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GLACAGE CONFISERIE [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 1994-07-15
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Pastries
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- confectionery glaze 1, fiche 1, Anglais, confectionery%20glaze
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
In making candies. 2, fiche 1, Anglais, - confectionery%20glaze
Record number: 1, Textual support number: 2 OBS
glaze: A substance, as hardened sugar syrup, gelatin, etc. forming a glassy coating on foods. 3, fiche 1, Anglais, - confectionery%20glaze
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Pâtisserie
Fiche 1, La vedette principale, Français
- glaçage à confiserie 1, fiche 1, Français, gla%C3%A7age%20%C3%A0%20confiserie
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
Fiche 1, Justifications, Français
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 1990-11-26
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Chocolate and Confectionery
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- white wax glaze 1, fiche 2, Anglais, white%20wax%20glaze
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Confiserie et chocolaterie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- glaçage blanc à base de cire
1, fiche 2, Français, gla%C3%A7age%20blanc%20%C3%A0%20base%20de%20cire
proposition, nom masculin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
Terme proposé à partir de "glaçage blanc"(LAGAS-F, 1984, p. 490) et du contexte suivant :"De petites quantités des substances suivantes sont autorisées en France pour le lustrage ou le saupoudrage en surface de certains produits de confiserie, tels que dragées, articles dragéifiés, articles gélifiés(...) cire d’abeille, cire de candéllila, cire de carnauba, cire de son de riz(...) "(ADDIT, 1984, p. 617). 1, fiche 2, Français, - gla%C3%A7age%20blanc%20%C3%A0%20base%20de%20cire
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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