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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

poached egg in maple syrup: designation usually used in the plural.  2, fiche 1, Anglais, - poached%20egg%20in%20maple%20syrup

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Selon la tradition, les œufs dans le sirop d’érable se mangent chauds ou tièdes, en accompagnement des incontournables d’un bon repas de cabane tels que du pain frais beurré, du jambon, des fèves au lard, de la soupe aux poix, etc.  2, fiche 1, Français, - %26oelig%3Buf%20dans%20le%20sirop%20d%26rsquo%3B%C3%A9rable

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

œuf dans le sirop d’érable; œuf poché au sirop d’érable; œuf dans le sirop : désignations habituellement utilisées au pluriel.  3, fiche 1, Français, - %26oelig%3Buf%20dans%20le%20sirop%20d%26rsquo%3B%C3%A9rable

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Means (a) flour or meal prepared from grain or potatoes, (b) processed wheat flour containing not less than the equivalent of 80 per cent dextrose, as determined by a method approved by the President of the Agency [Canadian Food Inspection Agency], (c) bread, biscuit or bakery products, except those containing or made with a legume, or (d) milk powder, skim milk powder, buttermilk powder or whey powder ...  1, fiche 2, Anglais, - filler

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Désigne a) de la fleur ou de la farine provenant de céréales ou de pommes de terre, b) de la farine de blé traité et contenant au moins l'équivalent de 80 pour cent de dextrose, suivant un procédé de dosage approuvé par le président de l'Agence [Agence canadienne d’inspection des aliments], c) du pain, des biscuits et d’autres produits de boulangerie, sauf ceux qui contiennent de la farine de légumineuse ou qui sont fabriqués avec de la farine de légumineuse, ou d) de la poudre de lait, de la poudre de lait écrémé, de la poudre de lait de beurre et de la poudre de petit-lait [...]  1, fiche 2, Français, - charge

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

In fact, each canton in Switzerland has their own "traditional" style fondue. ... Geneva. It is common to use three cheeses, Gruyere, Emmental and Walliser Bergkase.  2, fiche 3, Anglais, - Geneva%20fondue

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

La fondue genevoise d’autrefois. 200 gr de fromage râpé(ou restes de fromage), 2 jaunes d’œufs battus, 75 gr de beurre par caquelon, un peu de crème fraîche, sel, poivre, muscade, une pincée de sucre, croûtons de pain aillé. [...] Laisser sur feu doux sur le brûleur et déguster avec de petits croûtons de pain aillé comme une fondue ordinaire.  1, fiche 3, Français, - fondue%20genevoise

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

à la polonaise: French for "in the manner of Poland," generally referring to cooked vegetables (most often cauliflower or asparagus) that are sprinkled with chopped hard-cooked egg, breadcrumbs, parsley and melted butter.  4, fiche 4, Anglais, - cauliflower%20%C3%A0%20la%20polonaise

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

à la polonaise : Se dit de légumes cuits au naturel, parsemés de jaune d’œuf dur haché et de persil ou de fines herbes, puis arrosés de mie de pain frite au beurre(apprêt classique, notamment pour le chou-fleur et les asperges).  2, fiche 4, Français, - chou%2Dfleur%20%C3%A0%20la%20polonaise

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Enjoy apple butter as a spread on toast, muffins, tea biscuits or fresh bread. It also makes a great accompaniment to pork. Try it as a garnish on pork sausages or pork chops off the barbecue, or as a glaze or marinade for pork roast or ham. For a tasty low fat snack, try apple butter and low fat creamed cottage cheese on toast.  1, fiche 5, Anglais, - apple%20butter

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Savourez ce beurre de pomme comme tartinade sur des rôties, muffins, biscuits pour le thé ou pain frais. Il constitue également un excellent accompagnement pour le porc. Essayez-le comme garniture sur les saucisses de porc ou les côtelettes de porc, ou comme glaçage ou marinade pour le porc rôti ou le jambon. Pour une collation savoureuse faible en gras, essayez le beurre de pomme avec du fromage cottage crémeux faible en gras sur des rôties.  1, fiche 5, Français, - beurre%20de%20pomme

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Français

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

... color [which] shall contain not less than 85% dye.  5, fiche 7, Anglais, - Allura%20Red

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Allura Red. Synthetic color [produced by Allied Chemical] permitted in or upon apple (or rhubarb) and [other fruit] jam; Bread; Butter; Concentrated fruit juice; Fig marmalade with pectin; Ice cream mix; Ice milk mix; Icing sugar ...  6, fiche 7, Anglais, - Allura%20Red

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Chemical formula: C₁₈H₁₄N₂0₈S₂Na₂  7, fiche 7, Anglais, - Allura%20Red

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Sel sodique rouge foncé. Colorant monoazoïque pour jus de fruits concentrés, beurre, pain, jambon.  3, fiche 7, Français, - rouge%20allura%20AC

