TERMIUM Plus^®

Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Fermentation processes that require the presence of air.  3, fiche 1, Anglais, - aerobic%20fermentation

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

During fermentation organic matter is decomposed in the absence of air (oxygen); hence, there is always an accumulation of reduction products, or incomplete oxidation products .... There are also many microbiological processes that go on in the presence of air while yielding incomplete oxidation products. Good examples are the formation of acetic acid (vinegar) from alcohol by vinegar bacteria, and of citric acid from sugar by certain molds....  4, fiche 1, Anglais, - aerobic%20fermentation

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

fermentation : Transformation de la matière organique sous l'influence d’organismes microscopiques qui sécrètent des enzymes. [...] Elle peut se produire en l'absence d’oxygène libre(fermentation anaérobie, telle la transformation du sucre en alcool et en gaz carbonique sous l'influence des levures) ou à l'air libre(fermentation aérobie, telle la transformation de l'alcool en acide acétique, ou vinaigre).  3, fiche 1, Français, - fermentation%20a%C3%A9robie

Record number: 1, Textual support number: 2 CONT

La fermentation de la matière végétale. On distingue deux types de fermentation : 1. La première a lieu à l’air libre : elle est appelée dégradation aérobie. L’activité de certaines bactéries provoque la décomposition de la matière végétale. Cette décomposition dégage du gaz carbonique et de l’ammoniaque. Elle donne un sous-produit solide, le compost, qui est un excellent engrais naturel. [...] 2. La fermentation méthanique.  4, fiche 1, Français, - fermentation%20a%C3%A9robie

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Oxidative fermentation in which dilute solutions of ethanol are oxidized by Acetobacter, with oxygen or air, to produce acetic acid and water.  2, fiche 2, Anglais, - vinegar%20production

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Oxydation de l'alcool éthylique en acide acétique par les bactéries acétiques(Acetomonas, Acetobacter), aérobies strictes. Cette fermentation [...] est aérobie.  1, fiche 2, Français, - fabrication%20de%20vinaigre

Record number: 2, Textual support number: 1 CONT

L’une des bioconversions les plus anciennes est celle de l’alcool éthylique en acide acétique dans la fabrication du vinaigre.  2, fiche 2, Français, - fabrication%20de%20vinaigre

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

Le vinaigre fabriqué traditionnellement par une culture de surface (procédé d’Orléans) ou par ruissellement sur des copeaux de bois sur lesquels sont adsorbées les bactéries (procédé Schutzenbach) est actuellement fabriqué par culture agitée fortement aérée.  1, fiche 2, Français, - fabrication%20de%20vinaigre

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

A concentration of more than 1 or 2% milk or serum in the effluent quickly leads to uncontrollable acid aerobic fermentations (lactic fermentation) which can completely stop biological activity.  1, fiche 3, Anglais, - acid%20aerobic%20fermentation

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Une concentration supérieure à 1 ou 2 % en lait ou en sérum des eaux usées conduit rapidement à des fermentations aérobies acides incontrôlables (fermentation lactique) qui peuvent bloquer complètement l’activité biologique.  1, fiche 3, Français, - fermentation%20a%C3%A9robie%20acide

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol