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CASSEROLE [64 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2024-12-18

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Tools and Equipment
  • Maple-Sugar Industry
  • Maple Syrup Production

Français

Domaine(s)
  • Outillage industriel
  • Industrie de l'érable
  • Acériculture
DEF

Bassin large et profond dans lequel on fait bouillir la sève ou le sirop d’érable.

OBS

Malgré son sens premier, «ustensile de cuisine ordinairement cylindrique et muni d’un manche», le terme casserole est très employé dans le domaine.

Espagnol

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Fiche 2 2024-12-18

Anglais

Subject field(s)
  • Industrial Tools and Equipment
  • Maple-Sugar Industry
  • Maple Syrup Production
Terme(s)-clé(s)
  • sirup pan hood

Français

Domaine(s)
  • Outillage industriel
  • Industrie de l'érable
  • Acériculture
DEF

Dispositif destiné à recueillir la vapeur émanant de la sève en ébullition, à protéger cette sève des particules qui pourraient y tomber et à conserver la chaleur.

Espagnol

Conserver la fiche 2

Fiche 3 2024-07-12

Anglais

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Astronomy
DEF

... the shape formed by the seven main stars of the constellation Ursa Minor, which resembles a smaller version of the Big Dipper, or Plough, formed by seven stars in Ursa Major.

OBS

The Little Dipper is an asterism, not a constellation.

Français

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Astronomie
OBS

Astérisme de la Petite Ourse.

Espagnol

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Fiche 4 2024-05-02

Anglais

Subject field(s)
  • Water Treatment (Water Supply)
  • Food Safety
  • Hygiene and Health
CONT

A water pasteurisation indicator (WAPI) is a simple thermometer that indicates when water has reached pasteurisation temperature and is safe to drink. It consists of a small polycarbonate tube that contains a soybean wax that melts when water or milk is heated enough to be pasteurised (65 ˚C/149 ˚F).

Français

Domaine(s)
  • Traitement des eaux
  • Salubrité alimentaire
  • Hygiène et santé
CONT

Un [indicateur de pasteurisation de l'eau(WAPI) ] est simplement un petit tube en polycarbonate qui contient une cire spéciale. Une rondelle ou un poids en métal sur le petit appareil maintient le WAPI immergé lorsqu'il est placé dans une casserole d’eau qui est chauffée. Lorsque l'eau atteint le point de pasteurisation, la cire en haut du tube fond et se déplace vers le bas du tube. Une fois que toute la cire est fondue et au fond du tube, l'eau est suffisamment pasteurisée et prête à boire.

OBS

WAPI : L’abréviation «WAPI» provient du terme anglais «water pasteurization indicator».

Espagnol

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Fiche 5 2024-03-07

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances
  • Kitchen Utensils
DEF

An airtight pan used for the rapid cooking of food, in which water boils at a higher temperature than usual as a result of the steam being held in under pressure.

Terme(s)-clé(s)
  • pressure-cooker

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments
  • Batterie de cuisine
DEF

Marmite munie d’un couvercle à fermeture hermétique et d’une soupape, permettant une cuisson rapide, sous pression, des aliments.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aparatos para cocinar alimentos
  • Batería de cocina
Conserver la fiche 5

Fiche 6 2022-10-28

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils
DEF

A vessel used in eastern Asian cuisine for cooking foods in broth at the table.

Terme(s)-clé(s)
  • fire pot

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine
OBS

Récipient profond, à poignées ou à manche […]

Espagnol

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Fiche 7 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

pot lifter: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

poignée amovible pour casserole : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

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Fiche 8 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

casserole holder: an item in the "Food Service Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

support de casserole : objet de la classe «Outils et équipement de service des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 8

Fiche 9 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

pot mender: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

joint à cannelure de casserole : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 9

Fiche 10 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

baking pot: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

casserole pour le four : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 10

Fiche 11 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

stew pan: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

casserole à ragoût : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 11

Fiche 12 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

stove board: an item in the "Temperature Control Equipment" class of the "Furnishings" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

casserole de poêle : objet de la classe «Équipement de régulation de la température» de la catégorie «Ameublement et accessoires».

Espagnol

Conserver la fiche 12

Fiche 13 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

double boiler: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

casserole pour bain-marie : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 - données d’organisme externe 2021-03-18

Anglais

Subject field(s)
  • Compartment – Nomenclature 4.0
  • Museums and Heritage (General)
OBS

saucepan: an item in the "Food Processing and Preparation Tools and Equipment" class of the "Tools and Equipment for Materials" category.

Français

Domaine(s)
  • Tiroir – Nomenclature 4.0
  • Muséologie et patrimoine (Généralités)
OBS

casserole : objet de la classe «Outils et équipement de transformation et de préparation des aliments» de la catégorie «Outillage et équipement pour le traitement des matières».

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 2021-01-18

Anglais

Subject field(s)
  • Commercial Fishing
DEF

A piece, usually made of steel, that is shackled between the dan leno bobbin and the legs of a trawl, and that is used to keep the wing stretched vertically or spread.

Français

Domaine(s)
  • Pêche commerciale
DEF

Pièce, habituellement en acier forgé ou découpé, placée à la liaison entre le bras et les entremises d’un chalut pour empêcher l’emmêlement ou le vrillage de ces dernières, tout en améliorant sensiblement la hauteur d’ouverture du chalut.

OBS

Le guindineau est souvent protégé en avant par un élément tournant dont la forme est adaptée aux fonds exploités : sphère, cône, casserole, demi-sphère. Il est parfois constitué d’un simple triangle plus ou moins grand.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Pesca comercial
Conserver la fiche 15

Fiche 16 2018-01-03

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy (General)

Français

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie (Généralités)

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 2017-10-30

Anglais

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Astronomy
CONT

The Big Dipper is not by itself a constellation. Although part of the constellation of the Great Bear (Ursa Major), the Big Dipper is an asterism that has been known by different names to different societies.

Français

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Astronomie
CONT

... la Grande Casserole. Ce regroupement d’étoiles sur la sphère céleste est sans doute une des rares choses qui a été vue et qui sera vue par les humains de chaque génération. Mais la Grande Casserole n’ est pas en soi une constellation. Elle est en fait un astérisme qui fait partie de la constellation de la Grande Ourse(Ursa Major).

Espagnol

Conserver la fiche 17

Fiche 18 2017-08-31

Anglais

Subject field(s)
  • Various Proper Names
  • Astronomy
Universal entry(ies)
Ursa Major
latin
CONT

The Big Dipper is not by itself a constellation. Although part of the constellation of the Great Bear (Ursa Major), the Big Dipper is an asterism that has been known by different names to different societies.

Français

Domaine(s)
  • Appellations diverses
  • Astronomie
Entrée(s) universelle(s)
Ursa Major
latin
DEF

Constellation dont les sept étoiles principales dessinent la forme d’une grande casserole.

Espagnol

Conserver la fiche 18

Fiche 19 2016-05-24

Anglais

Subject field(s)
  • Noodles and Pasta
OBS

As opposed to "twisted vermicelli".

Français

Domaine(s)
  • Pâtes alimentaires
OBS

(...) dans le domaine des pâtes alimentaires, les mots s’emploient toujours au pluriel, à l'exception des termes vermicelle et macaroni lorsqu'ils sont précédés de l'article défini contracté du :"Je mange du macaroni au fromage" et "J’ai mis du vermicelle dans le potage". Il convient donc de se rappeler que si l'on sort une pâte de la casserole pour voir si elle est cuite, on goûte un spaghetti mais que si l'on remplit une assiette ou une boîte, c'est avec des spaghetti(s).

Espagnol

Conserver la fiche 19

Fiche 20 2016-02-29

Anglais

Subject field(s)
  • Restaurant Menus
OBS

(...) it is impossible to translate the culinary term poêler literally. To poêler, meat or poultry is placed in a good fitting pan or fireproof casserole on sliced pot herbs, seasoned, melted butter poured on top and roasted in oven with the cover on. Shortly before meat is done, cover is taken off to allow the top side to get brown. Moderate temperature is essential for pan roasting. As soon as the meat is browned, it is taken out of the pan, the fat is poured off and the residue deglaced with wine, stock, gravy or sauce and used for making the sauce.

OBS

pan-roasting.

Français

Domaine(s)
  • Menus (Restauration)
DEF

Cuire dans une casserole fermée, avec un corps gras.

Espagnol

Conserver la fiche 20

Fiche 21 2016-01-27

Anglais

Subject field(s)
  • Place Names (Canada)
OBS

A lake in the Côte-Nord region, west of the town of Forestville, in Québec.

OBS

Coordinates: 48° 57' 32" N, 69° 43' 6" W (Québec).

Français

Domaine(s)
  • Toponymes (Canada)
OBS

Lac dans la région de la Côte-Nord, à l’ouest de la ville de Forestville, au Québec.

OBS

Coordonnées : 48° 57’ 32" N, 69° 43’ 6" O (Québec).

Espagnol

Conserver la fiche 21

Fiche 22 2015-03-30

Anglais

Subject field(s)
  • Aircraft Propulsion Systems
DEF

A coneshaped piece of an airplane, mounted on a propeller, which reduces air resistance or drag.

OBS

It not only streamlines the propeller installation but also contributes to engine cooling.

OBS

[The section "Propeller assembly"] includes items such as blades, dome, hub, spinner, slip ring, deicer boot, distributor valve, etc.

Français

Domaine(s)
  • Propulsion des aéronefs
DEF

Pièce d’un avion de forme vaguement conique placée sur une hélice et qui réduit la résistance de l’air, ou traînée.

OBS

[La section «Ensemble hélice»] comprend, par exemple, les pales, le dôme, le moyeu, la casserole, le collecteur, le dégivreur, le distributeur, etc.

OBS

casserole : terme uniformisé par le Comité d’uniformisation de la terminologie aéronautique(CUTA)-Maintenance.

Espagnol

Conserver la fiche 22

Fiche 23 2013-12-03

Anglais

Subject field(s)
  • Extinguishing Agents

Français

Domaine(s)
  • Agents extincteurs
CONT

La graisse en flammes à l'extérieur d’une casserole s’éteint en la couvrant de bicarbonate de sodium, ou, si possible en utilisant un extincteur d’incendie à mousse ou une poudre chimique tout usage.

Espagnol

Conserver la fiche 23

Fiche 24 2013-07-24

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
  • Recipes
DEF

To cook white granulated sugar with a small amount of water until it turns into a nut-brown-colored syrup; used either to line a dessert mold or to add flavor or color to a mixture.

CONT

... the pudding Crème Brûlée [is] set in a shallow tin of crushed ice, the top is sprinkled with icing or caster sugar and caramelised under a red hot grill.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
  • Recettes de cuisine
DEF

Transformer du sucre en caramel en le chauffant à feu doux.

CONT

Cette manipulation culinaire [...] intervient surtout en pâtisserie et signifie «chemisier de caramel»(caraméliser un ramequin), «parfumer avec du caramel»(caraméliser un riz au lait) ou «glacer de sucre cuit au caramel»(caraméliser des fruits déguisés, des choux, etc.). [...] Enfin, «caraméliser» signifie aussi faire colorer sous le gril le dessus d’une pâtisserie poudrée de sucre, pour lui faire prendre couleur. De même, certains légumes(petits oignons, carottes ou navets tournés), dits «glacés», sont légèrement caramélisés en les passant sur le feu avec du sucre et une petite quantité d’eau ou de beurre, dans une casserole à fond plat.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Técnicas culinarias
  • Recetas de cocina
CONT

La caramelización es un proceso que se consigue calentando el azúcar para que acabe formando un jarabe de color marrón con un aroma intenso a caramelo. [...] El jarabe de azúcar al punto de caramelo puede utilizarse para decorar o mezclar con otros alimentos, pero también puede dejarse enfriar para que tome una forma sólida [...] La caramelización hace que el alimento cambie tanto en color como en sabor.

Conserver la fiche 24

Fiche 25 2013-03-01

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
DEF

Rice cooked and served in a casserole.

OBS

Also "à la casserole," now usually "en casserole."

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
DEF

Riz cuit à feu doux dans une casserole et généralement servi dans ce récipient.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Platos preparados (Cocina)
  • Menú (Restaurantes)
Conserver la fiche 25

Fiche 26 2012-11-21

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
DEF

To cook in a casserole.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
DEF

Cuire à feu doux dans une casserole ou une cocotte.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Técnicas culinarias
OBS

La cocotera es una cazuela redonda u ovalada y de paredes altas, con dos asas, que dispone de una tapa generalmente con una abertura que permite la salida del vapor

Conserver la fiche 26

Fiche 27 2012-09-07

Anglais

Subject field(s)
  • Lamps
  • Scenic Design
DEF

A lighting unit whose basic components are a high-wattage lamp and a reflective housing with an open front, often with provision for a color frame. The usual shapes are ellipsoidal, and box-like with slanted sides.

OBS

flood: usual backstage term.

Français

Domaine(s)
  • Lampes
  • Scénographie
DEF

Boîte cylindrique montée sur un pied mobile contenant une ou plusieurs ampoules servant à modifier la répartition du flux lumineux d’une source, en utilisant essentiellement le phénomène de réflexion.

CONT

Avant l’invention des fresnel, les casseroles employées pour éclairer fortement de larges surfaces à partir de points peu éloignés étaient équipées de lampes de grande puissance.

Espagnol

Conserver la fiche 27

Fiche 28 2007-10-05

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)
DEF

A utensil used in preparing food.

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
DEF

Objet ou accessoire de conception simple, à usage domestique, servant en cuisine.

OBS

Récipients(batterie de cuisine), bouilloire, broche, casserole, cocotte, couteau, cuillère, écumoire, entonnoir, faitout, fourchette, friteuse, hachoir, louche, marmite, mixeur, mortier [, etc. ]

Espagnol

Conserver la fiche 28

Fiche 29 2006-03-16

Anglais

Subject field(s)
  • Maple Syrup Production
  • Maple-Sugar Industry
  • Industrial Tools and Equipment
OBS

Having parellel rows of folds.

Français

Domaine(s)
  • Acériculture
  • Industrie de l'érable
  • Outillage industriel
CONT

Le modèle à plis dans le feu a été conçu pour fonctionner sans flottes de transfert à l'intérieur de l'évaporateur, ce qui fait qu'on a un même niveau à la grandeur de l'évaporateur. L'inconvénient de ce modèle, c'est que les températures des gaz dans la cheminée sont plus élevées, car il n’ y a pas de restriction dans la chambre à combustion, [...] De plus, la manipulation de la casserole à plis est plus difficile.

OBS

Dont le fond est ondulé ou présente des plis.

Terme(s)-clé(s)
  • panne à plis

Espagnol

Conserver la fiche 29

Fiche 30 2005-07-25

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
OBS

casserole: this term refers to both a baking dish and the ingredients it contains.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
OBS

Plat fait à la casserole.

Espagnol

Conserver la fiche 30

Fiche 31 2004-09-14

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes
OBS

casserole: Any of a variety of baked dishes made with meat, poultry, fish, shellfish, pasta and/or vegetables, bound with a sauce and often topped with bread crumbs, cheese or the like.

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 31

Fiche 32 2004-06-08

Anglais

Subject field(s)
  • Prepared Dishes (Cooking)
  • Restaurant Menus
CONT

Called trotters by the British, these are the feet and ankles of pigs. Because they're bony and sinewy, pig's feet require long slow cooking. ... Pig's feet are available pickled, fresh and smoked ...

Français

Domaine(s)
  • Plats cuisinés
  • Menus (Restauration)
CONT

Les coupes primaires du porc a) Les jarrets ou pattes de porc. Le mieux connu des plats réalisés avec des jarrets de porc est sans doute le ragoût de pattes de cochon. Servi avec des boulettes de viande, il constitue encore pour plusieurs un plat traditionnel de la période des fêtes. La patte de cochon, qui est en fait le jarret, est une coupe économique pouvant servir plusieurs personnes. Les jarrets de porc avant et arrière sont différents tant du point de vue de volume qu’en quantité de viande [...]

CONT

Pieds de porc : La veille, plongez les pieds de porc dans une casserole d’eau froide et portez doucement à ébullition.

Espagnol

Conserver la fiche 32

Fiche 33 2004-05-21

Anglais

Subject field(s)
  • Atmospheric Physics
  • The Stars (Astronomy)
  • The Earth (Astronomy)
DEF

Rapid variations, often in the form of pulsations, of the brightness of stars or terrestrial light sources.

CONT

... the twinkle [of stars], sometimes called astronomical scintillation, is caused by motions in the atmosphere. ... Scintillation is caused by air parcels of different densities moving through the line of sight, thereby causing varying refraction of light coming from distant objects. You can see this phenomenon when looking over the top of a car, parked in the sun, toward an object at a distance; in winter, looking over a heated radiator out through the window will show the shimmering of objects.

Français

Domaine(s)
  • Physique de l'atmosphère
  • Étoiles (Astronomie)
  • Terre (Astronomie)
DEF

Variations rapides, ayant souvent le caractère d’une pulsation, de l’éclat des étoiles ou de lumières d’origine terrestre.

