TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

A substance used to clarify liquids by precipitation.  2, fiche 1, Anglais, - fining%20agent

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

This is an old world technique still widely used to clarify or refine wine. A fining agent, such as egg white or clay is added which absorbs or coagulates with microscopic constituents of concern such as proteins that may cause haziness or excess tannins that may cause bitterness. The combined substances settle to the bottom of the tank or barrel and the wine is removed from them weeks later.  3, fiche 1, Anglais, - fining%20agent

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le vinificateur rajoute un agent de collage, le blanc d’œuf ou le lait par exemple. Une réaction physico-chimique se produit alors entre l'agent ajouté et les particules fines et instables du vin, les colloïdes. L'objectif est la floculation, c'est-à-dire l'agglomération en particules plus grosses, puis la précipitation de ces particules afin qu'elles soient retirées facilement au moment du filtrage.  2, fiche 1, Français, - agent%20de%20collage

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

New fat substitute.  2, fiche 2, Anglais, - Simplesse%26trade%3B

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

This low-calorie, cholesterol-free ingredient is produced by a relatively simple process from readily available egg and milk proteins ...  1, fiche 2, Anglais, - Simplesse%26trade%3B

Record number: 2, Textual support number: 3 OBS

A trademark of The Simplesse Co.  2, fiche 2, Anglais, - Simplesse%26trade%3B

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Additif fabriqué à partir de protéines de lait et de blanc d’œuf.  2, fiche 2, Français, - Simplesse

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

Simplesse^MC : Marque de commerce de Simplesse Co.  2, fiche 2, Français, - Simplesse

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

A fungus of the family Mycenaceae.  2, fiche 3, Anglais, - milky%20bonnet

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Champignon de la famille des Mycenaceae.  3, fiche 3, Français, - myc%C3%A8ne%20laiteux

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A basic French white sauce ... made by stirring milk into a butter-flour roux.  3, fiche 4, Anglais, - b%C3%A9chamel

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The five leading hot sauces are béchamel, velouté, espagnole, tomato, and hollandaise.  4, fiche 4, Anglais, - b%C3%A9chamel

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

The thickness of the sauce depends on the proportion of flour and butter to milk.  3, fiche 4, Anglais, - b%C3%A9chamel

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Sauce blanche à base d’un roux blanc [beurre et farine] additionné de lait, que l'on fait cuire jusqu'à épaississement.  3, fiche 4, Français, - b%C3%A9chamel

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Salsa blanca que se hace con harina, crema de leche y mantequilla.  2, fiche 4, Espagnol, - besamel

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

To add liquid such as broth, wine, stock, etc. to dishes like stews, ragouts, braised food, etc.  2, fiche 5, Anglais, - moisten

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Ajouter à une préparation, pour la cuire ou la confectionner, un liquide : eau, lait, fond blanc, fond brun, vins divers, etc.  2, fiche 5, Français, - mouiller

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A milk-white to reddish orthorhombic mineral which consists of a chloride of magnesium and potassium occurring as a saline residue and used as a raw material of fertilizer manufacture in some European districts.  2, fiche 6, Anglais, - carnallite

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Named after Rudolph von Carnall (1804-1874), a Prussian mining engineer.  2, fiche 6, Anglais, - carnallite

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

Chemical formula: KMgCl₃·6H₂O  2, fiche 6, Anglais, - carnallite

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Chlorure blanc plus ou moins rougeâtre, du système cristallin orthorhombique [se présentant] en masses granulaires ou en sphéroïdes blanc de lait à rouge pâle(inclusions d’hématite).  2, fiche 6, Français, - carnallite

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

La carnallite nécessite un traitement spécial pour enlever le MgCl2 nuisible pour l’agriculture, mais qui constitue par ailleurs un excellent minerai de magnésium [...]  3, fiche 6, Français, - carnallite

