TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
BEURRE NOIR [4 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2013-12-31
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chocolate and Confectionery
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- bitter chocolate
1, fiche 1, Anglais, bitter%20chocolate
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- dark chocolate 2, fiche 1, Anglais, dark%20chocolate
correct
- plain chocolate 3, fiche 1, Anglais, plain%20chocolate
correct
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Unsweetened or bitter chocolate is chocolate without any type of sweetener added. Bitter chocolate is also the base for all other chocolate products, since it is chocolate in its pure and unadulterated form. As most people who have tried to nibble on a piece of baking chocolate know, bitter chocolate is indeed bitter, and highly unpalatable. 1, fiche 1, Anglais, - bitter%20chocolate
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Dark chocolate without milk as an additive is also called plain chocolate. 4, fiche 1, Anglais, - bitter%20chocolate
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
It contains not less than 50% cacao fat. 5, fiche 1, Anglais, - bitter%20chocolate
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- chocolat amer
1, fiche 1, Français, chocolat%20amer
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- chocolat noir 2, fiche 1, Français, chocolat%20noir
correct, nom masculin
- chocolat noir amer 3, fiche 1, Français, chocolat%20noir%20amer
correct, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Chocolat dont les teneurs en cacao sec dégraissé et en matière sèche totale de cacao sont inférieures aux teneurs minimales imposées pour la denrée «chocolat». Appellations courantes : chocolat ordinaire, chocolat à cuire. 4, fiche 1, Français, - chocolat%20amer
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Le chocolat noir est un chocolat qui contient entre 43 % et 100 % de cacao et de beurre de cacao, le reste étant constitué principalement de sucre. 3, fiche 1, Français, - chocolat%20amer
Fiche 1, Terme(s)-clé(s)
- chocolat ordinaire
- chocolat à cuire
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Productos de confitería y chocolatería
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- chocolate amargo
1, fiche 1, Espagnol, chocolate%20amargo
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2010-02-04
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Recipes
- Fatty Substances (Food)
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- drawn butter
1, fiche 2, Anglais, drawn%20butter
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- melted butter 2, fiche 2, Anglais, melted%20butter
voir observation
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Melted butter often with chopped herbs or other seasoning. 3, fiche 2, Anglais, - drawn%20butter
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
According to sources TERFO and OXENG and to a cooking specialist, "drawn butter" and "melted butter" are synonyms. 4, fiche 2, Anglais, - drawn%20butter
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
- Corps gras (Ind. de l'aliment.)
Fiche 2, La vedette principale, Français
- beurre fondu
1, fiche 2, Français, beurre%20fondu
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
[...] il [le beurre] s’emploie à différents degrés de fusion qui déterminent sa couleur :beurre fondu, noir ou noisette. 1, fiche 2, Français, - beurre%20fondu
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2003-09-25
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Recipes
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- beurre noir
1, fiche 3, Anglais, beurre%20noir
correct
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
French for black butter and used to described whole butter cooked until dark brown (not black). 2, fiche 3, Anglais, - beurre%20noir
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
It is sometimes flavored with vinegar or lemon juice, capers and parsley and served over fish, eggs and vegetables. 2, fiche 3, Anglais, - beurre%20noir
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Recettes de cuisine
Fiche 3, La vedette principale, Français
- beurre noir
1, fiche 3, Français, beurre%20noir
correct, nom masculin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Beurre cuit jusqu’à ce qu’il devienne brun et auquel on ajoute alors du vinaigre et du persil. 1, fiche 3, Français, - beurre%20noir
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 2003-09-22
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Soil Improvement and Fertilizer Management
- Vegetable Crop Production
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- black farmyard manure 1, fiche 4, Anglais, black%20farmyard%20manure
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
- black farm manure 1, fiche 4, Anglais, black%20farm%20manure
Fiche 4, Justifications, Anglais
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Fumure et amélioration du sol
- Production légumière
Fiche 4, La vedette principale, Français
- beurre noir
1, fiche 4, Français, beurre%20noir
correct, nom masculin
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Fumier très décomposé de couleur noire et d’aspect gras. 1, fiche 4, Français, - beurre%20noir
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
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