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GALACTOSE [17 fiches]

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Liste alphabétique des termes

Fiche 1 2024-09-20

Anglais

Subject field(s)
  • Human Diseases - Various
  • Liver and Biliary Ducts
  • Genetics
CONT

Galactosemia is a rare hereditary disease that can lead to cirrhosis in infants, and early, devastating illness if not diagnosed quickly. This disease is caused by elevated levels of galactose (a sugar in milk) in the blood resulting from a deficiency of the liver enzyme required for its metabolism (breakdown).

OBS

The term "galactosemia" refers to disorders of galactose metabolism that include classic galactosemia, clinical variant galactosemia, and biochemical variant galactosemia ...

Français

Domaine(s)
  • Maladies humaines diverses
  • Foie et voies biliaires
  • Génétique
DEF

Maladie métabolique héréditaire affectant le métabolisme du galactose, caractérisée par une augmentation de la concentration du galactose et de ses métabolites toxiques dans le sang et les organes.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Enfermedades humanas varias
  • Hígado y conductos biliares
  • Genética
Conserver la fiche 1

Fiche 2 2012-02-03

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
DEF

[An] Aldopentose sugar that occurs in hemicellulose, in mucopolysaccharides of connective tissue and sometimes in the urine.

OBS

Cellulose can be hydrolysed into wood sugars including glucose through the action of either acids or special enzymes ... The sugars produced by acid or enzymic hydrolysis can then be fermented, using enzyme containing yeasts, to ethanol or higher alcohols.

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Aldopentose dont la forme D se trouve sous forme de polymère dans les parties ligneuses de certains végétaux (xylanes).

OBS

La matrice de la paroi primaire [des cellules végétales] renferme des polysaccharides neutres ou acides ramifiés(hémicelluloses et pectines). Elle libère à l'hydrolyse de nombreux oses et dérivés(glucose, galactose, rhamnose, mannose, xylose, arabinose, fucose, acides uroniques [...] Tous ces matériaux forment des polymères à séquences complexes et spécifiques qui ont longtemps échappé à l'analyse.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
OBS

El término "azúcar de madera" se puede utilizar como nombre masculino o femenino, aunque normalmente "azúcar" se utiliza en el masculino.

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Fiche 3 2011-08-05

Anglais

Subject field(s)
  • Chemical Elements and Compounds
  • Biochemistry
DEF

An organic compound of carbon with oxygen and hydrogen in the proportion to form water.

OBS

The generic term carbohydrate includes monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides as well as substances derived from monosaccharides by reduction of the carbonyl group (alditols), by oxidation of one or more terminal groups to carboxylic acids, or by replacement of one or more hydroxy group(s) by a hydrogen atom, an amino group, thiol group or similar groups. It also includes derivatives of these compounds.

OBS

carbohydrates: Originally, compounds such as aldoses and ketoses, having the stoichiometric formula Cn(H2O)n, hence "hydrates of carbon."

OBS

[Carbohydrates] are divided into sugars proper ..., grape-sugars or glucoses ..., and amyloses, comprising starch and woody fibre ...

OBS

Carbohydrates are important providers of energy. They are formed in nature through photosynthesis and are the precursors of the hydrocarbon energy stores in fossil fuels.

OBS

Compare with glucidic, of which the term carbohydrate, is sometimes used as a synonym when used as a noun modifier (for example, in expressions such as carbohydrate content).

Terme(s)-clé(s)
  • carbon hydrate

Français

Domaine(s)
  • Éléments et composés chimiques
  • Biochimie
DEF

Dénomination générique qui couvre les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides [ainsi que] leurs produits de réduction, tels les alditols, leurs produits d’oxydation, tels les acides sacchariques monosaccharides, [et] leurs dérivés obtenus par remplacement d’un ou de plusieurs groupes hydroxy, par exemple, par un atome d’hydrogène, un groupe amino ou un groupe thiol.

