TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

In smaller bakeries with ovens of limited capacity, the loading and unloading of tray ovens is normally performed manually by the oven men who must load the oven with panned dough, dump the baked bread on a dumping table or a conveyor, and place the hot pans on a pan truck (...) The larger the oven size, the greater becomes the need for automatic loading and unloading devices.  1, fiche 1, Anglais, - unloading

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Action de retirer du four.  1, fiche 1, Français, - d%C3%A9fournement

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Un diagramme de panification met en évidence la succession des différentes opérations : préparation des ingrédients mis en œuvre; pétrissage; fermentation en cuve, ou première fermentation; mise en forme des pâtons; fermentation finale; enfournement et cuisson; défournement et ressuage.  2, fiche 1, Français, - d%C3%A9fournement

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Acid maker ... controls rotary or spray sulfur furnaces and alkali absorption towers to make cooking acid for use in digesting woodpulp ...  2, fiche 2, Anglais, - cooking%20acid

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Lorsque la pression du digesteur augmente, le dioxyde de soufre est purifié et se mélange à l'acide de cuisson. Lorsqu'il ne reste plus qu'environ 1, 5 heure de cuisson, on interrompt le chauffage et fait baisser la pression ce qui dégage du gaz et de la vapeur d’eau. La pâte est déchargée dans une cuve, puis elle est lavée et tamisée.  2, fiche 2, Français, - acide%20de%20cuisson

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

The brewing process consists of the following steps: mashing, lautering, boiling, fermenting, maturing and packaging. Briefly, in the mashing process, coarse-ground malt and adjunct are mashed to extract a maximum amount of solubilized material. The mash is then "lautered" i.e., filtered through a bed of its own insoluble material, primarily barley hulls.  1, fiche 3, Anglais, - maturing

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Le brassage comprend les opérations suivantes : empâtage, filtration du moût, cuisson du moût, fermentation, vieillissement et tirage. En bref, il s’agit d’obtenir, à partir du malt concassé grossièrement et des succédanés que l'on empâte avec de l'eau, l'extrait le plus abondant. Le moût ainsi obtenu est filtré dans une cuve à double fond dans laquelle la matière même(substances solides insolubles) s’y déposant sert de substance filtrante, principalement les glumelles.  1, fiche 3, Français, - vieillissement

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The brewing process consists of the following steps: mashing, lautering, boiling, fermenting, maturing and packaging. Briefly, in the mashing process, coarse-ground malt and adjunct are mashed to extract a maximum amount of solubilized material. The mash is then "lautered" i.e., filtered through a bed of its own insoluble material, primarily barley hulls.  1, fiche 4, Anglais, - lautering

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Le brassage comprend les opérations suivantes : empâtage, filtration du moût, cuisson du moût, fermentation, vieillissement et tirage. En bref, il s’agit d’obtenir, à partir du malt concassé grossièrement et des succédanés que l'on empâte avec de l'eau, l'extrait le plus abondant. Le moût ainsi obtenu est filtré dans une cuve à double fond dans laquelle la matière même(substances solides insolubles) s’y déposant sert de substance filtrante, principalement les glumelles.  1, fiche 4, Français, - filtration%20du%20mo%C3%BBt

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

An electric cooking pot with a tight-fitting lid for cooking meats, casseroles, etc. for several hours at relatively low temperatures, usually around 200 oF (93.3 oC).  1, fiche 5, Anglais, - slow%20cooker

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Appareil de cuisson électrique, constitué d’un récipient à couvercle, en terre cuite vitrifiée ou en verre à feu et qui est incorporé dans une cuve chauffante dotée de résistances électriques permettant ainsi de faire mijoter un aliment à température constante.  2, fiche 5, Français, - mijoteuse

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A large receptacle in which meat or meat food products are cooked.  1, fiche 6, Anglais, - cooking%20vat

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

[Le sertisseur de moules à viande] transporte les moules à la cuve de cuisson à l'aide d’un diable et place les moules sur le plateau mobile qui transporte les moules à la salle de cuisson.  3, fiche 6, Français, - cuve%20de%20cuisson

Record number: 6, Textual support number: 2 CONT

La cuve de cuisson permettra de cuire chaque catégorie d’aliments selon des degrés et une durée pré-déterminés.  4, fiche 6, Français, - cuve%20de%20cuisson

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol