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FUMEE REGENEREE [1 fiche]

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Fiche 1 2017-03-20

Anglais

Subject field(s)
  • Properties of Fuels
  • Food Industries

Français

Domaine(s)
  • Propriétés des combustibles
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Au lieu du processus de fumage traditionnel, on peut également utiliser des arômes de fumée. Les arômes de fumée sont préparés à partir de fumée fractionnée et purifiée. Les arômes de fumée peuvent par exemple être mélangés au produit ou vaporisés sur celui-ci. Les produits peuvent également être fumés à l'aide de fumée régénérée provenant d’arômes de fumée. Lorsque des arômes de fumée sont utilisés, il faut satisfaire aux conditions fixées dans la réglementation en matière d’arômes de fumée.

Espagnol

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