TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
BEURRE LACTOSERUM [4 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-05-18
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- butter product
1, fiche 1, Anglais, butter%20product
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The regulation concerning butter products states that these products are in the form of a solid, malleable emulsion, principally of the water-in-oil type, derived exclusively from milk. 2, fiche 1, Anglais, - butter%20product
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
[It] means calorie-reduced butter, dairy spread, light butter (lite butter) and whey butter. 3, fiche 1, Anglais, - butter%20product
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- produit du beurre
1, fiche 1, Français, produit%20du%20beurre
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
[Il s’agit de] beurre de lactosérum, [de] beurre léger, [de] beurre réduit en calories ou [de] tartinade laitière. 1, fiche 1, Français, - produit%20du%20beurre
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- producto de mantequilla
1, fiche 1, Espagnol, producto%20de%20mantequilla
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- producto de manteca 2, fiche 1, Espagnol, producto%20de%20manteca
correct, nom masculin, Argentine, Paraguay, Uruguay
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2017-08-09
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
- Regulations and Standards (Food)
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- milk product
1, fiche 2, Anglais, milk%20product
correct, loi fédérale
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
... milk product means any of the following, namely, (a) partly skimmed milk, skim milk, cream, buttermilk, whey and whey cream, (b) milk in concentrated, dried, frozen or reconstituted form and any product referred to in paragraph (a) in concentrated, dried, frozen or reconstituted form, (c) butter, butter oil and whey butter, (d) milk solids, and (e) whey protein concentrate ... 2, fiche 2, Anglais, - milk%20product
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
- Réglementation et normalisation (Alimentation)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- produit du lait
1, fiche 2, Français, produit%20du%20lait
correct, loi fédérale, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
produit du lait. a) Le lait partiellement écrémé, le lait écrémé, la crème, le babeurre, le lactosérum ou la crème de lactosérum; b) le lait sous forme concentrée, desséchée, congelée ou reconstituée, ou tout produit visé à l'alinéa a) sous forme concentrée, desséchée, congelée ou reconstituée; c) le beurre, l'huile de beurre et le beurre de lactosérum; d) les solides du lait; e) le concentré protéique de lactosérum. 1, fiche 2, Français, - produit%20du%20lait
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
- Reglamentación y normalización (Alimentación)
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- producto lácteo
1, fiche 2, Espagnol, producto%20l%C3%A1cteo
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2008-11-05
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- whey butter
1, fiche 3, Anglais, whey%20butter
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- serum butter 2, fiche 3, Anglais, serum%20butter
correct
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Butter made from the small amount of fat left in whey; it has a slightly different fatty acid composition from ordinary butter. 3, fiche 3, Anglais, - whey%20butter
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- beurre de lactosérum
1, fiche 3, Français, beurre%20de%20lactos%C3%A9rum
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
[...] beurre de sérum [...] beurre obtenu par barattage de la crème récupérée lors de l’écrémage du sérum de fromagerie. Parfois cette crème de sérum est mélangée à de la crème douce avant d’être barattée. 2, fiche 3, Français, - beurre%20de%20lactos%C3%A9rum
Record number: 3, Textual support number: 2 OBS
Le terme lactosérum est le terme technique pour sérum de fromagerie. 3, fiche 3, Français, - beurre%20de%20lactos%C3%A9rum
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Productos lácteos
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- mantequilla de lactosuero
1, fiche 3, Espagnol, mantequilla%20de%20lactosuero
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
- mantequilla de suero 2, fiche 3, Espagnol, mantequilla%20de%20suero
correct, nom féminin
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Producto lácteo derivado exclusivamente de la crema del suero de la leche. 3, fiche 3, Espagnol, - mantequilla%20de%20lactosuero
Fiche 4 - données d’organisme interne 1981-12-31
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- whey cream
1, fiche 4, Anglais, whey%20cream
correct
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 CONT
In cheese factories, where a large amount of whey is available, it is passed through a cream separator in order to recover the fat. The whey cream is churned and made into ... butter. 2, fiche 4, Anglais, - whey%20cream
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 4, La vedette principale, Français
- crème de lactosérum
1, fiche 4, Français, cr%C3%A8me%20de%20lactos%C3%A9rum
correct, nom féminin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 CONT
Beurre de crème de lactosérum.(...) on appelle couramment crème de sérum le lactosérum enrichi en matière grasse. La crème de sérum est produite par écrémage du sérum de fromagerie. 2, fiche 4, Français, - cr%C3%A8me%20de%20lactos%C3%A9rum
Record number: 4, Textual support number: 1 OBS
Le terme sérum employé en fromagerie, a pour synonyme technique le terme lactosérum (ANMON, 1978 p 33). 3, fiche 4, Français, - cr%C3%A8me%20de%20lactos%C3%A9rum
Fiche 4, Terme(s)-clé(s)
- crème de sérum
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
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