TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

While butter contains about 20% water, the remaining aqueous material released by the churning of cream is termed buttermilk. ... The buttermilk is first pasteurized, then concentrated with an evaporator and finally dried (spray or roller dried) to produce buttermilk powder.  2, fiche 1, Anglais, - buttermilk%20powder

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le beurre contient 20 p. cent d’eau et le reste de la matière aqueuse libérée par le barattage de la crème s’appelle le babeurre. [...] Le babeurre est d’abord pasteurisé puis concentré au moyen d’un évaporateur pour être enfin séché(atomisé ou séché à rouleaux), ce qui produit la poudre de babeurre.  3, fiche 1, Français, - poudre%20de%20babeurre

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

farm butter: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  3, fiche 2, Anglais, - farmhouse%20butter

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[...] beurre fabriqué dans une exploitation agricole, à partir de crèmes crues.  2, fiche 2, Français, - beurre%20fermier

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

[...] du point de vue des définitions légales, le consommateur n’ a affaire qu'à trois types de beurres : le beurre «fermier»; le beurre «laitier»; le beurre «pasteurisé».  2, fiche 2, Français, - beurre%20fermier

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

beurre fermier : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 2, Français, - beurre%20fermier

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Branding of the Wrapper. Most packed butter is sold under a brand or trade mark, and the brand must carry a statement showing the net weight of the contents of package. Butter wrapped in a factory either by hand or by means of a machine ... usually carries the factory registered brand, but some factories have also special brands for patted butter for local sale.  2, fiche 3, Anglais, - branding

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Opération qui consiste à imprimer ou à graver sur un objet naturel ou fabriqué une inscription, ou un dessin (marque de fabrique, numéro, repère, etc.).  2, fiche 3, Français, - marquage

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Le marquage comporte en général [...] La dénomination légale du type de beurre(pasteurisé, laitier, salé, demi-sel) et l'indication de son origine; le poids en grammes; le numéro d’ordre de l'usine ou de l'atelier; l'indication [...] de la journée d’emballage, parfois, des conseils sur la découpe au moment de l'emploi.  3, fiche 3, Français, - marquage

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Marcado, etiquetado, envase y embalaje [...] Marcado en el envase. Cada envase del producto debe llevar troquelada o impresa en tinta indeleble en su tapa la clave de la fecha de fabricación, No. de lote y clave de la planta otorgada por la Secretaría de Salubridad y Asistencia y además una etiqueta [...] con los siguientes datos: Denominación del producto [...] Nombre comercial o marca comercial registrada [...] Lista completa de ingredientes [...]  1, fiche 3, Espagnol, - marcado

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Beurre pasteurisé déshydraté contenant au moins 96 % de matière grasse.  2, fiche 4, Français, - beurre%20cuisinier

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Dans l'industrie laitière, il existe deux catégories de lait considéré comme matière première : d’une part, le lait de consommation(fluid milk) destiné à être traité pour donner des produits liquides, par exemple le lait pasteurisé [et] d’autre part, le lait de transformation destiné à être traité pour donner des produits présentés sous une forme autre que liquide : citons les yogourts, les fromages, les laits concentrés, le beurre, la crème glacée, etc.  3, fiche 5, Français, - lait%20de%20transformation

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

L'appellation beurre pasteurisé est réservée aux beurres fabriqués par des entreprises ayant obtenu l'agrément des services vétérinaires du Ministère de l'agriculture, et dont la production est soumise à un contrôle permanent(...)  2, fiche 6, Français, - beurre%20%5C%22pasteuris%C3%A9%5C%22

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Beurre pasteurisé : fabriqué à partir de crèmes pasteurisées et satisfaisant aux normes légales(...)  3, fiche 6, Français, - beurre%20%5C%22pasteuris%C3%A9%5C%22

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

If the butter is to be made from ripened cream, the cream, after pasteurization, is inoculated with a culture of lactic acid-forming bacteria and allowed to ripen ...  2, fiche 7, Anglais, - ripened%20cream

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Le schéma de la fabrication du beurre pasteurisé est simple. La crème, fraîche ou désacidifiée puis refroidie et ensemencée avec un levain de bactéries lactiques acidifiantes et aromatisantes en vue de réaliser une maturation. La crème mûrie est barattée et les grains de beurre formés, séparés du babeurre, sont lavés et malaxés. Le beurre est ensuite prêt au conditionnement.  2, fiche 7, Français, - cr%C3%A8me%20m%C3%BBrie

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

cooperative. A voluntarily organized business association, democratically controlled by its members or patrons. Its primary function is to secure fairness in marketing ...  2, fiche 8, Anglais, - dairy%20cooperative

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Coopérative. Association de producteurs sous contrat qui livrent leur lait exclusivement à cet organisme local. La coopérative peut être consacrée à la fabrication du lait pasteurisé de consommation, de lait en poudre, de crème, de beurre, de fromage ou d’autres sous-produits.  2, fiche 8, Français, - coop%C3%A9rative%20laiti%C3%A8re

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol