TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

In fact, each canton in Switzerland has their own "traditional" style fondue. ... Geneva. It is common to use three cheeses, Gruyere, Emmental and Walliser Bergkase.  2, fiche 1, Anglais, - Geneva%20fondue

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La fondue genevoise d’autrefois. 200 gr de fromage râpé(ou restes de fromage), 2 jaunes d’œufs battus, 75 gr de beurre par caquelon, un peu de crème fraîche, sel, poivre, muscade, une pincée de sucre, croûtons de pain aillé. [...] Laisser sur feu doux sur le brûleur et déguster avec de petits croûtons de pain aillé comme une fondue ordinaire.  1, fiche 1, Français, - fondue%20genevoise

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A French dish of puréed potatoes mixed with choux pastry, shaped into balls, and deep-fried.  2, fiche 2, Anglais, - dauphine%20potatoes

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Cuire à l'eau salée 1 kg de pommes de terre. Les faire sécher quelques minutes à l'entrée du four. Bien les égoutter et les passer au presse-purée; ajouter 100 g de beurre, 1 œuf entier et 5 jaunes. Préparer de la pâte à choux avec ¼ de litre d’eau, 150 g de beurre, 125 g de farine tamisée, 4 oeufs, un peu de muscade râpée, du sel et du poivre. Incorporer à cette pâte les pommes de terre. Faire glisser la pâte cuillerée par cuillerée dans de l'huile très chaude(180° C). Quand les pommes dauphine sont gonflées et dorées, les égoutter, les éponger sur du papier absorbant; saler et servir très chaud.  1, fiche 2, Français, - pommes%20dauphine

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

A dish of tiny noodles or dumplings made with flour, eggs, water or milk, salt and sometimes nutmeg [that] are usually boiled before being tossed with butter or added to soups or other dishes.  3, fiche 3, Anglais, - spaetzle

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

spaetzle; spätzle: collective term usually taking a singular verb. The term most often refers to the whole serving rather than to one single noodle or dumpling.  4, fiche 3, Anglais, - spaetzle

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Spécialité culinaire du sud de l'Allemagne et de l'Alsace qui consiste en de petites lamelles de pâte à base de farine, d’œufs, de crème et de muscade que l'on fait tomber avec une spatule dans un sautoir d’eau bouillante et que l'on passe ensuite au beurre à la poêle.  2, fiche 3, Français, - sp%C3%A4tzles

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Les spätzles accompagnent à merveille les plats de viande ou poisson, grillés ou en sauce et tout particulièrement le gibier avec une pointe d’airelles.  3, fiche 3, Français, - sp%C3%A4tzles

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A soft yellowish or orange fat of nutmeg odor obtained from nutmegs and used chiefly in ointments.  2, fiche 4, Anglais, - nutmeg%20butter

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Masse blanchâtre, d’odeur aromatique, de saveur forte, extraite des graines du Myristica officinalis L. [...]  2, fiche 4, Français, - beurre%20de%20muscade

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

[Le] beurre de muscade [...] [est une] matière grasse aromatique que contient l'amande de la muscade [...] Le beurre de muscade était employé dans des préparations à usage externe(baume nerval).  3, fiche 4, Français, - beurre%20de%20muscade

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Plat de la cuisine russe, originaire de Géorgie, fait de brochettes de viande de mouton crue(du gigot bien rassis), coupée en cubles et marinée dans une vinaigrette aromatisée avec du thym, de la muscade, du laurier et des oignons. Les brochettes sont grillées et servies avec du riz arrosé de beurre fondu [...]  1, fiche 5, Français, - chachlik

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol