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GLACE OEUFS [2 fiches]
Fiche 1 - données d’organisme interne 2018-03-08
Fiche 1, Anglais
Fiche 1, Subject field(s)
- Chemical Elements and Compounds
- Food Additives
Fiche 1, La vedette principale, Anglais
- sodium aluminium silicate
1, fiche 1, Anglais, sodium%20aluminium%20silicate
correct
Fiche 1, Les abréviations, Anglais
Fiche 1, Les synonymes, Anglais
- sodium aluminum silicate 2, fiche 1, Anglais, sodium%20aluminum%20silicate
à éviter, voir observation
- sodium aluminosilicate 3, fiche 1, Anglais, sodium%20aluminosilicate
à éviter
Fiche 1, Justifications, Anglais
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
A chemical widely used as an anti-caking agent in food powders (onion, garlic, icing sugar, dried egg yolk, etc.). 4, fiche 1, Anglais, - sodium%20aluminium%20silicate
Record number: 1, Textual support number: 1 CONT
The following potential anti-caking agents have been identified for further investigation: calcium aluminum silicate, sodium aluminum silicate, iron ammonium citrate, tricalcium phosphate, stearates, calcium silicate, proprietary products such as Microsal ... 5, fiche 1, Anglais, - sodium%20aluminium%20silicate
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
sodium aluminium silicate: a commercial name. The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) recommends the form "aluminium" rather than "aluminum." 1, fiche 1, Anglais, - sodium%20aluminium%20silicate
Fiche 1, Français
Fiche 1, Domaine(s)
- Éléments et composés chimiques
- Additifs alimentaires
Fiche 1, La vedette principale, Français
- silicate d’aluminium et de sodium
1, fiche 1, Français, silicate%20d%26rsquo%3Baluminium%20et%20de%20sodium
correct, nom masculin
Fiche 1, Les abréviations, Français
Fiche 1, Les synonymes, Français
- silicate double d’aluminium et de sodium 2, fiche 1, Français, silicate%20double%20d%26rsquo%3Baluminium%20et%20de%20sodium
ancienne désignation, correct, nom masculin
- aluminosilicate de sodium 3, fiche 1, Français, aluminosilicate%20de%20sodium
à éviter, nom masculin
Fiche 1, Justifications, Français
Record number: 1, Textual support number: 1 DEF
Produit chimique très utilisé comme antimottant des poudres alimentaires(oignon, ail, sucre glace, jaunes d’œufs, etc.). 4, fiche 1, Français, - silicate%20d%26rsquo%3Baluminium%20et%20de%20sodium
Record number: 1, Textual support number: 1 OBS
double : L’emploi de cet adjectif est obsolète. 5, fiche 1, Français, - silicate%20d%26rsquo%3Baluminium%20et%20de%20sodium
Fiche 1, Espagnol
Fiche 1, Justifications, Espagnol
Fiche 2 - données d’organisme interne 2018-02-21
Fiche 2, Anglais
Fiche 2, Subject field(s)
- Cheese and Dairy Products
Fiche 2, La vedette principale, Anglais
- frozen custard
1, fiche 2, Anglais, frozen%20custard
correct, États-Unis
Fiche 2, Les abréviations, Anglais
Fiche 2, Les synonymes, Anglais
- French ice cream 1, fiche 2, Anglais, French%20ice%20cream
correct, États-Unis
- French custard ice cream 1, fiche 2, Anglais, French%20custard%20ice%20cream
correct, États-Unis
Fiche 2, Justifications, Anglais
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
... frozen custards are required to contain egg solids. Generally the requirements range fro 2.5 to 5.0 dozen egg yolks per 90 lb of products. Custards may be served soft or hardened. 1, fiche 2, Anglais, - frozen%20custard
Record number: 2, Textual support number: 1 OBS
The term frozen custard is often used erroneously as referring to all soft-serve products. 1, fiche 2, Anglais, - frozen%20custard
Fiche 2, Français
Fiche 2, Domaine(s)
- Laiterie, beurrerie et fromagerie
Fiche 2, La vedette principale, Français
- glace aux œufs
1, fiche 2, Français, glace%20aux%20%26oelig%3Bufs
correct, nom féminin
Fiche 2, Les abréviations, Français
Fiche 2, Les synonymes, Français
Fiche 2, Justifications, Français
Record number: 2, Textual support number: 1 CONT
Glaces aux œufs. [...] Préparer une crème anglaise avec 1/2 litre de lait, 6 jaunes d’œufs et 125 g de sucre semoule [...] 1, fiche 2, Français, - glace%20aux%20%26oelig%3Bufs
Fiche 2, Espagnol
Fiche 2, Justifications, Espagnol
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