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Formule chimique : C₁₈H₁₄N₂O₈S₂Na₂.  4, fiche 7, Français, - rouge%20allura%20AC

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Les emballages de petit format sont les plus fréquents. Ils sont destinés à la distribution de détail. Le conditionnement en pains de 500 g, 250 g et 125 g, de forme parallélépipédique, est réalisé principalement sous papier sulfurisé ou sous aluminium revêtu de sulfurisé ou encore sous papier plastifié (...)  2, fiche 8, Français, - pain%20de%20beurre

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

... converters repackage the butter into smaller units generally patties 1 pound (0,45 kg) packages, and 1/4 pound (114 gm) sticks ...  2, fiche 9, Anglais, - butter%20stick

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Pain de beurre d’un quart de livre.  2, fiche 9, Français, - b%C3%A2tonnet%20de%20beurre

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

[1 barra de mantequilla equivale] a 8 cucharadas, 1/2 taza, 4 onzas, 113.4 gramos, [dependiendo del país].  1, fiche 9, Espagnol, - barra%20de%20mantequilla

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

La façon la plus classique et la plus courante de déguster les huîtres est à l'état cru, simplement ouvertes, servies en demi-coquilles disposées sur de la glace pilée, accompagnées de pain de seigle beurré, d’un quartier de citron ou d’une sauce à l'échalote.  1, fiche 10, Français, - hu%C3%AEtre%20au%20naturel

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

[A person] who cleans up restaurant tables for reuse, removes dirty dishes, keeps ready a supply of needed items (as dishes, silver, napkins), and helps clean up the place: a waiter's assistant.  6, fiche 11, Anglais, - busboy

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

Dans un restaurant, personne chargée de débarrasser les tables de service et les tables après le départ des clients, d’approvisionner les consoles en matériel propre et, parfois de refaire la mise en place [...]  9, fiche 11, Français, - commis%20d%C3%A9barrasseur

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

[En] Amérique du Nord, elle est aussi chargée d’apporter aux clients le pain, le beurre et l'eau. Relève d’un chef de rang ou, dans les petits établissements, d’un serveur.  9, fiche 11, Français, - commis%20d%C3%A9barrasseur

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 DEF

A yeast bread that is formed without kneading.  1, fiche 12, Anglais, - batter%20bread

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

It begins with a very thick batter that often requires extra yeast and, in order to stretch the gluten so the bread will rise effectively, always demands vigorous beating (which can be accomplished with an electric mixer).  1, fiche 12, Anglais, - batter%20bread

Record number: 12, Textual support number: 2 OBS

The mixture should be stiff enough for a spoon to stand up in. A batter bread's texture won't be as refind as that of a bread that has been kneaded but the results are equally delicious.  2, fiche 12, Anglais, - batter%20bread

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Le pain chapelé : petit pain fait avec une pâte battue et fort légère, assaisonnée de beurre ou de lait [...]  2, fiche 12, Français, - pain%20%C3%A0%20p%C3%A2te%20battue

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Palm sugar ... also known as jaggery ... is derived from boiling down the sap of various varieties of palm tree. Generally brown in color, it has a coarse, sticky texture and is used in Asian dishes. Logs, tubs, or cans of palm sugar are sold in Asian markets.  1, fiche 13, Anglais, - palm%20sugar

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Jaggery [is the] traditional unrefined sugar of India. Although the word is used for the products of both sugarcane and the date palm tree, technically, jaggery refers solely to sugarcane sugar.  3, fiche 13, Anglais, - palm%20sugar

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Principalement utilisé dans la cuisine asiatique, ce sucre provient de la sève de certaines espèces de palmiers ou du jus de la canne à sucre. Disponible sous plusieurs formes, on le trouve principalement sous forme de beurre que l'on peut tartiner ou encore sous la forme d’un pain solide que l'on peut émietter sur des céréales ou utiliser pour confectionner des bonbons. Le sucre de palme est disponible dans les marchés asiatiques.  1, fiche 13, Français, - sucre%20de%20palme

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

To cut off the outer crust of bread.  2, fiche 14, Anglais, - decrust

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Decrust slices of fresh white bread.  1, fiche 14, Anglais, - decrust

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Décroûter le pain; passer la mie au tamis et la colorer légèrement au beurre.  2, fiche 14, Français, - d%C3%A9cro%C3%BBter

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Français

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

Free moisture: The water in a substance not held by hygroscopic forces.  2, fiche 16, Anglais, - free%20moisture%20of%20butter

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

(...) défaut habituellement causé par un mauvais barattage, ou il survient lorsqu'on met le beurre en pain à des températures trop basses, forçant ainsi les gouttelettes d’eau à se séparer du gras.  2, fiche 16, Français, - eau%20libre%20du%20beurre

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Pain que boulange la Compagnie Steinberg et qui est badigeonné de beurre sur le dessus. Équivalent proposé par cette compagnie.  1, fiche 17, Français, - pain%20badigeonn%C3%A9%20de%20beurre

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Français

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Français

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol