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GARUM [1 fiche]

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Fiche 1 1999-02-09

Anglais

Subject field(s)
  • Food Industries
OBS

Extremely pungent sauce made by fermenting fish in a brine solution for several days in the sun. The resulting liquid was combined with various other flavorings such as oil, pepper, wine and spices.

Français

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
OBS

Sauce de poisson fermenté.

Espagnol

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