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

On l’exploite industriellement depuis 1858, pour l’agriculture, et c’est aujourd’hui l’un des minerais de magnésium les plus intéressants.  4, fiche 6, Français, - carnallite

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

carnallite : constituant principal des potasses.  5, fiche 6, Français, - carnallite

Record number: 6, Textual support number: 3 OBS

Formule chimique : KMgCl₃·6H₂O  6, fiche 6, Français, - carnallite

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Cloruro doble de potasio y magnesio [...], que cristaliza en el sistema rómbico; es un mineral incoloro, aunque con frecuencia enrojecido por la presencia de minúsculos cristales de hematites.  1, fiche 6, Espagnol, - carnalita

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Es delicuescente en presencia de la humedad atmosférica.  1, fiche 6, Espagnol, - carnalita

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

Fórmula química: KMgCl₃·6H₂O  2, fiche 6, Espagnol, - carnalita

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

A 4 - 6 month old lamb that was weaned at 60 days and fed to 100 - 120 lbs. for slaughter.  2, fiche 7, Anglais, - milk%2Dfed%20lamb

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Jeune agneau abattu alors qu’il ne consomme pratiquement que le lait de sa mère.  4, fiche 7, Français, - agneau%20blanc

Record number: 7, Textual support number: 1 OBS

Agneau de lait, agneau blanc ou agneau de 100 jours(agneau de 30 à 40 kg vif, tué entre 90 et 150 jours), agneau gris ou broutard(de 6 mois à 1 an) ]. Les animaux de réforme(mâles et femelles) fournissent 20 à 25 % de la production de viande ovine.  3, fiche 7, Français, - agneau%20blanc

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

White sliced pan bread and white sandwich rolls (including hamburger and hot dog buns) account for the largest proportion of commercially baked goods in Canada. Per capita bread consumption in Canada has been declining since the early 1960s with bun and roll products growing in relative importance over the same period of time.  1, fiche 8, Anglais, - white%20sandwich%20roll

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Le pain blanc tranché, cuit en moule, et les petits pains blancs à sandwich(y compris les petits pains à hamburger et à hot dog) représentent la plus grande proportion de produits de boulangerie vendus dans le commerce au Canada. La consommation de pain par habitant ne fait que diminuer au Canada depuis le début des années 60, tandis que celle des petits pains au lait et des petits pains a augmenté en importance relative au cours de la même période.  1, fiche 8, Français, - petit%20pain%20blanc%20%C3%A0%20sandwich

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Pluriel : des sandwichs; des sandwiches.  2, fiche 8, Français, - petit%20pain%20blanc%20%C3%A0%20sandwich

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

sandwichs (pl.) : Cette graphie, puisée des Rectifications de l’orthographe recommandées par le Conseil supérieur de la langue française, est attestée dans le Petit Robert (2006).  3, fiche 8, Français, - petit%20pain%20blanc%20%C3%A0%20sandwich

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Baker found that replacing an equal weight of ground snapped corn with citrus molasses in steer fattening rations resulted in higher feed consumption, larger and cheaper gains, earlier finish and slightly higher carcass grades. ... Kirk ... reported that steers fed 120 days with ground snapped corn as the energy feed gained 2.37 pounds per day and required 539 pounds TDN per 100 pounds gain. When dried citrus pulp was used, cattle gained 2.17 pounds per day and 466 pounds TDN were required.  2, fiche 9, Anglais, - fattening%20ration

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

Une ration d’engraissement composée de pulpes séchées, céréales et tourteaux et complémentée avec du lait entier a été distribuée à 2 groupes de 4 taurillons Blanc Bleu Belge de type mixte âgés de ± 10 mois et munis d’une canule du rumen. Le premier groupe était composé d’animaux nourris au seau(LS) depuis leur jeune âge tandis que le deuxième groupe comprenait des taurillons qui avaient été allaités comme veaux au pis(VP). Durant l'engraissement, tous les animaux ont reçu du lait au seau à raison de 8 litres en un repas par jour et par animal. La ration d’engraissement était distribuée en quantités proches de ad libitum.  2, fiche 9, Français, - ration%20d%26rsquo%3Bengraissement

