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La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
ECHALOTE OIGNON [5 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-02-16
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Cooking and Gastronomy (General)
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- vinaigrette sauce
1, fiche 1, Anglais, vinaigrette%20sauce
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A tart sauce of oil, vinegar, and seasonings, sometimes including chopped capers, pickles, etc. usually served cold with salads. 2, fiche 1, Anglais, - vinaigrette%20sauce
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Cuisine et gastronomie (Généralités)
Fiche 1, La vedette principale, Français
- sauce vinaigrette
1, fiche 1, Français, sauce%20vinaigrette
correct, nom féminin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
vinaigrette : Sauce froide faite d’un mélange de vinaigre, d’huile, de poivre et de sel, auquel on peut ajouter divers éléments :échalote, oignon, fines herbes, câpre, ail, cornichons, anchois, œuf dur, moutarde, etc. Surtout pour les salades vertes [...] La vinaigrette assaisonne les salades vertes et divers met froids : légumes [...], viandes [...] et poissons au court-bouillon. 2, fiche 1, Français, - sauce%20vinaigrette
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2012-11-05
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Seed Plants (Spermatophyta)
- Spices and Condiments
Universal entry(ies) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- wild onion
1, fiche 2, Anglais, wild%20onion
correct
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- shallot 2, fiche 2, Anglais, shallot
correct
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
A small perennial herb (Allium ascalonicum) [of the family Amaryllidaceae,] related to and resembling the onion, but having a bulb composed of sections or cloves ... used for seasoning. 3, fiche 2, Anglais, - wild%20onion
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
It is stronger in flavor than an onion, but milder than garlic. 4, fiche 2, Anglais, - wild%20onion
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Plantes à graines (Spermatophyta)
- Épices et condiments
Entrée(s) universelle(s) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Français
- échalote
1, fiche 2, Français, %C3%A9chalote
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Plante de la famille des Amaryllidaceae. 2, fiche 2, Français, - %C3%A9chalote
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Au Québec, on appelle souvent échalote ce qui, en fait, est plutôt un petit oignon vert. 3, fiche 2, Français, - %C3%A9chalote
Fiche 2, Terme(s)-clé(s)
- échalotte
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Plantas con semilla (Spermatophyta)
- Especias y condimentos
Entrada(s) universal(es) Fiche 2
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- chalote
1, fiche 2, Espagnol, chalote
nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
- escaluña 1, fiche 2, Espagnol, escalu%C3%B1a
nom féminin
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Fiche 3 - données d’organisme interne 2005-10-28
Fiche 3, Anglais
Fiche 3, Subject field(s)
- Radiological Physics (Theory and Application)
- Food Preservation and Canning
Fiche 3, La vedette principale, Anglais
- sprout inhibition 1, fiche 3, Anglais, sprout%20inhibition
Fiche 3, Les abréviations, Anglais
Fiche 3, Les synonymes, Anglais
- inhibition of sprouting 1, fiche 3, Anglais, inhibition%20of%20sprouting
- sprout control inhibition 1, fiche 3, Anglais, sprout%20control%20inhibition
Fiche 3, Justifications, Anglais
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
Inhibition of sprouting in potatoes, onions and shallots is permitted in almost all countries that permit irradiation at all, reflecting the considerable quality improvement that can be effected with small doses. 1, fiche 3, Anglais, - sprout%20inhibition
Fiche 3, Français
Fiche 3, Domaine(s)
- Physique radiologique et applications
- Conservation des aliments et conserverie
Fiche 3, La vedette principale, Français
- inhibition de la germination
1, fiche 3, Français, inhibition%20de%20la%20germination
correct, nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Français
Fiche 3, Les synonymes, Français
- antigermination 1, fiche 3, Français, antigermination
correct, nom féminin
- traitement anti-germinatif 1, fiche 3, Français, traitement%20anti%2Dgerminatif
correct, nom masculin
Fiche 3, Justifications, Français
Record number: 3, Textual support number: 1 DEF
Traitement appliqué aux tubercules et bulbes dans le but de bloquer leur germination. 1, fiche 3, Français, - inhibition%20de%20la%20germination
Record number: 3, Textual support number: 1 CONT
L’inhibition de la germination est appliquée pendant la période de dormance du végétal, en général le mois qui suit la récolte. Après la période de dormance, de très faibles doses, de l’ordre de 10 à 100 Gy, permettent de stimuler la germination par exemple dans le cas de l’orge, et ainsi de réduire la durée de maltage et augmenter la capacité de production des malteries. 1, fiche 3, Français, - inhibition%20de%20la%20germination
Record number: 3, Textual support number: 1 OBS
Les bulbes et tubercules traités en vue de l'inhibition de la germination sont : la pomme de terre, l'oignon, l'ail, l'échalote, l'igname, le gingembre et la châtaigne. 1, fiche 3, Français, - inhibition%20de%20la%20germination
Fiche 3, Espagnol
Fiche 3, Campo(s) temático(s)
- Física radiológica (Teoría y aplicación)
- Conservación de los alimentos y elaboración de conservas
Fiche 3, La vedette principale, Espagnol
- inhibición de la germinación
1, fiche 3, Espagnol, inhibici%C3%B3n%20de%20la%20germinaci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 3, Les abréviations, Espagnol
Fiche 3, Les synonymes, Espagnol
- inhibición de la germinación por irradiación 1, fiche 3, Espagnol, inhibici%C3%B3n%20de%20la%20germinaci%C3%B3n%20por%20irradiaci%C3%B3n
nom féminin
Fiche 3, Justifications, Espagnol
Fiche 4 - données d’organisme interne 2001-05-31
Fiche 4, Anglais
Fiche 4, Subject field(s)
- Culinary Techniques
- Food Industries
Fiche 4, La vedette principale, Anglais
- mince
1, fiche 4, Anglais, mince
correct, verbe
Fiche 4, Les abréviations, Anglais
Fiche 4, Les synonymes, Anglais
Fiche 4, Justifications, Anglais
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
To chop very very finely. 2, fiche 4, Anglais, - mince
Record number: 4, Textual support number: 1 CONT
The finer you mince fresh herbs, the more flavor you'll get. 3, fiche 4, Anglais, - mince
Fiche 4, Français
Fiche 4, Domaine(s)
- Techniques culinaires
- Industrie de l'alimentation
Fiche 4, La vedette principale, Français
- chiqueter
1, fiche 4, Français, chiqueter
correct, verbe
Fiche 4, Les abréviations, Français
Fiche 4, Les synonymes, Français
- ciseler 2, fiche 4, Français, ciseler
correct, verbe
Fiche 4, Justifications, Français
Record number: 4, Textual support number: 1 DEF
Couper finement des herbes ou des salades. 1, fiche 4, Français, - chiqueter
Record number: 4, Textual support number: 1 CONT
Ciseler : Réduire en menus morceaux de l'oignon et de l'échalote(ou autres éléments) par des incisions successives verticales et horizontales. 3, fiche 4, Français, - chiqueter
Fiche 4, Espagnol
Fiche 4, Justifications, Espagnol
Fiche 5 - données d’organisme interne 2000-09-22
Fiche 5, Anglais
Fiche 5, Subject field(s)
- Botany
Fiche 5, La vedette principale, Anglais
- Jersey shallot 1, fiche 5, Anglais, Jersey%20shallot
Fiche 5, Les abréviations, Anglais
Fiche 5, Les synonymes, Anglais
- false shallot 1, fiche 5, Anglais, false%20shallot
Fiche 5, Français
Fiche 5, Domaine(s)
- Botanique
Fiche 5, La vedette principale, Français
- échalote de Jersey
1, fiche 5, Français, %C3%A9chalote%20de%20Jersey
nom féminin
Fiche 5, Les abréviations, Français
Fiche 5, Les synonymes, Français
- échalote oignon 1, fiche 5, Français, %C3%A9chalote%20oignon
nom féminin
Fiche 5, Justifications, Français
Fiche 5, Espagnol
Fiche 5, Campo(s) temático(s)
- Botánica
Fiche 5, La vedette principale, Espagnol
- chalote de Jersey
1, fiche 5, Espagnol, chalote%20de%20Jersey
nom masculin
Fiche 5, Les abréviations, Espagnol
Fiche 5, Les synonymes, Espagnol
Fiche 5, Justifications, Espagnol
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