

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Vitamine jouant un rôle important au niveau de la vision, des muqueuses et de la peau, exerçant une action protectrice contre les radicaux libres et agissant ainsi de façon bénéfique sur certains cancers. Elle peut être d’origine animale(foie, jaune d’œuf, beurre, poissons gras, lait entier) ou végétale. Il s’agit alors de provitamine A(légumes et fruits colorés).  2, fiche 3, Français, - vitamine%20A

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

à la polonaise: French for "in the manner of Poland," generally referring to cooked vegetables (most often cauliflower or asparagus) that are sprinkled with chopped hard-cooked egg, breadcrumbs, parsley and melted butter.  4, fiche 4, Anglais, - cauliflower%20%C3%A0%20la%20polonaise

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

à la polonaise : Se dit de légumes cuits au naturel, parsemés de jaune d’œuf dur haché et de persil ou de fines herbes, puis arrosés de mie de pain frite au beurre(apprêt classique, notamment pour le chou-fleur et les asperges).  2, fiche 4, Français, - chou%2Dfleur%20%C3%A0%20la%20polonaise

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Egg fried on one side only with the yolk unbroken.  1, fiche 5, Anglais, - sunny%2Dside%20up

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

I like my eggs sunny-side up.  1, fiche 5, Anglais, - sunny%2Dside%20up

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Œuf cuit habituellement avec du beurre ou de l'huile sans brouiller le jaune et le blanc.  1, fiche 5, Français, - %26oelig%3Buf%20au%20miroir

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Oeuf cuit d’un seul côté.  3, fiche 5, Français, - %26oelig%3Buf%20au%20miroir

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Unlike clear soups, thick soups are opaque rather than transparent. They are thickened either by adding a thickening agent such as roux, or by puréeing one or more of their ingredients to provide a heavier consistency. [i.e.] 1. Cream soups ... 2. Purées ... 3. Bisques ... 4. Chowders ...  1, fiche 6, Anglais, - thick%20soup

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Les potages «liés», à la crème, au beurre, à l'arrow-root, à la crème de riz, au tapioca, au roux blanc, aux légumes ou au jaune d’œuf rassemblent : les potages-purées [...], les crèmes, les consommés liés, les soupes [...], les bisques [...]  2, fiche 6, Français, - potage%20li%C3%A9

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

An azo dye which appears under the form of yellow crystalline leaflets, is soluble in alcohol, ether, strong mineral acids and oils, is insoluble in water, is derived by the action of benzenediazonium chloride on dimethyl aniline, is toxic by inhalation and by skin absorption, is carcinogenic, was formerly used in coloring butter and oils but may not be used anymore in foods or beverages, and which is used as a chemical indicator, in dyes, and in organic research.  14, fiche 7, Anglais, - N%2CN%2Ddimethyl%2D4%2D%28phenyldiazenyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

N-: This prefix must be italicized.  1, fiche 7, Anglais, - N%2CN%2Ddimethyl%2D4%2D%28phenyldiazenyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

The prefixes "ortho-," "meta-" and "para-," along with their corresponding abbreviations ("o-," "m-" and "p-"), appear in italics and are ignored in alphabetizing. According to the actual chemical nomenclature rules in organic chemistry (in 2003), the numbers designating the positions of the disubstitution groups (1,2- for "ortho-," 1,3- for "meta-" and 1,4- for "para-") are to be preferred to the symbols "o-," "m-" and "p-." Furthermore, the prefixes "ortho-," "meta-" and "para-" should not be used anymore, and their corresponding abbreviations ("o-," "m-," and "p-") will soon be judged to be avoided, if not totally condemned.  1, fiche 7, Anglais, - N%2CN%2Ddimethyl%2D4%2D%28phenyldiazenyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 3 OBS

DAB; DMAB; P.D.A.B.: These might be in-house or non-recognized abbreviations; not to be used alone, to avoid any risk of confusion.  1, fiche 7, Anglais, - N%2CN%2Ddimethyl%2D4%2D%28phenyldiazenyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 4 OBS

Chemical formula: C₆H₅NNC₆H₄N(CH₃)₂ or C₁₄H₁₅N₃  14, fiche 7, Anglais, - N%2CN%2Ddimethyl%2D4%2D%28phenyldiazenyl%29aniline

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Composé azoïque [...] préparé à partir du chlorure de benzènediazonium et de la diméthylaniline [qui] a servi de colorant jaune pour les corps gras alimentaires(jaune de beurre), jusqu'à la découverte de ses propriétés carcinogènes, [et qui a pour caractéristique d’être] un indicateur coloré, rouge en dessous de PH 3, jaune au-dessus de PH 4 [...]  4, fiche 7, Français, - N%2CN%2Ddim%C3%A9thyl%2D4%2D%28ph%C3%A9nyldiaz%C3%A9nyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

N- : Ce préfixe s’écrit en italique.  1, fiche 7, Français, - N%2CN%2Ddim%C3%A9thyl%2D4%2D%28ph%C3%A9nyldiaz%C3%A9nyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

Les préfixes de position «ortho-», «méta-» et «para-», tout comme les abréviations correspondantes «o-», «m-» et «p-», s’écrivent en italique et n’interviennent pas dans une classification par ordre alphabétique. Selon les règles de nomenclature de chimie organique en vigueur aujourd’hui (en 2003), il est recommandé d’utiliser les chiffres 1,2-, 1,3- et 1,4-, respectivement. Les préfixes «ortho-», «méta-» et «para-» ne doivent plus être utilisés. L’usage des symboles correspondants («o-», «m-» et «p-») sera bientôt fortement déconseillé, sans être exclu.  1, fiche 7, Français, - N%2CN%2Ddim%C3%A9thyl%2D4%2D%28ph%C3%A9nyldiaz%C3%A9nyl%29aniline

Record number: 7, Textual support number: 3 OBS

Formule chimique : C₆H₅NNC₆H₄N(CH₃)₂ ou C₁₄H₁₅N₃  5, fiche 7, Français, - N%2CN%2Ddim%C3%A9thyl%2D4%2D%28ph%C3%A9nyldiaz%C3%A9nyl%29aniline

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Sólido cristalino amarillo. Soluble en alcohol, éter, ácidos minerales fuertes y aceites; insoluble en agua. Probablemente tóxico.  1, fiche 7, Espagnol, - dimetilaminoazobenceno

Record number: 7, Textual support number: 2 OBS

Fórmula química: C₆H₅NNC₆H₄N(CH₃)₂ o C₁₄H₁₅N₃  2, fiche 7, Espagnol, - dimetilaminoazobenceno

Fiche 8,  Justifications,  Français

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Français

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Français

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Français

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Français

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol