TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

meat salad base: literal translation.  3, fiche 1, Anglais, - Fleischsalat%20grundlage

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Produit du type «Brühwurst» finement broyé au cutter [et] composé de viande de bœuf riche en tissus tendineux, de viande de porc riche en tissus adipeux, de graisse, de 2 à 5 p. cent de tissus conjonctifs et de 2 p. cent d’amidon ou de lacto-protéines hydrolysées.  1, fiche 1, Français, - Fleischsalatgrundlage

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Le produit n’est pas traité en salaison, ni fumé.  1, fiche 1, Français, - Fleischsalatgrundlage

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

base de salade de viande : traduction littérale.  1, fiche 1, Français, - Fleischsalatgrundlage

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

veal cheese: literal translation.  1, fiche 2, Anglais, - Kalbsk%C3%A4se

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Produit du type Brühwurst finement haché au cutter et fabriqué à partir a) de viande de bouvillon pauvre, b) de viande de veau ou de bouvillon ou encore de viande de porc et c) de lard.  1, fiche 2, Français, - Kalbsk%C3%A4se

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Il est cuit au four comme des miches de pain ou échaudé.  1, fiche 2, Français, - Kalbsk%C3%A4se

Record number: 2, Textual support number: 2 OBS

fromage de veau : traduction littérale.  1, fiche 2, Français, - Kalbsk%C3%A4se

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Rhine bratwurst: literal translation.  1, fiche 3, Anglais, - rheinische%20Bratwurst

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Type de «Brühwurst» fabriquée dans la région du Rhin comme une «Bratwurst».  1, fiche 3, Français, - rheinische%20Bratwurst

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Bratwurst rhénane : traduction littérale.  1, fiche 3, Français, - rheinische%20Bratwurst

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Veal sausage from Bavaria.  1, fiche 4, Anglais, - Milzwurst

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Type de Brühwurst avec incorporation, en morceaux de la taille maximale d’une cerise, de rate, de thymus et de viande de tête de veau.  1, fiche 4, Français, - Milzwurst

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

[Elle] n’est pas traitée en salaison et est embossée dans des enveloppes de gros diamètre. Spécialité bavaroise.  1, fiche 4, Français, - Milzwurst

Record number: 4, Textual support number: 2 OBS

saucisse de rate : traduction littérale.  1, fiche 4, Français, - Milzwurst

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Grilled sausages (bratwursts) e.g. fine and coarse Bratwurst, "Thüringer Bratwurst", "Rostbratwurst", "Pfälzer Bratwurst", "Rheinische Bratwurst", "Nürnberger Bratwurst" etc.  2, fiche 5, Anglais, - grobe%20Bratwurst

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Type de «Brühwurstchen»(petite Brühwurst).  1, fiche 5, Français, - grobe%20Bratwurst

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

La viande est hachée au hachoir, épicée et embossée en menus de mouton. Le plus souvent mise en vente crue, cette saucisse est destinée à être consommée échaudée ou frite.  1, fiche 5, Français, - grobe%20Bratwurst

Record number: 5, Textual support number: 3 OBS

Bratwurst grossière : traduction littérale.  1, fiche 5, Français, - grobe%20Bratwurst

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

brain sausage: literal translation.  2, fiche 6, Anglais, - Hirnwurst

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Sorte de «Brühwurst» de qualité supérieure et broyée finement au cutter.  1, fiche 6, Français, - Hirnwurst

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

Elle a la même forme que la «Gelbwurst» et est composée a) de viande de bouvillon, b) de viande de veau ou de viande de bouvillon ou encore de viande de porc, de cervelle et d) de lard.  1, fiche 6, Français, - Hirnwurst

Record number: 6, Textual support number: 2 OBS

saucisse de cervelle : traduction littérale.  1, fiche 6, Français, - Hirnwurst

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Brühwurst (scalded sausages). These are made from finely minced meat, with bacon or bacon fat and spices added. They are quickly smoked and then scalded at a high temperature to seal in the flavour. [Not to be confused with] "Kochwurst" (boiled sausages).  3, fiche 7, Anglais, - Br%C3%BChwurst

Record number: 7, Textual support number: 2 CONT

Bruehwurst [Brühwurst] is cooked in broth or soup and then sometimes the aroma is sealed in with a long smoking process. Examples of this are Fleischwurst, Bierschinken, Wiener Wuerstchen [Würstchen] and Weisswurst [Weißwurst] (white sausage).  2, fiche 7, Anglais, - Br%C3%BChwurst

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Comment est faite une «Brühwurst»(saucisse à réchauffer dans l'eau bouillante) ? Broyez à froid la viande, le lard, la glace, le sel, les épices et le cas échéant les légumes(par exemple le poireau, les carottes...) dans un broyeur [...] pour en faire une masse homogène(les spécialistes parlent de «Brühwurstbrät»=chair à saucisse). En y ajoutant de gros morceaux de viande et des épices(par exemple des herbes, des pistaches), on peut fabriquer différents produits. Après avoir mis cette chair à saucisse dans des boyaux naturels ou artificiels, dans des moules ou autres enveloppes [...], faites chauffer le tout. Par ce processus de réchauffement, les produits à base de «Brühwurst» se solidifient et se conservent. Pour finir, on peut selon le goût leur donner ou non un goût de fumée.  1, fiche 7, Français, - Br%C3%BChwurst

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol