TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Banana-meal is an important food-stuff; the fruit is peeled and cut in strips, which are then dried and pounded in a mortar.  2, fiche 1, Anglais, - banana%20meal

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

Banana ... Fruit is eaten raw, roasted, baked, boiled, fried, in soups and stews, dried and ground into flour to be used as a meal.  3, fiche 1, Anglais, - banana%20meal

Record number: 1, Textual support number: 2 OBS

banana meal: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  4, fiche 1, Anglais, - banana%20meal

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La farine de banane est obtenue par séchage et broyage des fruits verts ou mûrs. Sous les tropiques, cette farine est couramment utilisée dans la fabrication de gâteaux et biscuits.  2, fiche 1, Français, - farine%20de%20banane

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

farine de banane : terme extrait du «Glossaire de l’agriculture» et reproduit avec l’autorisation de l’Organisation de coopération et de développement économiques.  3, fiche 1, Français, - farine%20de%20banane

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated "3 BK flour." Flour from the first reduction passage (removed by the first middlings sifter) is designated "1 M flour," from the second middlings sifter, "2 M flour," and so on to the last passage which is called "low grade (LG) flour."  1, fiche 2, Anglais, - second%20middlings%20sifter

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées «farines de passages» et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée «farine 3 BK». Celle du premier passage de convertissage(enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée «farine 1M», celle du second passage de convertissage, «2M», et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée «farine basse».  1, fiche 2, Français, - second%20passage%20de%20convertissage

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 3, Anglais, - break%20system

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 3, Français, - syst%C3%A8me%20de%20broyage

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Los primeros molinos, llamados “sistema de molienda o de trituración“ (break) son estriados, por lo que raspan el grano y luego el salvado; después de esta etapa se separan salvado y germen.  1, fiche 3, Espagnol, - sistema%20de%20molienda

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The (...) bran finisher (...) is designed to give an effective final scalping by removing flour from the bran overtailing the (...) last break scalper. It has a fixed horizontal cylinder, the lower part (...) consists of a perforated metal screen; inside the cylinder is a high speed shaft with specially designed finger beaters.  1, fiche 4, Anglais, - bran%20finisher

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

for "impact finisher" : Separates the still adhering particles from the bran thus increasing flour yield in the mill. (...) The rotating adjustable beaters act on the tangentially entering stream of bran and throw it against the impact wall and the sieve.  2, fiche 4, Anglais, - bran%20finisher

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

L'action de finisseurs à sons(...) est indispensable et permet de retirer quelques % de farine, les résultats sont encore plus efficaces quand le broyage est court(...)  1, fiche 4, Français, - finisseur%20%C3%A0%20son

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

«centrifugeuse à son» : Sépare du son les particules de farine qui y adhèrent encore et augmente ainsi le rendement en farine du moulin.  2, fiche 4, Français, - finisseur%20%C3%A0%20son

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

«centrifugeuse à son» : Les documents d’accompagnement proviennent d’un catalogue publié par Buhler - Miag, Uzwil, Suisse.  3, fiche 4, Français, - finisseur%20%C3%A0%20son

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage (removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade (LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage (2T).  3, fiche 5, Anglais, - reduction%20system

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées «farines de passages» et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage(enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d’où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue(2T).  2, fiche 5, Français, - syst%C3%A8me%20de%20convertissage

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour.  2, fiche 6, Anglais, - 3%20BK%20flour

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées «farines de passages» et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3BK.  1, fiche 6, Français, - farine%203%20BK

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage (removed by the first middlings sifter) is designated 1M flour, from the second middlings sifter, 2M flour, and so on to the last passage which is called low grade (LG) flour.  1, fiche 7, Anglais, - 1M%20flour

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées «farines de passages» et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3BK. Celle du premier passage de convertissage(enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse.  1, fiche 7, Français, - farine%201M

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

A pair or pairs of smooth rolls used to reduce middlings in process, to flour particles size.  3, fiche 8, Anglais, - reduction%20rolls

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  4, fiche 8, Anglais, - reduction%20rolls

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  5, fiche 8, Anglais, - reduction%20rolls

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

middlings rolls: Term used at the Canadian Grain Commission.  6, fiche 8, Anglais, - reduction%20rolls

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 DEF

Paire de cylindres lisses utilisés pour réduire les finots à la taille des particules de la farine.  3, fiche 8, Français, - cylindres%20convertisseurs

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  4, fiche 8, Français, - cylindres%20convertisseurs

Record number: 8, Textual support number: 1 OBS

Termes utilisés habituellement au pluriel.  2, fiche 8, Français, - cylindres%20convertisseurs

Record number: 8, Textual support number: 2 OBS

cylindres convertisseurs : Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  5, fiche 8, Français, - cylindres%20convertisseurs

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Flour produced by the beak rolls as the grain passes through the break system of the milling process.  1, fiche 9, Anglais, - break%20flour

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 DEF

Farine obtenue des cylindres broyeurs par lesquels le grain passe d’abord dans le processus de la mouture.  1, fiche 9, Français, - farine%20de%20broyage

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Both lower break flours and reduction flours from the tail end of the mill are combined to give C and D streams, both of which are progressively higher in protein and ash content and poorer in colour than the A and B streams.  1, fiche 10, Anglais, - lower%20break%20flour

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Les farines basses de broyage et celles de convertissage, provenant des queues, sont mélangées pour donner les classes C et D, qui sont toutes deux d’une teneur progressivement plus élevée en cendres et en protéines et de moins belle couleur que A et B.  1, fiche 10, Français, - farine%20basse%20de%20broyage

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Break flours are produced by break rolls and bolted in the break plansifter, while middling flours are produced by smooth reduction rolls where purified middlings are ground to flour.  1, fiche 11, Anglais, - middlings%20flour

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Les farines de broyage proviennent des cylindres de broyage et sont blutées dans le plansichter, tandis que les farines de claquage ou de convertissage sont produites par les convertisseurs dont les cylindres lisses réduisent les semoules sassées en farine.  1, fiche 11, Français, - farine%20de%20claquage

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage (removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade (LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage (2T).  1, fiche 12, Anglais, - first%20tailings

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées "farines de passages" et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage(enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d’où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue(2T).  1, fiche 12, Français, - passages%20de%20queue

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage (removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade (LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage (2T).  1, fiche 13, Anglais, - second%20tailings%20passage

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées "farines de passages" et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage(enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d’où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue(2T).  1, fiche 13, Français, - second%20passage%20de%20queue

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

The flours produced at different stages in the milling process are known as "machine flours" and are named after the stage in the process where they are produced. Thus, flour from the third break passage is designated 3 BK flour. Flour from the first reduction passage (removed by the first middlings sifter) is designated 1 M flour, from the second middlings sifter, 2 M flour, and so on to the last passage which is called low grade (LG) flour. The reduction system also includes passages for treating the coarser, branny stocks known as second quality and first tailings; the flours produced at these stages are designated 2Q and 1T flours respectively. Some flows also include a second tailings passage (2T).  1, fiche 14, Anglais, - second%20quality

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

Les farines produites aux différentes étapes de la mouture sont appelées "farines de passages" et sont désignées d’après l'étape à laquelle elles correspondent. C'est ainsi que la farine du troisième passage de broyage est appelée farine 3 BK. Celle du premier passage de convertissage(enlevée par le premier tamis à semoule) est appelée farine 1M, celle du second passage de convertissage 2M et ainsi de suite jusqu'à la dernière appelée farine basse. Le système de convertissage inclut également des passages de traitement des matières plus grossières, à base de son et d’où proviennent ce que l'on appelle la deuxième qualité et les passages de queue; les farines obtenues de ces passages sont appelées 2Q et 1T respectivement. Certaines fractions comprennent également un second passage de queue(2T).  1, fiche 14, Français, - deuxi%C3%A8me%20qualit%C3%A9

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol

Fiche 15,  Justifications,  Anglais

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

A certain amount of flour is made at each of the grinding stages. ... Each flour has different characteristics. They may be collected altogether to make what is known as "strain run flour", or in various combinations producing "split run flours" for different purposes.  1, fiche 15, Anglais, - split%20run%20flour

Fiche 15,  Justifications,  Français

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

A chacune des étapes de broyage, on obtient une certaine quantité de farine. [...] Chacune de ces farines possède des caractéristiques qui lui sont propres. On peut les recueillir toutes ensemble pour obtenir ce qu'on appelle une "farine entière", ou en différentes combinaisons appelées "farines fractionnées" destinées à des usages divers.  1, fiche 15, Français, - farine%20fractionn%C3%A9e

Fiche 15,  Justifications,  Espagnol

Fiche 16,  Justifications,  Anglais

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 16, Anglais, - grinding%20into%20flour

Fiche 16,  Justifications,  Français

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 16, Français, - r%C3%A9duit%20en%20farine

Fiche 16,  Justifications,  Espagnol

Fiche 17,  Justifications,  Anglais

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

In the reduction system, the purified middlings are gradually ground to flour particle size (less than 149 microns) in from six to eight stages of grinding and sifting. A percentage of flour is removed at each stage. A small proportion of fine material remains on the sieve after the last reduction stage; this passes to the by-products along with branny material from the purifiers. The coarse by-product from the break system is called "bran", and the finer branny material from the purification and reduction systems is known as "shorts".  1, fiche 17, Anglais, - reducing