OBS

hydrates de carbone; carbohydrates. Ces noms tirent leur origine de leur composition chimique : Cn(H2O) n; ce sont des molécules organiques, sucres simples(glucosamine, monosaccharides : glucose, fructose, galactose ou dissacharides : saccharose, lactose, maltose, etc.) ou sucres complexes(polysaccharides : amidon, glycogène, cellulose, etc.), composées d’hydrogène, de carbone et d’oxygène.

OBS

Au début du XXième siècle, les dénominations glucides et hydrates de carbone étaient des synonymes exacts pour indiquer la composition générale des hydrates de carbone, une molécule d’eau liée à un atome de carbone. Avec le temps et la découverte de nouvelles molécules en chimie et en biochimie, la définition des hydrates de carbone formés de carbone, hydrogène et oxygène s’est élargie pour englober des molécules contenant de l’azote, du soufre ou du phosphore. Aujourd’hui, les glucides comprennent aussi ces nouvelles molécules telles que la glucosamine.

OBS

hydrate de carbone : terme surtout utilisé par les chimistes (en relation avec les substances naturelles).

OBS

glucide : terme surtout utilisé en biochimie et en chimie alimentaire (en relation avec la matière vivante).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Elementos y compuestos químicos
  • Bioquímica
DEF

Compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno en el que la proporción de hidrógeno a oxígeno es la misma que en el agua.

CONT

Los carbohidratos, o hidratos de carbono, son compuestos orgánicos constituidos por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. También se les denomina azúcares, [...] o sacáridos. La fórmula básica para los carbohidratos es CH2O. Podemos distinguir tres clases de carbohidratos: Monosacáridos (sacárido que no puede hidrolizarse para obtener sacáridos más pequeños), disacáridos (dos moléculas de monosacáridos) y polisacáridos (tres o más moléculas de monosacáridos).

CONT

La experimentación con animales ha puesto de manifiesto que ciertos aminoácidos estimulan la formación de células en la mucosa intestinal y que los hidratos de carbono aportan la energía que aquéllas necesitan.

Conserver la fiche 3

Fiche 4 2007-01-04

Anglais

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

A polysaccharide constituent of some woods, particularly abundant in Larix species, which on acid hydrolysis yields arabinose (a pentose) and galactose (a hexose).

OBS

Use: Dispersing and emulsifying agent, lithography.

Français

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Polyholoside existant dans certains bois, particulièrement abondant chez certaines espèces de mélèzes et qui par hydrolyse acide donne un pentose(arabinose) et un hexose(galactose).

Espagnol

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Fiche 5 2005-04-11

Anglais

Subject field(s)
  • Endocrine System and Metabolism
  • Dietetics
DEF

The inability to digest significant amounts of lactose, the predominant sugar of milk.

OBS

This inability results from a shortage of the enzyme lactase, which is normally produced by the cells that line the small intestine.

Français

Domaine(s)
  • Systèmes endocrinien et métabolique
  • Diététique
DEF

Réaction au lait due à un déficit congénital ou acquis en une enzyme, la lactase, spécifique de la muqueuse (couche de cellules recouvrant l’intérieur des organes creux) de l’intestin.

OBS

Cette enzyme [la lactose, ] est nécessaire à l'hydrolyse(décomposition) du lactose(qui est un glucide=sucre) en deux autres glucides, le glucose et la galactose, qui sont les principaux glucides du lait.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Sistemas endocrino y metabólico
  • Dietética
DEF

Incapacidad para digerir productos lácteos debido a la falta de una enzima llamada lactasa, necesaria para desdoblar la lactosa o azúcar de la leche.

Conserver la fiche 5

Fiche 6 2004-10-20

Anglais

Subject field(s)
  • Milling and Cereal Industries
  • Food Additives
DEF

A white odorless flour prepared from the fruit of Ceratonia siliqua and containing polysaccharides composed of mannane and galactose.

OBS

It is used in the food industry as a suspending agent, thickener and to prevent graininess in ice cream.

Terme(s)-clé(s)
  • carob seed gum

Français

Domaine(s)
  • Minoterie et céréales
  • Additifs alimentaires
DEF

Farine blanche, inodore, extraite de la caroube, fruit de Ceratonia siliqua(caroubier), et renfermant des polysaccharides constitués de mannane et de galactose.

OBS

Épaississant et stabilisant en confiserie, chocolaterie, fromagerie, etc.

Espagnol

Conserver la fiche 6

Fiche 7 2004-01-29

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Biochemistry
DEF

An enzyme present in intestinal juices and mucosa which catalyses the production of glucose and galactose from lactose.

CONT

Lactase [may be used in milk] destined for use in ice-cream mix [,] partly skimmed milk [,] malted milk ...

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Biochimie
DEF

Enzyme du règne animal(suc intestinal) et du règne végétal(pêche, pomme, abricot) catalysant la formation du glucose et du galactose à partir du lactose. On l'emploie dans le lait entier ou partiellement écrémé, le lait malté, les mélanges pour crème glacée.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Aditivos alimentarios
  • Bioquímica
Conserver la fiche 7

Fiche 8 2004-01-09

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

An aldohexose sugar that is a constituent of the disaccharide lactose found in milk, as well as occurring in glycolipids, glycoproteins and plant cell wall components.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Aldohexose, de formule CH2OH-(CHOH)4-CHO, épimère du glucose.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
Conserver la fiche 8

Fiche 9 2004-01-09

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

A hemicellulose carbohydrate that yields galactose upon hydrolysis; agar is a well known example.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Polyoside homogène constitué par la condensation de molécules de galactose; c'est la forme principale du galactose dans le règne végétal.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
DEF

Homopolisacárido que por hidrólisis da galactosa.

Conserver la fiche 9

Fiche 10 2003-05-15

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Biotechnology
DEF

Enzyme that converts lactose (milk sugar) to glucose and galactose, and also uses other galactose-containing compounds as substrates.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Biotechnologie
DEF

Enzyme hydrolysant le lactose en galactose et glucose ou, de façon générale, des liaisons osidiques dans lesquelles est engagée la fonction réductrice d’un galactose non substitué.

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Biotecnología
Conserver la fiche 10

Fiche 11 2003-02-13

Anglais

Subject field(s)
  • Biological Sciences

Français

Domaine(s)
  • Sciences biologiques

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Ciencias biológicas
Conserver la fiche 11

Fiche 12 2001-04-17

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

A sugar which will reduce an alkaline copper tartrate solution.

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
CONT

En présence de glucose, il se produit un précipité jaune ou rouge brique. Cette réaction est fidèle mais n’ est pas exempte de causes d’erreurs(présence dans les urines d’autres sucres réducteurs, tel le lévulose, le galactose, le lactose).

Espagnol

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
OBS

La palabra "azúcar" se puede utilizar como nombre masculino o femenino, aunque normalmente se utiliza en el masculino.

Terme(s)-clé(s)
  • azócar reductora
Conserver la fiche 12

Fiche 13 2000-08-16

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

The fact that the hydrolysed lactose is more soluble in water, avoids difficulties in crystallisation in ice cream, condensed milk and other dairy products, also increasing the stability of the frozen milk concentrates.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
CONT

Lactose hydrolysé. L'hydrolyse du lactose(dédoublement en glucose et en galactose) ouvre de nouveaux et intéressants débouchés au lactosérum déminéralisé, notamment dans les desserts, les fabrications sucrées à base de farine, la confiserie, les crèmes glacées, la biscotterie, la biscuiterie, ainsi que dans l'alimentation animale. Toutefois, certains pays font encore des réserves sur son emploi considérant que l'innocuité du galactose n’ est pas pleinement démontrée.

Espagnol

Conserver la fiche 13

Fiche 14 2000-03-06

Anglais

Subject field(s)
  • Dyes and Pigments (Industries)
  • Chemical Elements and Compounds

Français

Domaine(s)
  • Teintures et pigments (Industries)
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Pigment glucosidique(sous forme de chlorure) de la myrtille [...] Son hydrolyse, en milieu chlorhydrique libère du galactose et le chlorure de myrtillidine.

Espagnol

Conserver la fiche 14

Fiche 15 1999-08-23

Anglais

Subject field(s)
  • Food Additives
  • Chemical Elements and Compounds
DEF

... a relatively new polysaccharide gum with great potential. It is a complex, highly branched polymer of arabinose (1 part) and galactose (6 parts), found in the aqueous extract of the Western Larch tree, which is used for lumber production. The commercial source is Larix occidentalis, although other Larix species contain the polysaccharide.

CONT

Except for gum arabic, larch gum is the most readily water-dispersible, polysaccharide gum known. Concentrations of over 40% may be prepared. It, therefore, has the potential of substituting for gum arabic.

Français

Domaine(s)
  • Additifs alimentaires
  • Éléments et composés chimiques
DEF

Polyholoside existant dans certains bois, particulièrement abondant chez certaines espèces de mélèzes et qui, par hydrolyse acide, donne un pentose(arabinose) et un hexose(galactose).

OBS

[...] employé comme substitut de la gomme arabique pour bonbons, gelées et gomme à mâcher.

OBS

La source française ne précise pas le genre du terme «arabinogalactane», mais on peut déduire qu’il est masculin du fait que ses deux composants (arabinose et galactane) sont masculins.

OBS

Le «Lexique de la chimie alimentaire» (RLFCH, 1980) donne «arabinogalactanne».

Terme(s)-clé(s)
  • arabinogalactanne

Espagnol

Conserver la fiche 15

Fiche 16 1991-06-06

Anglais

Subject field(s)
  • Genetics
CONT

In the mid-1970s, recombinant DNA methods [led the way for] the isolation of ... genes [but it] faced several obstacles. One was the need for development of disabled hosts and vectors that would have no significant probability of surviving outside the laboratory, and that would satisfy the criteria of biological containment established in the 1976 National Institutes of Health guidelines. Another, more fundamental obstacle was the need for methods that would allow the identification of bacteria that carried the cloned genes in which we were interested.

Français

Domaine(s)
  • Génétique
CONT

Certains bactériophages(...) ont la propriété lorsqu'ils infectent une bactérie d’intégrer un gène bactérien dans leur génome(...). Un exemple classique est le bactériophage lambda, qui, au cours de sa multiplication dans le colibacille, intègre parfois dans son génome un gène du colibacille, le gène galactose par exemple. Lorsque le phage lambda se multiplie dans la bactérie, il se forme cent à mille copies du génome du phage dans chaque bactérie parasitée. Le gène galactose porté par le phage est alors amplifié d’autant. On peut considérer, et ceci est une notion nouvelle par rapport au clonage cellulaire, que grâce au phage il y a eu clonage du gène galactose. En effet, grâce au phage transducteur il y a eu isolement d’un gène(le gène galactose), puis amplification de ce gène. Toute la population(ou clone) de phage transducteur contient ce même gène galactose. Cela est largement utilisé pour étudier la structure et le fonctionnement des gènes bactériens.

Espagnol

Conserver la fiche 16

Fiche 17 1991-01-17

Anglais

Subject field(s)
  • Biochemistry

Français

Domaine(s)
  • Biochimie
CONT

Certaines productions sont [...] réalisées à l'aide d’enzymes immobilisées : l'hydrolyse du lactose, sucre constituant du lait, en glucose et en galactose à l'aide de la galactosidase immobilisée sur du verre a été mise au point par la société Corning, aux États-Unis.

Espagnol

Conserver la fiche 17

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