CONT

Le scintillement des étoiles [...] est produit par les déplacements d’air dans l'atmosphère terrestre. On peut voir cet effet à bien d’autres endroits. Par exemple, si vous regardez le long d’une route longue et chaude par une belle journée d’été, vous allez voir les objets au loin miroiter. L'air chaud se déplaçant vers le haut se mêle à l'air froid, un peu comme de l'eau bouillante dans une casserole. Ceci cause de la turbulence dans l'air. [...] Dans le cas des étoiles, le scintillement est causé parce que la chaleur accumulée dans le sol au cours de la journée(le soleil réchauffe le sol) est libérée graduellement durant la nuit. L'air près du sol reçoit cette chaleur et s’élève à la rencontre de l'air plus froid. L'air chaud et l'air froid se mélangent, créant ainsi de la turbulence. [...] Le scintillement des étoiles se manifeste de deux façons. D'abord, l'éclat de l'étoile change rapidement. Puis, la couleur de l'étoile varie, vacillant d’une couleur de l'arc-en-ciel à l'autre.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Física de la atmósfera
  • Estrellas (Astronomía)
  • Tierra (Astronomía)
DEF

Variaciones rápidas, con frecuencia pulsátiles, del brillo de las estrellas o de las luces terrestres.

Conserver la fiche 33

Fiche 34 2003-09-30

Anglais

Subject field(s)
  • Household Articles - Various
DEF

A container or implement used for practical household purposes, especially in the kitchen.

CONT

Measuring cups, peelers, graters, cutlery, etc., are ustensils.

Français

Domaine(s)
  • Articles ménagers divers
DEF

Objet ou accessoire d’usage domestique sans mécanisme, ou muni d’un mécanisme simple.

CONT

Ustensiles de cuisine : Récipients, bouilloire, broche, casserole, cocotte, couteau, [etc. ]

Espagnol

Conserver la fiche 34

Fiche 35 2000-01-06

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)
  • Technical Aids for Persons with Disabilities
OBS

Holds onto the pot handle while the one-handed cook stirs the contents.

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
  • Aides techniques pour personnes handicapées

Espagnol

Conserver la fiche 35

Fiche 36 1999-05-17

Anglais

Subject field(s)
  • Titles of Monographs
  • Commercial Fishing
OBS

Fisheries and Oceans Canada. Series: Project summary, 12 and 54.

Français

Domaine(s)
  • Titres de monographies
  • Pêche commerciale
OBS

Pêches et Océans Canada. Collection : Synthèse de projet, 12 et 54.

Espagnol

Conserver la fiche 36

Fiche 37 1998-03-27

Anglais

Subject field(s)
  • Chocolate and Confectionery
DEF

Candy syrup at the point in cooking at which it spins into hard, brittle threads when a bit of syrup is dropped into very cold water.

Français

Domaine(s)
  • Confiserie et chocolaterie
OBS

[...](145/150°C.) les gouttes de sirop dans l'eau froide deviennent dures, cassantes comme du verre, mais non collantes; le sucre se colore en jaune paille clair sur les bords de la casserole; il faut le surveiller avec soin pour éviter qu'il se transforme en caramel, ce qui le rendrait inutilisable à ce stade.

Espagnol

Conserver la fiche 37

Fiche 38 1996-05-27

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
OBS

Casserole servant à cuire le riz.

Espagnol

Conserver la fiche 38

Fiche 39 1996-03-14

Anglais

Subject field(s)
  • Collection Items (Museums and Heritage)
  • Ceramics (Industries)
DEF

A small pot usually circular and with a straight horizontal handle; used for warning brandy.

Français

Domaine(s)
  • Objets de collection (Muséologie et Patrimoine)
  • Céramique (Industries)

Espagnol

Conserver la fiche 39

Fiche 40 1995-12-20

Anglais

Subject field(s)
  • Mechanical Components
OBS

[The section "Propeller assembly"] includes items such as blades, dome, hub, spinner, slip ring, deicer boot, distributor valve, etc.

Français

Domaine(s)
  • Composants mécaniques
OBS

[La section "Ensemble hélice"] comprend, par exemple, les pales, dôme, moyeu, casserole, collecteur, dégivreur, distributeur, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 40

Fiche 41 1994-09-15

Anglais

Subject field(s)
  • Mathematics
  • Computer Graphics
CONT

... the Menger sponge (called) after its architect, Karl Menger, ... has no two-dimensional analogue. Its "holes" are open channels that penetrate the unit cube. Applying the inclusion-exclusion principle, one sees that the generator leaves 27-9+3-1 = 20 cubes of side length 1/3, giving a Hausdorff dimension... Thus, the Menger sponge is intermediate between Cantor dust and cheese, but closer to the latter, as one might expect. Mandelbrot suggested the Menger sponge independently as a model of intermittency.