Fiche 17,  Justifications,  Français

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Dans le système de convertissage, les semoules sassées sont réduites progressivement en particules de farine(moins de 149 microns) en 6 à 8 passages de mouture et de tamisage. Chaque passage produit une certaine quantité de farine. Une faible proportion de refus reste sur le tamis après la dernière étape de convertissage et passe dans les sous-produits avec les fragments de son provenant des sasseurs. La partie grossière des sous-produits de broyage s’appelle «son», tandis que la partie la plus fine provenant du sassage et du convertissage constitue les «remoulages».  1, fiche 17, Français, - convertissage

Fiche 17,  Justifications,  Espagnol

Fiche 18,  Justifications,  Anglais

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 18, Anglais, - finely%20corrugated%20rolls

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 18, Anglais, - finely%20corrugated%20rolls

Fiche 18,  Justifications,  Français

Record number: 18, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 18, Français, - cylindres%20%C3%A0%20cannelures%20tr%C3%A8s%20fines

Record number: 18, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  2, fiche 18, Français, - cylindres%20%C3%A0%20cannelures%20tr%C3%A8s%20fines

Fiche 18,  Justifications,  Espagnol

Fiche 19,  Justifications,  Anglais

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 19, Anglais, - composite%20particles

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 19, Anglais, - composite%20particles

Fiche 19,  Justifications,  Français

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 19, Français, - particules%20v%C3%AAtues

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  2, fiche 19, Français, - particules%20v%C3%AAtues

Fiche 19,  Justifications,  Espagnol

Fiche 20,  Justifications,  Anglais

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

In the reduction system, the purified middlings are gradually ground to flour particle size (less than 149 microns) in from six to eight stages of grinding and sifting. A percentage of flour is removed at each stage. A small proportion of fine material remains on the sieve after the last reduction stage; this passes to the by-products along with branny material from the purifiers. The coarse by-product from the break system is called "bran", and the finer branny material from the purification and reduction systems is known as "shorts".  1, fiche 20, Anglais, - purified%20middlings

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 20, Anglais, - purified%20middlings

Fiche 20,  Justifications,  Français

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Dans le système de convertissage, les semoules sassées sont réduites progressivement en particules de farine(moins de 149 microns) en 6 à 8 passages de mouture et de tamisage. Chaque passage produit une certaine quantité de farine. Une faible proportion de refus reste sur le tamis après la dernière étape de convertissage et passe dans les sous-produits avec les fragments de son provenant des sasseurs. La partie grossière des sous-produits de broyage s’appelle «son», tandis que la partie la plus fine provenant du sassage et du convertissage constitue les «remoulages».  1, fiche 20, Français, - semoules%20sass%C3%A9es

Record number: 20, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  2, fiche 20, Français, - semoules%20sass%C3%A9es

Fiche 20,  Justifications,  Espagnol

Fiche 21,  Justifications,  Anglais

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 21, Anglais, - pure%20endosperm

Fiche 21,  Justifications,  Français

Record number: 21, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 21, Français, - albumen%20pur

Fiche 21,  Justifications,  Espagnol

Fiche 22,  Justifications,  Anglais

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

In the grading system, the break "chop" is segregated into purifier stocks of a specific particle size range. The narrower the range, the more precise and effective is the work of the purifier. The largest particles of endosperm originating in the first three break passages are too large for immediate inclusion in the finished semolina and are passed to the sizing rolls. These rolls have very fine corrugations, up to 20 per centimetre. When set accurately they clip the coarse semolina into smaller pieces and make a minimum amount of flour in the process.  1, fiche 22, Anglais, - sizing%20roll

Fiche 22,  Justifications,  Français

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Dans le calibrage, le produit de broyage est divisé en produits sassés en fonction de leur granulation. Plus la gamme de produits est étroite, plus le travail des sasseurs est précis et efficace. Les fragments d’albumen provenant des trois premiers passages de mouture sont en général trop gros pour être inclus immédiatement dans les semoules obtenues et sont donc repris par les claqueurs. Ceux-ci ont des cannelures très fines, jusqu'à 20 par cm. Lorsqu'ils sont réglés avec précision, ils écrasent les grosses semoules en plus petits fragments en n’ extrayant qu'un minimum de farine.  1, fiche 22, Français, - claqueur

Fiche 22,  Justifications,  Espagnol

Fiche 23,  Justifications,  Anglais

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

(...) dusting (...) is applied to any sifting medium whose function is that of dusting semolina or middlings by sifting out any flour dust adhering to or mixed with them. All middlings are dusted prior to being purified and (...) sifting media employed (...) are termed dusters.  2, fiche 23, Anglais, - dusting

Fiche 23,  Justifications,  Français

Record number: 23, Textual support number: 1 CONT

Le séchage(...) est le blutage complémentaire, dont le but est d’éliminer complètement la farine qui peut se trouver encore présente dans les semoules et les finots, après le blutage propre des différents passages du broyage.  1, fiche 23, Français, - s%C3%A9chage

Fiche 23,  Justifications,  Espagnol