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

A category of food product.  2, fiche 10, Anglais, - plain%20processed%20cheese

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Aliments conseillés : produits laitiers, lait, yogourts y compris aromatisés, entremets à base de lait crème, flan, pouding, fromage «doux», fromage à pâte dure ou mi-dure, fromage blanc, fromage fondu nature. Choix : par ex. Hollande, Saint Paulin, Emmental, Gruyère doux, Cottage cheese, Vache qui rit, Gerber, etc.  1, fiche 10, Français, - fromage%20fondu%20nature

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 DEF

A stil white wine with woodruff flavoring, often containing orange or pineapple slices.  1, fiche 11, Anglais, - may%20wine

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

La fête de Beltane [...]. Cependant, l'aliment sacré de cette fête est le lait et tous ses dérivés : fromages, yaourt, [...] crème glacée et fouettée, costarde, quiche, etc... Il est aussi de rigueur de servir le Vin de Mai, un vin blanc sec dans lequel on fait sécher des feuilles de woodruff pendant quelques jours. Vous pouvez d’ailleurs le faire vous-même à partir de votre propre vin blanc préféré. Avant de le servir, on place une fraise dans le fond du verre.  1, fiche 11, Français, - vin%20de%20mai

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Lavash is a very thin, paper-liked bread, oval in shape, which is prepared in 500-gram pieces by sheeting and baking on the oven wall for 25 to 30 seconds. Rice flour and milk are often added to the basic formula. The resulting bread is very white in appearance and when rolled in a napkin can be kept for long periods of time. For this reason, it is popular with tribesmen and shepherds.  1, fiche 12, Anglais, - lavash

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Le lavash est une galette ovale très mince, semblable à du papier, que l'on prépare en pâtons de 500 grammes, aplatis en feuilles et cuits sur les parois du four pendant 25 à 30 secondes. On ajoute souvent du lait et de la farine de riz à la formule de base. Le pain obtenu est très blanc et, une fois roulé dans une serviette, il peut se conserver longtemps. C'est pourquoi il est très apprécié des tribus nomades et des bergers.  1, fiche 12, Français, - lavash

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

The cheese probably derives its name from the unusual shape as it resembles a dolphin or fish. It is made with a Maroilles cheese flavored with parsley, tarragon and pepper. The pâte is very soft and slightly sticky. This cheese has a spicy flavor with a yeasty aroma. It ripens in two to four months and has a fat content of 45 per cent.  1, fiche 13, Anglais, - Dauphin

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Fromage à pâte molle, à croûte lavée, au lait de vache, de la forme d’un dauphin ou d’un croissant, et fabriqué en Flandre française. Préparé avec du Maroilles blanc(à peine sorti du moule), la pâte est rapidement mélangée et malaxée avec des herbes et des épices avant 2 ou 3 mois de repos en cave où sa croûte est souvent lavée à l'eau salée et va brunir pour devenir orangée.  2, fiche 13, Français, - Dauphin

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

With milk-colored flowers.  2, fiche 14, Anglais, - lactiflorous

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

À fleurs blanc de lait.  1, fiche 14, Français, - lactiflore

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 OBS

Source(s) : Agriculture - mai 1995.  1, fiche 15, Français, - lait%20blanc

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

Type of brown sugar fudge made of brown sugar, flour, milk, cream and butter.  1, fiche 16, Anglais, - sucre%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 DEF

Friandise faite de cassonade, sucre blanc, farine, lait crème et vanille.  1, fiche 16, Français, - sucre%20%C3%A0%20la%20cr%C3%A8me

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Peut aussi être un adjectif.  2, fiche 17, Français, - blanc%20de%20lait

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol