TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
DECUIRE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2002-03-26
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Food Industries
- Chocolate and Confectionery
- Pastries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- dry-sugar-jack
1, fiche 1, Anglais, dry%2Dsugar%2Djack
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
Experiments have been carried out on quick-frozen raspberries and blackberries (dry-sugar-jack) and cauliflower,... 2, fiche 1, Anglais, - dry%2Dsugar%2Djack
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Cook the dry-sugar-jack with the cream, the glucose and the butter. Pour over the toppings. Let cool and pour into the "ferber" molds. 3, fiche 1, Anglais, - dry%2Dsugar%2Djack
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Confiserie et chocolaterie
- Pâtisserie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- sucre à sec
1, fiche 1, Français, sucre%20%C3%A0%20sec
proposition, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
On a effectué des expériences sur des framboises et des mûres sauvages (dans du sucre à sec), ainsi que sur des choux-fleurs,... BIIF-no 11, 1951:217 2, fiche 1, Français, - sucre%20%C3%A0%20sec
Record number: 1, Textual support number: 2 CONT
Ganache à la fleur de sel : Cuire le sucre à sec, décuire avec la crème, le glucose et le beurre. Verser sur les couvertures. Laisser refroidir et couler dans les moules à ferber. 3, fiche 1, Français, - sucre%20%C3%A0%20sec
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2001-06-19
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Food Industries
- Chocolate and Confectionery
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- decuire
1, fiche 2, Anglais, decuire
correct, verbe
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- décuire 2, fiche 2, Anglais, d%C3%A9cuire
correct, verbe
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Decuire a caramel i.e. stop the cooking by adding boiling water. 1, fiche 2, Anglais, - decuire
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Industrie de l'alimentation
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- décuire
1, fiche 2, Français, d%C3%A9cuire
correct
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 DEF
Rajouter de l’eau au cours de la cuisson du sucre pour le ramener à une température de cuisson inférieure. 2, fiche 2, Français, - d%C3%A9cuire
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Il se dit des sirops et confitures, où l'on met de l'eau, pour les rendre plus liquides, quand ils sont trop cuits. Ce sirop est trop épais, il faut le décuire. 3, fiche 2, Français, - d%C3%A9cuire
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Avis de droit d’auteur pour la banque de données TERMIUM Plus®
© Services publics et Approvisionnement Canada, 2025
TERMIUM Plus®, la banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada
Un produit du Bureau de la traduction
En vedette
Portail linguistique du Canada
Accédez à une collection de ressources canadiennes sur tous les aspects du français et de l'anglais, y compris des jeux.
Outils d'aide à la rédaction
Les outils d’aide à la rédaction du Portail linguistique ont fait peau neuve! Faciles à consulter, ils vous donnent accès à une foule de renseignements utiles pour mieux écrire en français et en anglais.
Lexiques et vocabulaires
Accédez aux lexiques et vocabulaires du Bureau de la traduction.
- Date de modification :