TERMIUM Plus®
La banque de données terminologiques et linguistiques du gouvernement du Canada.
ESSENCE MOUTARDE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2011-06-03
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
- Veterinary Drugs
Universal entry(ies) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- prop-2-en-1-yl isothiocyanate
1, fiche 1, Anglais, prop%2D2%2Den%2D1%2Dyl%20isothiocyanate
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- allyl isothiocyanate 2, fiche 1, Anglais, allyl%20isothiocyanate
correct
- allyl mustard oil 3, fiche 1, Anglais, allyl%20mustard%20oil
vieilli
- mustard oil 4, fiche 1, Anglais, mustard%20oil
vieilli
- 2-propenyl isothiocyanate 5, fiche 1, Anglais, 2%2Dpropenyl%20isothiocyanate
vieilli
- allylisothiocyanate 6, fiche 1, Anglais, allylisothiocyanate
à éviter, vieilli
- allyl isosulfocyanate 5, fiche 1, Anglais, allyl%20isosulfocyanate
à éviter, vieilli
- isosulfocyanate 7, fiche 1, Anglais, isosulfocyanate
à éviter, voir observation
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A colorless pungent irritating liquid esther CH2=CHCH2NCS that is the chief constituent of mustard oil ... and is used as a flavoring agent and as a medical counterirritant. 8, fiche 1, Anglais, - prop%2D2%2Den%2D1%2Dyl%20isothiocyanate
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
isosulfocyanate: incomplete form. 1, fiche 1, Anglais, - prop%2D2%2Den%2D1%2Dyl%20isothiocyanate
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Chemical formulas: H2C=CHCH2NCS or CH2=CH-CH2-NCS 9, fiche 1, Anglais, - prop%2D2%2Den%2D1%2Dyl%20isothiocyanate
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
- Médicaments vétérinaires
Entrée(s) universelle(s) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Français
- isothiocyanate de prop-2-én-1-yle
1, fiche 1, Français, isothiocyanate%20de%20prop%2D2%2D%C3%A9n%2D1%2Dyle
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- isothiocyanate d’allyle 2, fiche 1, Français, isothiocyanate%20d%26rsquo%3Ballyle
correct, nom masculin
- allylsénevol 3, fiche 1, Français, allyls%C3%A9nevol
nom masculin, vieilli
- allylthiocarbimide 4, fiche 1, Français, allylthiocarbimide
nom féminin, vieilli
- essence de moutarde 4, fiche 1, Français, essence%20de%20moutarde
nom féminin, vieilli
- essence de raifort 4, fiche 1, Français, essence%20de%20raifort
nom féminin, vieilli
- huile de moutarde 5, fiche 1, Français, huile%20de%20moutarde
nom féminin, vieilli
- isosulfocyanate d’allyle 6, fiche 1, Français, isosulfocyanate%20d%26rsquo%3Ballyle
à éviter, nom masculin, vieilli
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Composé de formule CH2=CH-CH2-N=C=S, bouillant vers 150 °C, qui se forme lorsqu’on dédouble un glucoside, le myronate de potassium, que l’on trouve dans certaines plantes (moutarde noire, raifort, alliaire, thlaspi, racines de réséda), sous l’influence d’un ferment, la myrosine, [que l’on] prépare synthétiquement [et qui] est employé comme révulsif en médecine vétérinaire. 7, fiche 1, Français, - isothiocyanate%20de%20prop%2D2%2D%C3%A9n%2D1%2Dyle
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Formules chimiques : H2C=CHCH2NCS ou CH2=CH-CH2-NCS 8, fiche 1, Français, - isothiocyanate%20de%20prop%2D2%2D%C3%A9n%2D1%2Dyle
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Campo(s) temático(s)
- Elementos y compuestos químicos
- Aditivos alimentarios
- Medicamentos veterinarios
Entrada(s) universal(es) Fiche 1
Fiche 1, La vedette principale, Espagnol
- isotiocianato de alilo
1, fiche 1, Espagnol, isotiocianato%20de%20alilo
nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Espagnol
Fiche 1, Les synonymes, Espagnol
- esencia de mostaza 2, fiche 1, Espagnol, esencia%20de%20mostaza
nom féminin
- aceite de mostaza 3, fiche 1, Espagnol, aceite%20de%20mostaza
nom masculin
- aceite volátil de mostaza 2, fiche 1, Espagnol, aceite%20vol%C3%A1til%20de%20mostaza
nom masculin
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
Líquido oleoso de color blanco a amarillo claro con olor picante e irritante y sabor agrio. Soluble en alcohol, éter, disulfuro de carbono. Poco soluble en agua. Muy tóxico por inhalación. Inflamable. 4, fiche 1, Espagnol, - isotiocianato%20de%20alilo
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
Fórmulas químicas : H2C=CHCH2NCS o CH2=CH-CH2-NCS 5, fiche 1, Espagnol, - isotiocianato%20de%20alilo
Fiche 2 - données d’organisme interne 2011-05-16
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Fatty Substances (Food)
- Oilseed Crops
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- black mustard seed oil 1, fiche 2, Anglais, black%20mustard%20seed%20oil
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Corps gras (Ind. de l'aliment.)
- Culture des plantes oléagineuses
Fiche 2, La vedette principale, Français
- huile de moutarde noire
1, fiche 2, Français, huile%20de%20moutarde%20noire
nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Observation : Sous-produit de la fabrication de l'essence de moutarde. Emploi : pharmacie. Régions de production : Inde, Érythrée, Europe de l'Est. 1, fiche 2, Français, - huile%20de%20moutarde%20noire
Record number: 2, Textual support number: 2 OBS
Nom botanique de la plante : Brassica nigra (Linnaeus) W.D.J. Koch. Famille botanique : Crucifères. Nom de la matière première : graine de moutarde noire, black mustard (seeds). 1, fiche 2, Français, - huile%20de%20moutarde%20noire
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Campo(s) temático(s)
- Substancias grasas (Industria alimentaria)
- Cultivo de oleaginosas
Fiche 2, La vedette principale, Espagnol
- aceite de mostaza negra
1, fiche 2, Espagnol, aceite%20de%20mostaza%20negra
correct, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Espagnol
Fiche 2, Les synonymes, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
El aceite de mostaza negra se emplea también en la cocina de la India; al igual que el aceite de sésamo, resiste mal las altas temperaturas, pero se emplea como aderezo y para marinadas. Es uno de los ingredientes principales del vindaloo preparado en Goa, uno de los platos más característicos de la cocina de la zona. En Bangladesh y Bengala se emplea para frituras, y se produce de las semillas tratadas de tal modo que los isotiocianatos se conservan, dándole un sabor particular. Por contener ácido erúcico, su uso como ingrediente alimentario no está permitido en algunos países, por lo que no es fácil obtenerlo fuera de la India. 1, fiche 2, Espagnol, - aceite%20de%20mostaza%20negra
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