TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

bolting rate: term extracted from the “Glossaire de l’agriculture” and reproduced with permission of the Organisation for Economic Co-operation and Development.  2, fiche 1, Anglais, - bolting%20rate

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Le taux d’extraction exprime le rapport poids de farine extraite par quintal de blé mis en œuvre. Le taux de blutage, par opposition, représente la quantité d’issues(sons, remoulages, refus) recueillies au cours de la mouture d’un quintal de blé.  2, fiche 1, Français, - taux%20de%20blutage

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

blutage : Séparation du son et de la farine.  3, fiche 1, Français, - taux%20de%20blutage

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 2, Anglais, - break%20system

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 2, Français, - syst%C3%A8me%20de%20broyage

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

Los primeros molinos, llamados “sistema de molienda o de trituración“ (break) son estriados, por lo que raspan el grano y luego el salvado; después de esta etapa se separan salvado y germen.  1, fiche 2, Espagnol, - sistema%20de%20molienda

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

The coarsely ground bolted endosperm of wheats other than durum, free from fine flour and from bran.  2, fiche 3, Anglais, - farina

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Produit de la mouture de blé dur autre que le durum, exempt de son et d’issues et ne contenant pas plus de 1 % de farine et 13, 5 % d’humidité.  2, fiche 3, Français, - farina

Record number: 3, Textual support number: 1 OBS

Mélange de fines semoules et de finots sassés allant de 500 à 200 µm environ obtenu à partir du blé de force.  3, fiche 3, Français, - farina

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

A high-grade wheat flour that is free from bran, embryo, and aleurone and that consists wholly of endosperm of sound wheat grains usually with outer parts of the endosperm removed.  2, fiche 4, Anglais, - patent%20flour

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

The purest flour, selected from the purest flour streams released in the mill, is often called patent flour. It has very low mineral (or ash) content and is remarkably free from traces specks and other impurities.  3, fiche 4, Anglais, - patent%20flour

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Term used at the Canadian Grain Commission.  4, fiche 4, Anglais, - patent%20flour

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Une farine très blanche est dite farine «fleur», ou farine supérieure; elle provient directement de la première mouture, une fois ôtées les semoules et les issues.  2, fiche 4, Français, - farine%20fleur

Record number: 4, Textual support number: 1 OBS

Termes en usage à la Commission canadienne des grains.  3, fiche 4, Français, - farine%20fleur

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

A pair or pairs of smooth rolls used to reduce middlings in process, to flour particles size.  3, fiche 5, Anglais, - reduction%20rolls

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  4, fiche 5, Anglais, - reduction%20rolls

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  5, fiche 5, Anglais, - reduction%20rolls

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

middlings rolls: Term used at the Canadian Grain Commission.  6, fiche 5, Anglais, - reduction%20rolls

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Paire de cylindres lisses utilisés pour réduire les finots à la taille des particules de la farine.  3, fiche 5, Français, - cylindres%20convertisseurs

Record number: 5, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  4, fiche 5, Français, - cylindres%20convertisseurs

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Termes utilisés habituellement au pluriel.  2, fiche 5, Français, - cylindres%20convertisseurs

Record number: 5, Textual support number: 2 OBS

cylindres convertisseurs : Terme en usage à la Commission canadienne des grains.  5, fiche 5, Français, - cylindres%20convertisseurs

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Investigations suggest the disease occurred overseas as a result of feeding cattle improperly processed meat or offal meal that contained high concentrations of the agent.  1, fiche 6, Anglais, - offal%20meal

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

issues : Extrémités ou viscères des animaux formant, avec les abats, le «cinquième quartier».  2, fiche 6, Français, - farine%20d%27issues

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol

Fiche 7,  Justifications,  Anglais

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

The storage of soft ingredients, such as mill feeds and soybean meal, requires special consideration because of bridging and variability in flow. To overcome these problems it is practical to use mechanical devices such as live bottom screw conveyors, vibrating bin bottoms, and sweep-type screw feeders.  1, fiche 7, Anglais, - live%20bottom%20screw%20conveyors

Fiche 7,  Justifications,  Français

Record number: 7, Textual support number: 1 CONT

On doit particulièrement veiller à l'entreposage des ingrédients mous, par exemple les issues de meunerie et la farine de soja, en raison des risques de formation d’agglomérations et de la variabilité de l'écoulement. Il est préférable, pour ces ingrédients, d’utiliser des appareils comme des vis de transport à secousses, des cellules à fond vibrant et des vis d’alimentation à mouvement de balayage.  1, fiche 7, Français, - vis%20de%20transport%20%C3%A0%20secousses

Fiche 7,  Justifications,  Espagnol

Fiche 8,  Justifications,  Anglais

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

The storage of soft ingredients, such as mill feeds and soybean meal, requires special consideration because of bridging and variability in flow. To overcome these problems it is practical to use mechanical devices such as live bottom screw conveyors, vibrating bin bottoms, and sweep-type screw feeders.  1, fiche 8, Anglais, - vibrating%20bin%20bottom

Fiche 8,  Justifications,  Français

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

On doit particulièrement veiller à l'entreposage des ingrédients mous, par exemple les issues de meunerie et la farine de soja, en raison des risques de formation d’agglomérations et de la variabilité de l'écoulement. Il est préférable, pour ces ingrédients, d’utiliser des appareils comme des vis de transport à secousses, des cellules à fond vibrant et des vis d’alimentation à mouvement de balayage.  1, fiche 8, Français, - cellule%20%C3%A0%20fond%20vibrant

