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Fiche 1,  Justifications,  Anglais

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

On wet-fish stern trawlers, the fish is fresh and stored with ice in the fish hold, in boxes covered with ice or ice slurry, or in refrigerated sea water ... For this reason, the time at sea of such vessels is limited and they generally operate in areas not too far from the landing port.  1, fiche 1, Anglais, - wet%2Dfish%20stern%20trawler

Fiche 1,  Justifications,  Français

Record number: 1, Textual support number: 1 OBS

[Sur les chalutiers pêche arrière de pêche fraîche], le poisson est frais et stocké avec de la glace dans la cale à poisson, dans des caisses recouvertes de glace ou de saumure d’eau et de sel réfrigérante, ou dans de l'eau de mer réfrigérée. Pour cette raison, le temps passé en mer par ces navires est limité et ils opèrent généralement dans des zones peu éloignées du port de débarquement.  1, fiche 1, Français, - chalutier%20p%C3%AAche%20arri%C3%A8re%20de%20p%C3%AAche%20fra%C3%AEche

Fiche 1,  Justifications,  Espagnol

Fiche 2,  Justifications,  Anglais

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

... a process that occurs during sea ice formation, in which salt is pushed from the ice, as it forms, into the surrounding seawater.  1, fiche 2, Anglais, - brine%20rejection

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

[Brine rejection] results in sea ice being fresher than the seawater from which it formed.  1, fiche 2, Anglais, - brine%20rejection

Fiche 2,  Justifications,  Français

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

[...] processus qui se produit pendant la formation de la glace marine, dans laquelle le sel est rejeté de la glace, au fur et à mesure qu'elle se forme, dans l'eau de mer environnante.  1, fiche 2, Français, - rejet%20de%20saumure

Record number: 2, Textual support number: 1 OBS

[En raison du rejet de saumure, ] le sel de la glace marine est plus dilué que celui de l'eau de mer à partir de laquelle elle s’est formée.  1, fiche 2, Français, - rejet%20de%20saumure

Fiche 2,  Justifications,  Espagnol

Fiche 3,  Justifications,  Anglais

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Brühwurst (scalded sausages). These are made from finely minced meat, with bacon or bacon fat and spices added. They are quickly smoked and then scalded at a high temperature to seal in the flavour. [Not to be confused with] "Kochwurst" (boiled sausages).  3, fiche 3, Anglais, - Br%C3%BChwurst

Record number: 3, Textual support number: 2 CONT

Bruehwurst [Brühwurst] is cooked in broth or soup and then sometimes the aroma is sealed in with a long smoking process. Examples of this are Fleischwurst, Bierschinken, Wiener Wuerstchen [Würstchen] and Weisswurst [Weißwurst] (white sausage).  2, fiche 3, Anglais, - Br%C3%BChwurst

Fiche 3,  Justifications,  Français

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Comment est faite une «Brühwurst»(saucisse à réchauffer dans l'eau bouillante) ? Broyez à froid la viande, le lard, la glace, le sel, les épices et le cas échéant les légumes(par exemple le poireau, les carottes...) dans un broyeur [...] pour en faire une masse homogène(les spécialistes parlent de «Brühwurstbrät»=chair à saucisse). En y ajoutant de gros morceaux de viande et des épices(par exemple des herbes, des pistaches), on peut fabriquer différents produits. Après avoir mis cette chair à saucisse dans des boyaux naturels ou artificiels, dans des moules ou autres enveloppes [...], faites chauffer le tout. Par ce processus de réchauffement, les produits à base de «Brühwurst» se solidifient et se conservent. Pour finir, on peut selon le goût leur donner ou non un goût de fumée.  1, fiche 3, Français, - Br%C3%BChwurst

Fiche 3,  Justifications,  Espagnol

Fiche 4,  Justifications,  Anglais

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Pesticides and salt may produce long-lasting residues that can infiltrate the soil and contaminate groundwater supplies.  1, fiche 4, Anglais, - long%2Dlasting%20residue

Fiche 4,  Justifications,  Français

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Les pesticides et le sel utilisé pour faire fondre la glace peuvent laisser des résidus durables qui peuvent s’infiltrer dans le sol et contaminer les réserves d’eau souterraine.  1, fiche 4, Français, - r%C3%A9sidu%20durable

Fiche 4,  Justifications,  Espagnol

Fiche 5,  Justifications,  Anglais

Fiche 5,  Justifications,  Français

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Traiter les harengs avec du sel et de la glace. Traitement pratiqué sur les côtes de la Caspienne et de la mer d’Aral pour préparer un produit de qualité spéciale.  1, fiche 5, Français, - saler%20%C3%A0%20froid

Fiche 5,  Justifications,  Espagnol

Fiche 6,  Justifications,  Anglais

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

salt glaze: a stoneware produced by vaporizing common salt in the fire of the kiln at the height of the firing so that the sodium of the salt reacts with silicates of the ware to form a coating of glassy acid-resistant mixed silicate of sodium and aluminum.  3, fiche 6, Anglais, - salt%2Dglazed

Fiche 6,  Justifications,  Français

Record number: 6, Textual support number: 1 OBS

glaçure au sel : Vernis obtenu par la décomposition du sel introduit dans le four en fin de cuisson (à haute température).  3, fiche 6, Français, - %C3%A0%20gla%C3%A7ure%20saline

Fiche 6,  Justifications,  Espagnol