Français

Domaine(s)
  • Mathématiques
  • Infographie
DEF

Fractale autosymétrique d’apparence solide, à surface et masse nulles, à dimension Hausdorff 2,73..., obtenue en enlevant des cubes dans un cube, et qui ressemble à un fromage fractal plus qu’à une poussière de Cantor.

OBS

L'éponge de Menger modélise l'intermittence turbulente des galaxies dans l'univers, des nuages et des bulles de vapeur dans une casserole d’eau bouillante. Les faces extérieures d’une telle éponge peuvent être des tamis de Cantor ou des tapis de Sierpinski.

PHR

construire une éponge récursivement.

PHR

générateur, germe d’éponge.

Espagnol

Conserver la fiche 41

Fiche 42 1993-02-26

Anglais

Subject field(s)
  • Restaurant Industry (General)

Français

Domaine(s)
  • Restauration (Généralités)
CONT

Dans le coin nord-est du Nouveau-Mexique, Santa Fe est le dernier point de ravitaillement culinaire avant d’affronter les déserts de l'Arizona et de la Californie.(...) Santa Fe, c'est la vitrine de la cuisine new-mex où les haricots et les poivrons dominent, mais dont la principale caractéristique est le refus systématique des sauces. Tout est dans la casserole, vous fera-t-on comprendre, et une sauce est toujours un aveu d’échec.

Espagnol

Conserver la fiche 42

Fiche 43 1992-11-06

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 43

Fiche 44 1992-01-22

Anglais

Subject field(s)
  • Paints and Varnishes (Industries)
  • Types of Industrial Operations
CONT

One ... method of application akin to dipping is flooding on, where articles such as radiators and transformers, are suspended over a drain tray and hosed with paint pumped from a storage tank. The hose is manually operated, and hosing is continued until the article is completely covered. Surplus paint collecting in the drain tray is pumped back to the storage tank via a filter (Source of terms and context: W. H. Tatton and E. W. Drew: Industrial Paint Application, London, Nevones and Butterworth, 1971, pp. 18 and 263).

Français

Domaine(s)
  • Peintures et vernis (Industries)
  • Types d'exploitation industrielle
CONT

Le procédé par "ruissellement" ou "arrosage" est une variante des procédés au trempé classiques, utilisable pour des pièces volumineuses et fixes. C'est alors la pièce qui est arrosée par la peinture, qui s’écoule dans un bac où elle est recueillie et réutilisée. C'est un procédé rudimentaire appelé parfois procédé "à la casserole" car c'est en fait cet instrument qui sert à arroser la pièce.

Espagnol

Conserver la fiche 44

Fiche 45 1991-01-22

Anglais

Subject field(s)
  • Culinary Techniques
  • Recipes
DEF

... cooked in homely, simple style with garnishes of fresh vegetables, usually with mushrooms.

CONT

... fillet of sole bonne femme.

Français

Domaine(s)
  • Techniques culinaires
  • Recettes de cuisine
DEF

Se dit des apprêts évoquant une cuisine mijotée, simple, familiale ou rustique(que l'on retrouve dans les appellations "à la ménagère" et "à la paysanne", souvent servie dans le récipient de cuisson(cocotte, plat, casserole).

OBS

syntagme adjectivale.

Espagnol

Conserver la fiche 45

Fiche 46 1989-02-22

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine
OBS

Petit panier qui se déplie et s’ouvre en forme de marguerite et que l'on pose dans le fond d’une casserole.

Espagnol

Conserver la fiche 46

Fiche 47 1987-01-16

Anglais

Subject field(s)
  • Police
OBS

a prostitute.

Français

Domaine(s)
  • Police

Espagnol

Conserver la fiche 47

Fiche 48 1987-01-16

Anglais

Subject field(s)
  • Police

Français

Domaine(s)
  • Police
DEF

indicateur de police fréquentant le "milieu".

Espagnol

Conserver la fiche 48

Fiche 49 1986-07-23

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils
OBS

straight sides and a flat bottom, with the sides curving into the bottom. It has a rim from which it is easy to pour. A lid is also an advantage.

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine
DEF

Ustensile de cuisine à fond plat et à manche droit, avec ou sans bec ou bord verseur.

Espagnol

Conserver la fiche 49

Fiche 50 1986-06-09

Anglais

Subject field(s)
  • Restaurant Equipment
CONT

Griddle skillet is of seamless drawn stainless steel ... Usable as a range, griddle, fry pan, sauté pan or deep fat fryer.

Français

Domaine(s)
  • Équipement (Restaurants)
CONT

Monopièce, cette casserole en acier inoxydable est caractérisée par ses qualités sanitaires insurpassables et sa distribution ultra-rapide et uniforme de la chaleur. Utilisable en tant que cuisinière, grilloir, poêle à frire, sauteuse ou friteuse.

Espagnol

Conserver la fiche 50

Fiche 51 1986-06-05

Anglais

Subject field(s)
  • Recipes

Français

Domaine(s)
  • Recettes de cuisine
OBS

par analogie avec riz et saumon en casserole, BENCU, 1969, p. 550.

Espagnol

Conserver la fiche 51

Fiche 52 1986-05-29

Anglais

Subject field(s)
  • Restaurant Equipment

Français

Domaine(s)
  • Équipement (Restaurants)

Espagnol

Conserver la fiche 52

Fiche 53 1986-05-16

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 53

Fiche 54 1986-05-08

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 54

Fiche 55 1986-01-17

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager
OBS

D42 4.(29

Espagnol

Conserver la fiche 55

Fiche 56 1985-11-16

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy

Français

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie

Espagnol

Conserver la fiche 56

Fiche 57 1985-08-09

Anglais

Subject field(s)
  • Ship and Boat Parts
DEF

Saucer-like piece of iron joining the bridle and the legs of a trawl (replaces dan leno bobbin).

Français

Domaine(s)
  • Parties des bateaux
DEF

Élément de liaison entre les bras et les entremises du chalut (utilisé au lieu d’une bobine de guindineau).

Espagnol

Conserver la fiche 57

Fiche 58 1977-06-27

Anglais

Subject field(s)
  • Equipment (Chemistry)
DEF

a deep porcelain dish a handle, used for heating or evaporating a substance.

Français

Domaine(s)
  • Équipement (Chimie)
DEF

Capsule en porcelaine émaillée à manche porcelaine, fond plat, forme cylindrique dite "casserole", diamètre 140 mm, capacité 500 ml.

Espagnol

Conserver la fiche 58

Fiche 59 1976-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Kitchen Utensils

Français

Domaine(s)
  • Batterie de cuisine

Espagnol

Conserver la fiche 59

Fiche 60 1976-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking and Gastronomy

Français

Domaine(s)
  • Cuisine et gastronomie

Espagnol

Conserver la fiche 60

Fiche 61 1976-06-19

Anglais

Subject field(s)
  • Cooking Appliances

Français

Domaine(s)
  • Appareils de cuisson des aliments

Espagnol

Conserver la fiche 61

Fiche 62 1975-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
DEF

Casserole de métal ou de terre à manche creux, dans laquelle on fait revenir et mijoter.

Espagnol

Conserver la fiche 62

Fiche 63 1975-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Medical and Hospital Organization
  • Medical and Surgical Equipment
CONT

Sterilization: the process of destroying ... microorganisms and their pathogenic products. It is accomplished by heat (wet steam under pressure) ... or dry heat ... or by ... chemical compounds.

Français

Domaine(s)
  • Organisation médico-hospitalière
  • Équipement médico-chirurgical
CONT

Stérilisation par la chaleur humide. C’est la plus sûre [...] L’autoclave est le meilleur procédé de stérilisation de ce genre [...]

CONT

Les bains-marie [...] L'ébullition dans une casserole [...] constituent d’autres procédés de stérilisation par la chaleur humide.

Espagnol

Conserver la fiche 63

Fiche 64 1975-03-11

Anglais

Subject field(s)
  • Household Utensils and Appliances (General)
CONT

Swiss cheese fondue ... set out a chafing dish ... Rub the blazer with cut surfaces of ... clove garlic, cut into halves. Put into the blazer the shredded cheese ...

Français

Domaine(s)
  • Équipement ménager (Généralités)
CONT

Fondue [...] frotter le fond d’une casserole à fondue(le caquelon) avec la gousse d’ail et y verser le vin blanc sec, le gruyère coupé en très petits dés, le poivre, la muscade râpée.

Espagnol

Conserver la fiche 64

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