Fiche 8,  Justifications,  Espagnol

Fiche 9,  Justifications,  Anglais

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

The storage of soft ingredients, such as mill feeds and soybean meal, requires special consideration because of bridging and variability in flow. To overcome these problems it is practical to use mechanical devices such as live bottom screw conveyors, vibrating bin bottoms, and sweep-type screw feeders.  1, fiche 9, Anglais, - sweep%2Dtype%20screw%20feeders

Fiche 9,  Justifications,  Français

Record number: 9, Textual support number: 1 CONT

On doit particulièrement veiller à l'entreposage des ingrédients mous, par exemple les issues de meunerie et la farine de soja, en raison des risques de formation d’agglomérations et de la variabilité de l'écoulement. Il est préférable, pour ces ingrédients, d’utiliser des appareils comme des vis de transport à secousses, des cellules à fond vibrant et des vis d’alimentation à mouvement de balayage.  1, fiche 9, Français, - vis%20d%26rsquo%3Balimentation%20%C3%A0%20mouvement%20de%20balayage

Fiche 9,  Justifications,  Espagnol

Fiche 10,  Justifications,  Anglais

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 10, Anglais, - grinding%20into%20flour

Fiche 10,  Justifications,  Français

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 10, Français, - r%C3%A9duit%20en%20farine

Fiche 10,  Justifications,  Espagnol

Fiche 11,  Justifications,  Anglais

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 11, Anglais, - pure%20endosperm

Fiche 11,  Justifications,  Français

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 11, Français, - albumen%20pur

Fiche 11,  Justifications,  Espagnol

Fiche 12,  Justifications,  Anglais

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 12, Anglais, - finely%20corrugated%20rolls

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 12, Anglais, - finely%20corrugated%20rolls

Fiche 12,  Justifications,  Français

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 12, Français, - cylindres%20%C3%A0%20cannelures%20tr%C3%A8s%20fines

Record number: 12, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  2, fiche 12, Français, - cylindres%20%C3%A0%20cannelures%20tr%C3%A8s%20fines

Fiche 12,  Justifications,  Espagnol

Fiche 13,  Justifications,  Anglais

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

A modern purifier is equipped with two and sometimes three decks of sieves. By careful adjustment of the air valves, an accurate separation of the feed stock may be made into pure endosperm, composite pieces, and branny particles. The pure endosperm is conveyed to reduction rolls for grinding into flour, composite particles are returned to a separate section of the break system where finely corrugated rolls scrape the endosperm from the bran skins, and the bran is directed to by-products.  1, fiche 13, Anglais, - composite%20particles

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Mostly used in the plural.  2, fiche 13, Anglais, - composite%20particles

Fiche 13,  Justifications,  Français

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Un sasseur moderne est équipé de deux et parfois trois couches de tamis. En réglant soigneusement le mouvement de l'air, on peut effectuer une séparation précise de la mouture en albumen pur, en particules vêtues et en particules de son. L'albumen pur est envoyé aux cylindres convertisseurs où il est réduit en farine; les particules vêtues sont reprises dans une section séparée du système de broyage où des cylindres à cannelures très fines, les claqueurs, racleront les membranes de son de l'albumen qui y adhère, et le son s’en va avec les issues.  1, fiche 13, Français, - particules%20v%C3%AAtues

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

Utilisé le plus souvent au pluriel.  2, fiche 13, Français, - particules%20v%C3%AAtues

Fiche 13,  Justifications,  Espagnol

Fiche 14,  Justifications,  Anglais

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

The cleaned and tempered wheat is now subjected to a series of grinding operations, of which the first five or six sets of rolls exert a crushing and shearing action. Known as the break system and designed primarily to bring about a far-reaching separation of the tough bran from the friable endosperm, this part of the grinding process is carried out on corrugated iron rolls, called break rolls, which revolve in opposite directions at different speeds. Each successive set of rolls takes the stock from the preceding one, after proper separation, so that they operate serially rather than in parallel. Proceeding from the first to the fifth or sixth break, the corrugations on the rolls become finer and the setting of the rolls progressively closer.  1, fiche 14, Anglais, - break%20roll

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

The term "break roll" is used to designate a "break rollermill" itself and the plural often designates an entire group of break rollermills. This is due to the fact that the heart of any rollermill is one or more pairs of cast-iron rolls.  3, fiche 14, Anglais, - break%20roll

Fiche 14,  Justifications,  Français

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

La mouture a pour but de séparer, sans l'altérer, la farine(constituée de l'amande pulvérisée) des issues, formées par les enveloppes du grain. Les premiers moulins étaient équipés de meules horizontales entre lesquelles les grains étaient laminés. Actuellement, on utilise des broyeurs à cylindres. Les grains de blé sont envoyés dans plusieurs broyeurs successifs, dont les cylindres sont cannelés de plus en plus finement et sont de plus en plus rapprochés. A la sortie de ces appareils, on obtient un mélange de farine, de semoules et de son(boulange), que l'on blute.  1, fiche 14, Français, - broyeur%20%C3%A0%20cylindres

Record number: 14, Textual support number: 1 OBS

«cylindres de broyage» : On emploie le terme "cylindre de broyage" pour désigner un broyeur (la machine elle-même) ou un ensemble de broyeurs dans une minoterie. Cela vient du fait que le broyeur est constitué de paires de cylindres cannelés. Ce terme est toujours utilisé au pluriel.  4, fiche 14, Français, - broyeur%20%C3%A0%20cylindres

Fiche 14,  Justifications,  Espagnol